Tortilla de calabacín con cebolla

Una tortilla ligera de calabacín y cebolla que favorece una digestión suave.

78%

Compatibilidad general con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.

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Descripción de la receta

Tortillas suaves y vegetales hechas con calabacín y cebolla ofrecen una opción simple y rica en fibra para las comidas diarias. Las verduras aportan humedad, mientras que la cebolla aporta fibras prebióticas suaves que pueden apoyar un perfil de microbiota intestinal diverso. Los polifenoles del calabacín y la cebolla contribuyen a la diversidad de plantas, en consonancia con un patrón de alimentación equilibrado. Esta tortilla fácil combina bien con rellenos o coberturas equilibradas, favoreciendo una digestión suave y una comida que encaje en un enfoque consciente y amigable con el microbioma.

July 13, 2026
Tortilla de calabacín con cebolla
Preparación 15 min Cocción 12 min Fácil

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Las verduras ricas en fibra apoyan una digestión suave.
  • Los calabacines y la cebolla, ricos en polifenoles, ofrecen diversidad de plantas y sabor.
  • Equilibrado con proteína de los huevos y grasas saludables del aceite de oliva.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
40
🍇 Densidad de polifenoles
65
🧬 Apoyo a la diversidad
65
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
70
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
70

Ingredientes

Zucchini
2 piece
Zucchini
Onion
1 piece
Onion
Harina
1 cup
Harina
Huevo
2 piece
Huevo
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instrucciones

1

Ralla el calabacín y pica finamente la cebolla.

2

Exprime el exceso de humedad del calabacín rallado con un paño de cocina limpio.

3

En un bol, combina el calabacín, la cebolla, la harina, los huevos, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta formar una masa.

4

Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.

5

Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa por tortilla en la sartén, extendiéndola en un círculo fino.

6

Cocina 2-3 minutos por lado hasta dorarse y estar bien cocida.

7

Repite con la masa restante, añadiendo más aceite según sea necesario.

8

Sirve caliente con tus rellenos o coberturas favoritas.

Nutrición

480 kcal Calorías
13 g Proteína
58 g Carbohidratos
4 g Fibra
6 g Azúcar
19 g Grasa
3 g Grasa saturada
1.4 g Sal

FAQ

¿Es esta receta sin gluten?
No es sin gluten por defecto ya que lleva harina. Usa harina sin gluten como sustituto; revisa las etiquetas.
¿Se puede hacer vegana?
Sí; sustituye los huevos por un aglutinante vegetal (2 cucharadas de linaza molida + 6 cucharadas de agua).
¿Cuántas porciones rinde?
2 porciones como se indica; produce varias tortillas pequeñas según su tamaño.
¿Cómo se conservan las sobras?
Guárdalas en el refrigerador en un recipiente hermético 2–3 días; recalienta en sartén o microondas.
¿Cómo evitar que la masa quede muy húmeda?
Exprime bien el calabacín; si está muy húmedo, añade un poco más de harina.
¿Se puede hornear o usar air fryer?
Sí; hornea a 200°C durante 12–15 minutos, dándole la vuelta a mitad; o usa air fryer a 180–200°C por 6–8 minutos.
¿Qué rellenos combinan bien?
Verduras frescas, yogur o crema agria, queso, aguacate, frijoles, hierbas.
¿Qué alérgenos contiene o sustituciones?
Contiene gluten (harina) y huevos. Usa harina sin gluten y/o un sustituto de huevo; si tienes alergia a los huevos, usa aglutinantes vegetales.
¿Se pueden congelar?
Se pueden congelar las tortillas cocidas o congelar la masa para luego; la textura puede cambiar.

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