Descripción de la receta
October 9, 2026
Tofu and Pickled Cucumber Noodle Bowl with Pickled Vegetables
A colorful noodle bowl with tofu, crisp pickles, and plant-powered fiber
Vegano
Granos Integrales
Plantas Coloridas
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Provides fiber from whole grain noodles, cucumber, carrot, onion, and sesame seeds.
- Combines tofu and sesame with whole grains for balanced plant-based nutrition.
- Includes several colorful vegetables, garlic, mint, and tangy pickled flavors for variety.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Fideos integrales
2
bowl
Tofu
6
slice
Pepino
1
bowl
Zanahoria
2
piece
Cebolla, roja
1
piece
Vinagre
4
tablespoon
Azúcar, blanco
2
teaspoon
Salsa de soja
3
teaspoon
Aceite de sésamo
2
teaspoon
Ajo
2
clove
Semillas de sésamo
2
tablespoon
Menta fresca
2
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Instrucciones
1
Cook the whole grain noodles according to package directions, drain, rinse under cold water, and set aside.
2
Thinly slice the cucumber and red onion, and cut the carrot into thin matchsticks.
3
Make a quick pickle: whisk the vinegar with the sugar and a pinch of salt until dissolved, then add the cucumber, red onion, and carrot. Let stand 15 minutes, then drain.
4
Pat the tofu slices dry and pan-fry them in a little oil over medium-high heat for 3-4 minutes per side until golden and crisp.
5
Mix the soy sauce, sesame oil, and minced garlic to make a light dressing.
6
Divide the noodles between two bowls, top with the tofu and pickled vegetables, drizzle with the dressing, and scatter with sesame seeds and fresh mint before serving.
Nutrición
510 kcal
Calorías
25 g
Proteína
62 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
9 g
Azúcar
19 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
2.4 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es este bol de fideos con tofu?
La receta prepara dos raciones.
¿Puedo usar otro tipo de fideos?
Sí. Puedes usar fideos de arroz, soba u otros. Comprueba la etiqueta si necesitas una opción sin gluten.
¿Cómo puedo conseguir que el tofu quede crujiente?
Sécalo bien y dóralo en una sartén a fuego medio-alto durante 3–4 minutos por cada lado.
¿Cuánto tiempo deben encurtirse las verduras?
Deja el pepino, la cebolla y la zanahoria en la mezcla de vinagre unos 15 minutos y después escúrrelos.
¿Puedo preparar los ingredientes con antelación?
Sí. Cocina los fideos, encurte las verduras y prepara el aliño con antelación. Guárdalos por separado y monta los boles justo antes de servir.
¿Cuánto duran las sobras?
Guárdalas en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en 1–2 días para conservar mejor la textura.
¿Esta receta es vegana?
Es apta para una alimentación vegana si los fideos y la salsa de soja no contienen ingredientes de origen animal.
¿Puedo preparar esta receta sin gluten?
Sí. Usa fideos certificados sin gluten y tamari o salsa de soja sin gluten, y revisa todas las etiquetas.
¿Qué alérgenos contiene esta receta?
Contiene soja y sésamo. Los fideos también pueden contener trigo u otros alérgenos, así que revisa el envase.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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