Descripción de la receta
September 22, 2026
Bol de noodles con tofu y kimchi y verduras encurtidas
A savory, plant-forward noodle bowl with fermented kimchi and colorful pickled crunch.
Alimentos Fermentados
A Base de Plantas
Plantas Coloridas
84%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Aporta proteínas vegetales y fibra gracias al tofu, las verduras, el kimchi y las semillas de sésamo.
- Incluye una amplia variedad de verduras coloridas, aromáticos y kimchi fermentado.
- Combina proteínas, verduras y grasas saludables para una comida de noodles más equilibrada.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Fideos
200
gram
Tofu
300
gram
Kimchi
1
cup
Zanahoria
1
piece
Pepino
1
piece
Rábano daikon
1
cup
Cebolla, roja
1
piece
Vinagre, vino blanco
3
tablespoon
Azúcar, blanco
1
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Aceite de sésamo
2
tablespoon
Salsa de soja
2
tablespoon
Ajo
2
piece
Jengibre
1
tablespoon
Semillas de sésamo
1
tablespoon
Cebollino, cebolla de verdeo
2
piece
Gochujang (pasta de chile coreana)
1
tablespoon
Instrucciones
1
Encurte rápidamente las verduras: corta en rodajas finas la zanahoria, el pepino, el daikon y la mitad de la cebolla morada. Mézclalos en un bol con el vinagre de vino blanco, el azúcar y una pizca de sal. Déjalos reposar al menos 15 minutos para que se ablanden y adquieran un sabor ácido.
2
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad y córtalo en dados del tamaño de un bocado. Sécalo con un paño limpio.
3
Cuece los noodles según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos pero firmes. Escúrrelos y enjuágalos brevemente con agua fría; después mézclalos con un poco de aceite de sésamo para evitar que se peguen.
4
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto. Añade los dados de tofu y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, unos 6-8 minutos. Reserva.
5
En la misma sartén, añade el ajo picado y el jengibre rallado y cocínalos durante 30 segundos hasta que desprendan aroma. Incorpora la salsa de soja y el gochujang, añade el kimchi y cocina durante 2 minutos hasta que esté bien caliente.
6
Reparte los noodles entre dos boles. Cúbrelos con el tofu crujiente, la mezcla caliente de kimchi y las verduras encurtidas escurridas.
7
Decora con cebolleta en rodajas y una pizca de semillas de sésamo. Sirve inmediatamente como una comida o cena sabrosa.
Nutrición
700 kcal
Calorías
30 g
Proteína
84 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
11 g
Azúcar
28 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
3.5 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es este bol de noodles con tofu y kimchi?
La receta rinde 2 porciones.
¿Cuánto tiempo deben encurtirse las verduras?
Deja las verduras cortadas en la mezcla de vinagre durante al menos 15 minutos.
¿Cómo puedo conseguir un tofu crujiente?
Presiona el tofu para eliminar el exceso de líquido, sécalo y fríe los cubos a fuego medio-alto durante 6–8 minutos, hasta que estén dorados por todos los lados.
¿Puedo usar otro tipo de noodles?
Sí. Puedes usar otra variedad y ajustar el tiempo de cocción según las instrucciones del envase.
¿Este bol de noodles es vegano?
Puede serlo si los noodles, el kimchi, el gochujang y la salsa de soja no contienen ingredientes de origen animal. Revisa las etiquetas, ya que algunos kimchis contienen pescado o marisco.
¿Cómo puedo preparar este bol sin gluten?
Usa noodles certificados sin gluten y tamari o salsa de soja sin gluten. Comprueba también las etiquetas del kimchi y el gochujang.
¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante?
Usa menos gochujang y elige un kimchi suave para un sabor menos picante, o añade más gochujang para aumentar el picor.
¿Puedo preparar los ingredientes con antelación?
Sí. Puedes encurtir las verduras y preparar el tofu y los noodles con antelación. Guárdalos por separado y monta los boles justo antes de comer.
¿Qué alérgenos contiene esta receta?
El tofu y la salsa de soja contienen soja, mientras que el aceite y las semillas de sésamo contienen sésamo. Los noodles, el kimchi y el gochujang pueden contener trigo u otros alérgenos; revisa las etiquetas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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