Tostada de centeno con masa madre, hummus y cebolla morada encurtida

Una tostada rica en fibra cubierta con hummus cremoso y cebolla encurtida de sabor intenso

Alimentos Fermentados Alto en Fibra Receta Fácil
81%

Compatibilidad general con la salud intestinal

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Descripción de la receta

Esta reconfortante tostada de centeno con masa madre combina la abundante fibra del centeno con hummus cremoso y cebolla morada encurtida de sabor intenso. La variedad de ingredientes vegetales aporta textura, sabor y una útil diversidad alimentaria a una comida cotidiana. El centeno y el hummus proporcionan fibra que puede ayudar a favorecer la digestión y nutrir las bacterias beneficiosas del intestino, mientras que la masa madre aporta un elemento fermentado al plato. Disfrútala como un desayuno equilibrado, un almuerzo ligero o un tentempié junto con otros alimentos vegetales coloridos a lo largo del día.

August 2, 2026
Tostada de centeno con masa madre, hummus y cebolla morada encurtida
Preparación 15 min Cocción 3 min Fácil

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Aporta fibra del pan de centeno, el hummus y la cebolla morada.
  • Combina cereales integrales, legumbres y alimentos vegetales coloridos para ofrecer una útil diversidad alimentaria.
  • Incluye aceite de oliva y masa madre fermentada para una comida sabrosa y práctica.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
78
🍇 Densidad de polifenoles
68
🧬 Apoyo a la diversidad
62
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
75
🫧 Apoyo a la fermentación
35
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
74

Ingredientes

Pan, masa madre
2 slice
Pan, masa madre
Hummus
4 tablespoon
Hummus
cebolla morada
1 piece
Vinagre
2 tablespoon
Vinagre
azúcar
1 teaspoon
Sal
0.5 teaspoon
Sal
Aceite, de oliva
1 teaspoon
Aceite, de oliva

Instrucciones

1

Corta la cebolla morada en rodajas finas y colócala en un bol pequeño.

2

Añade el vinagre, el azúcar y la sal al bol con la cebolla. Remueve para mezclar y deja reposar al menos 10 minutos para encurtirla.

3

Tuesta las rebanadas de pan de centeno con masa madre hasta que estén doradas y crujientes.

4

Unta 2 cucharadas de hummus de manera uniforme sobre cada rebanada de tostada.

5

Cubre cada tostada con hummus con rodajas de cebolla morada encurtida.

6

Rocía ligeramente con aceite de oliva y sirve inmediatamente.

Nutrición

290 kcal Calorías
9 g Proteína
42 g Carbohidratos
7 g Fibra
5 g Azúcar
10 g Grasa
1.5 g Grasa saturada
1.2 g Sal

FAQ

¿Para cuántas personas es esta receta de tostada de centeno con masa madre?
La receta rinde 2 porciones, con 1 tostada por persona.
¿Cuánto tiempo debe encurtirse la cebolla morada?
Deja reposar la cebolla cortada al menos 10 minutos con el vinagre, el azúcar y la sal.
¿Puedo preparar la cebolla morada encurtida con antelación?
Sí. Prepárala con antelación y guárdala tapada en el frigorífico hasta 3 días.
¿Puedo utilizar otro tipo de pan?
Sí. Puedes sustituir el pan de centeno con masa madre por pan integral, de semillas u otro pan consistente.
¿Esta receta es vegana?
Puede serlo si el pan y el hummus no contienen lácteos, miel ni otros ingredientes de origen animal.
¿El pan de centeno con masa madre no contiene gluten?
No. El centeno contiene gluten y el pan de masa madre no es automáticamente sin gluten. Si lo necesitas, utiliza pan certificado sin gluten.
¿Cómo puedo hacer que la cebolla encurtida sea menos fuerte?
Córtala muy fina y déjala encurtir durante más tiempo. También puedes enjuagarla brevemente antes de usarla.
¿Puedo guardar la tostada ya preparada con hummus?
Es mejor servirla inmediatamente. Guarda los ingredientes por separado y monta la tostada justo antes de comer.

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