Descripción de la receta
September 23, 2026
Ensalada de judías adzuki con orégano y alcachofa asada
Una ensalada de judías rica en fibra con alcachofa ahumada, orégano y una gran variedad de alimentos vegetales.
Alto en Fibra
Granos Integrales
Verduras de hoja verde
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a las judías adzuki, las alcachofas, las verduras y la lechuga.
- Combina alimentos vegetales coloridos, hierbas y aceite de oliva para ofrecer una gran variedad en la alimentación.
- Aporta proteínas vegetales, grasas saludables y carbohidratos de digestión lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Frijol, rojo
1
cup
Alcachofa
4
piece
Orégano
1
teaspoon
Cebolla, roja
1
piece
Tomates cherry
0.5
cup
Zumo de limón
2
tablespoon
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
1
teaspoon
Lechuga
1
cup
Perejil
2
tablespoon
Instrucciones
1
Enjuaga y escurre las judías adzuki y resérvalas.
2
Limpia las alcachofas, úntalas con un poco de aceite de oliva y ásalas en una sartén caliente o bajo el grill hasta que estén ligeramente tostadas y tiernas.
3
Corta la cebolla roja en rodajas y parte los tomates cherry por la mitad.
4
Corta las alcachofas asadas en trozos pequeños.
5
Bate el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra para preparar el aliño.
6
Mezcla en un bol las judías adzuki, la alcachofa, la cebolla roja, los tomates cherry y la lechuga.
7
Rocía con el aliño y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes.
8
Espolvorea con orégano y perejil fresco y sirve.
Nutrición
390 kcal
Calorías
14 g
Proteína
fifty-six g
Carbohidratos
17 g
Fibra
9 g
Azúcar
16 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
2.8 g
Sal
FAQ
¿Esta ensalada de judías adzuki es vegana?
Sí. Los ingredientes indicados son de origen vegetal y no requieren lácteos, huevos ni otros productos animales.
¿Para cuántas personas es la receta?
La receta rinde 2 porciones.
¿Hay que cocinar las judías adzuki antes de añadirlas?
Sí. Usa judías adzuki cocidas, enjuágalas y escúrrelas bien antes de mezclarlas.
¿Cómo se preparan las alcachofas?
Límpialas, úntalas ligeramente con aceite de oliva y cocínalas en una sartén caliente o a la parrilla hasta que estén tiernas y ligeramente tostadas.
¿Puedo usar alcachofas en conserva?
Sí. Escúrrelas y sécalas antes de dorarlas. Su textura puede ser más blanda que la de las alcachofas frescas.
¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Sí. Prepara los ingredientes y guárdalos tapados en el frigorífico. Añade el aliño justo antes de servir para conservar mejor la textura.
¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada?
Guárdala en el frigorífico y consúmela en 1 o 2 días, especialmente si ya está aliñada.
¿Puedo servir esta ensalada templada?
Sí. Puedes servirla a temperatura ambiente o templada. Es preferible añadir la lechuga justo antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de judías adzuki?
Puedes usar alubias cannellini, judías rojas o garbanzos cocidos, aunque cambiarán el sabor y la textura.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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