Kitchari de alubias adzuki y alcachofa en una sola olla con hoja de curry

Este One-Pot Adzuki Bean Artichoke Kitchari potencia una fibra suave y beneficiosa para la salud intestinal.

Comida en una sola olla Receta Fácil
88%

Compatibilidad general con la salud intestinal

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Descripción de la receta

Cálido y reconfortante, este Kitchari de alubias adzuki con alcachofa y hoja de curry en una olla única ofrece un tazón acogedor mientras apoya la salud intestinal diaria. Una mezcla suave de proteína de origen vegetal, frijoles adzuki ricos en fibra y alcachofas proporcionan una diversidad de fibras vegetales y polifenoles prebióticos para nutrir las bacterias beneficiosas del intestino. El aroma de la hoja de curry aporta sabor sin procesamiento excesivo. Este plato encaja en una alimentación equilibrada, ofreciendo carbohidratos densos en nutrientes, grasas saludables y proteína en una sola olla, facilitando disfrutar de la variedad de fibra y comidas conscientes a lo largo de la semana.

July 29, 2026
Kitchari de alubias adzuki y alcachofa en una sola olla con hoja de curry
Preparación 20 min Cocción 45 min Media

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Alto contenido de fibra beneficiosa para la salud intestinal gracias a los frijoles adzuki y las alcachofas.
  • Contiene especias ricas en polifenoles como cúrcuma, ajo y hoja de curry.
  • La preparación en una sola olla con proteína de origen vegetal y granos enteros favorece una nutrición equilibrada.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
78
🧬 Apoyo a la diversidad
80
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
10
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

Frijol, rojo
1 cup
Frijol, rojo
Alcachofa
2 pieza
Alcachofa
Curry en polvo
1 teaspoon
Curry en polvo
Arroz
1 cup
Arroz
Cebolla
1 pieza
Cebolla
Ajo
2 clove
Ajo
Jengibre
1 tablespoon
Jengibre
Aceite, de coco
1 tablespoon
Aceite, de coco
Cúrcuma
1 teaspoon
Cúrcuma
Semilla, comino
1 teaspoon
Semilla, comino
Sal
1 teaspoon
Sal
Agua
3 cup
Agua

Instrucciones

1

Enjuaga las frijoles adzuki y déjalos en remojo en agua durante al menos 4 horas o toda la noche.

2

Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Corta las alcachofas en cuartos.

3

Calienta aceite de coco en una olla grande. Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que desprendan aroma.

4

Añade los frijoles adzuki remojados, el arroz, la cúrcuma, el comino, la hoja de curry y la sal. Revuelve para combinar.

5

Vierte agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

6

Agrega las piezas de alcachofa y cocina otros 15 minutos hasta que las frijoles y las alcachofas estén tiernas.

7

Ajusta el sazón si es necesario. Sirve caliente.

Nutrición

450 kcal Calorías
20 g Proteína
65 g Carbohidratos
12 g Fibra
6 g Azúcar
12 g Grasa
6 g Grasa saturada
2.5 g Sal

FAQ

¿Este plato es libre de gluten y puedo usar curry en polvo sin gluten?
Sí, siempre que el curry en polvo indique sin gluten.
¿Es una receta vegana?
Sí, está hecha únicamente con ingredientes vegetales.
¿Cuánto tiempo lleva en total, incluyendo el remojo?
El remojo de los frijoles adzuki es de al menos 4 horas (o toda la noche). El tiempo de cocción es de unos 45 minutos. En total, planifica 4–5 horas; si usas frijoles en lata, unos 45 minutos.
¿Puedo sustituir los frijoles adzuki por otro tipo de frijol?
Sí, puedes usar frijoles negros o rojos; ajusta los tiempos de remojo y cocción.
¿Cuántas porciones rinde? ¿Notas nutricionales?
Rinde 2 porciones. Los valores nutricionales varían según la marca y el tipo de frijol; es una buena fuente de proteína vegetal y fibra.
¿Cómo almacenar las sobras?
Enfriar y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador 3–4 días; se puede congelar 2–3 meses.
¿Se puede preparar con antelación o acelerar?
Para ahorrar tiempo, remoja los frijoles la noche anterior; puedes preparar la cebolla/ajo/jengibre por adelantado; o usa frijoles en lata para evitar el remojo.
¿Qué equipo necesito?
Una olla grande; cuchillo y tabla de cortar; cucharas medidoras; cuchara de madera.
¿Cómo ajustar el nivel de picante?
Aumenta o reduce el curry en polvo o las hojas de curry; añade copos de chile para más picante; para un plato más suave, usa menos curry.

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