Mejillones en caldo de tomate

Mejillones brillantes en caldo de tomate para favorecer una digestión suave y variedad de fibra.

Receta Fácil Comida en una sola olla Comida de 30 Minutos
82%

Compatibilidad general con la salud intestinal

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Descripción de la receta

Los mejillones cocidos a fuego suave en un ligero caldo de tomate crean un plato ligero y reconfortante que encaja en las comidas diarias. El líquido a base de tomate aporta compuestos vegetales e hidratación, mientras que el cocinado suave mantiene equilibrados los sabores. Los tomates aportan polifenoles y un toque de fibra, favoreciendo una dieta diversa, basada en plantas y sin pesadez. Este plato combina bien con una guarnición de verdura simple o un acompañamiento de granos enteros para ampliar la variedad de fibra y apoyar comidas equilibradas y amables con el intestino. Es una opción práctica para días ocupados: satisfactorio, accesible y fácil de adaptar con lo que ya tienes en la despensa.

July 29, 2026
Mejillones en caldo de tomate
Preparación 15 min Cocción 25 min Media

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en proteína de mariscos y polifenoles vegetales de tomates y hierbas.
  • Diversos ingredientes vegetales aportan polifenoles y fibra.
  • Preparación ligera y suave para el intestino con grasas saludables del aceite de oliva.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
60
🍇 Densidad de polifenoles
70
🧬 Apoyo a la diversidad
65
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
85
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
68

Ingredientes

Mejillón
500 gram
Mejillón
Tomato
400 gram
Tomato
Garlic
3 clove
Garlic
Cebolla
1 piece
Cebolla
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Wine, white
100 ml
Wine, white
albahaca
1 tablespoon
albahaca
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Instrucciones

1

Limpia y desbarba las mejillones bajo agua fría corriente, desecha aquellos que estén abiertos y no se cierren al golpear.

2

Pica finamente la cebolla y el ajo. Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.

3

Agrega tomates picados y cocina 5 minutos hasta que empiecen a descomponerse en una salsa.

4

Vierte el vino blanco, lleva a hervor suave y deja reducir ligeramente 2-3 minutos.

5

Añade los mejillones limpios a la olla, cubre con una tapa y cocina al vapor 5-7 minutos hasta que se abran.

6

Desecha los mejillones que permanezcan cerrados. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

7

Decora con hojas de albahaca fresca y sirve de inmediato con pan crujiente o granos enteros.

Nutrición

420 kcal Calorías
28 g Proteína
26 g Carbohidratos
5 g Fibra
8 g Azúcar
16 g Grasa
3 g Grasa saturada
2.8 g Sal

FAQ

¿Cómo elegir y limpiar mejillones?
Compra mejillones vivos con conchas cerradas; cepíllalos y quita la barbillita; desecha los que estén rotos o que no se abran al golpe.
¿Puedo sustituir el vino o omitirlo?
Sí. Usa más caldo o agua, o un poco de jugo de limón; omite el vino si lo prefieres.
¿Cuánto tiempo se cocinan los mejillones y cómo saber si ya están abiertos?
5–7 minutos tapados, hasta que las conchas se abran. Desecha los que permanezcan cerrados.
¿Cómo ajusto la sal y el condimento?
Sazona al final al gusto; usa un caldo bajo en sodio si es necesario; pimienta al gusto.
¿Se puede hacer una versión vegetariana o sin mariscos?
Sin mejillones, se puede usar garbanzos o alubias en una salsa de tomate.
¿Con qué acompañar?
Pan crujiente o granos enteros; añade verduras para completar el plato.
¿Se puede preparar con antelación o guardar las sobras?
Mejor fresco. Guarda las sobras 1–2 días en la nevera y recalienta con suavidad.
¿Puedo usar tomates en conserva?
Sí; usa 400 g de tomates en conserva; ajusta ligeramente el tiempo de cocción si es necesario.
¿Qué hago si algunas conchas no se abren durante la cocción?
Desecha las que no se abren por motivos de seguridad.

Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.

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