Berenjena glaseada con miso

Berenjena glaseada con miso: un plato suave, rico en fibra para el equilibrio intestinal y el sabor.

95%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Berenjena suave y caramelizada se une a un glaseado de miso sabroso en este plato sencillo. La berenjena aporta fibra y atractivo a un plato equilibrado, mientras que el glaseado de miso aporta notas de fermentación suaves que combinan bien con las comidas diarias. Esta receta destaca la diversidad de plantas y verduras ricas en polifenoles, apoyando una digestión suave y fomentando un enfoque variado y amigable para el intestino. El resultado es una opción acogedora para entre semana que se adapta a muchas dietas, destacando el sabor, la textura y una alimentación consciente sin prometer resultados exagerados.

Berenjena glaseada con miso
Preparación 15 min Cocción 25 min Más elaborada

Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra gracias a la berenjena y otros ingredientes de origen vegetal.
  • Incluye verduras ricas en polifenoles con un glaseado de miso para un sabor suave.
  • Equilibrado con fibra de origen vegetal, proteína y grasas saludables.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
70
🍇 Densidad de polifenoles
80
🧬 Apoyo a la diversidad
75
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
85
🫧 Apoyo a la fermentación
80
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

2 raciones
Berenjena 2 pieza
Miso 2 cucharada
Miso
Aceite de oliva 1 cucharada
Honey 1 cucharadita
Honey
Semillas de sésamo 1 cucharada
Cebolla verde 2 pieza

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2

Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y marca la pulpa en un patrón de cruzado.

3

En un tazón, mezcla el miso, el aceite de oliva y la miel hasta obtener una mezcla suave.

4

Pinta generosamente la mezcla de miso sobre los lados cortados de las berenjenas.

5

Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba, y hornea durante unos 25-30 minutos hasta que estén tiernas y caramelizadas.

6

Retira del horno y espolvorea con semillas de sésamo y cebolla verde en rodajas antes de servir.

Nutrición

230 kcal Calorías
5 g Proteína
22 g Carbohidratos
3 g Fibra
6 g Azúcar
5 g Grasa
1 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿Cuáles son los beneficios para la salud de estas berenjenas glaseadas con miso?
La berenjena aporta fibra y polifenoles; el glaseado de miso añade profundidad sabrosa gracias a la fermentación. En conjunto encajan en una comida equilibrada centrada en plantas.
¿Es vegana y sin gluten?
Sí, suele ser vegana. Para sin gluten usa miso sin gluten o tamari y revisa las etiquetas.
¿Puedo sustituir la berenjena por otra verdura?
Sí—calabacín, champiñones o pimientos funcionan; ajusta el tiempo de cocción si es necesario.
¿Cómo almaceno las sobras?
Deja enfriar, guarda en un recipiente hermético en la nevera 2–3 días; recalienta con cuidado.
¿Cómo hago la glasa?
Bate miso con un poco de endulzante (sirop de arroz o sirope de arce), un chorrito de vinagre y unas gotas de aceite de sésamo; ajusta al gusto.
¿Con qué puedo servirlo?
Sirve sobre arroz o quinoa con verduras; espolvorea con semillas de sésamo si quieres.
¿Puedo prepararlo con antelación o como meal prep?
Sí—hornea la berenjena y guárdala, o glása y guarda por separado; recaliéntalo al servir.
¿Puede ser picante o apto para niños?
Agrega copos de chile para picante o manténlo suave; ajústalo al gusto.
¿Se puede congelar este plato de berenjena?
Congelar no es ideal; guarda en la nevera 2–3 días. La textura puede cambiar al congelar.