Descripción de la receta
July 30, 2026
Plato mediterráneo de frijoles azuki, alcachofas y tomillo
Intercambio rico en fibra de frijoles, alcachofas y tomillo para una comida amable con el intestino
Legumbre Rica
Alto en Fibra
Comida de 30 Minutos
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Alto contenido de fibra de legumbres y verduras que favorece la salud intestinal.
- Incluye una variedad diversa de plantas (frijoles, alcachofas, hierbas) para variedad de fibra y polifenoles.
- Equilibrado con grasas saludables del aceite de oliva y proteína de los frijoles.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Adzuki beans
1
cup
Alcachofa
2
piece
Tomillo
1
teaspoon
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Ajo
2
clove
Zumo de limón
1
teaspoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga y escurre las alubias azuki. Si usas frijoles secos, remócalos durante la noche y cocínalos hasta que estén tiernos. Si usas enlatados, enjuágalos bien.
2
Prepara las alcachofas recortando los tallos y quitando las hojas exteriores duras. Corta en cuartos y cocina al vapor o hierve hasta que estén tiernas, aproximadamente 15–20 minutos.
3
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade ajo picado y sofríe 1 minuto hasta que esté fragante.
4
Añade las alubias azuki cocidas y las alcachofas en cuartos a la sartén. Revuelve suavemente para combinar.
5
Espolvorea con tomillo fresco, jugo de limón, sal y pimienta negra. Cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que los sabores se fusionen.
6
Sirve caliente, opcionalmente adornado con hojas adicionales de tomillo o un chorrito de aceite de oliva.
Nutrición
331 kcal
Calorías
11 g
Proteína
34 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
1 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.4 g
Sal
FAQ
¿Este plato es vegano?
Sí—es a base de plantas y libre de lácteos.
¿Este plato es sin gluten?
Naturalmente sin gluten; verifica las etiquetas de los ingredientes procesados.
¿Qué alérgenos comunes contiene?
No contiene lácteos, huevos, gluten, frutos secos o soja. Contiene ajo.
¿Cómo adapto la receta si solo tengo garbanzos en conserva?
Enjuaga y escurre los garbanzos; usa 1 taza; no es necesario remojar; caliéntalos con las alcachofas.
¿Cómo escalo la receta para más porciones?
Multiplica los ingredientes según necesites; para 4 porciones, duplica todo.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de los ingredientes principales?
Los frijoles azuki aportan proteínas y fibra soluble; las alcachofas aportan fibra prebiótica y polifenoles; el tomillo aporta antioxidantes.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera por 3–4 días; caliéntalas suavemente.
¿Se puede preparar con antelación o congelar?
Sí—se puede preparar con antelación; las sobras se pueden congelar 2–3 meses; descongela y recalienta.
¿Cómo reduzco la sal?
Reduce la sal y usa jugo de limón y tomillo para realzar el sabor; ajusta al gusto.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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