German potato salad with lentils

A hearty lentil-potato German salad that supports gentle digestion and fiber diversity.

Alto en Fibra Rico en Fibra
88%

Compatibilidad general con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.

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Descripción de la receta

This German potato salad with lentils blends creamy potatoes, earthy lentils, and a bright, tangy dressing to nourish the gut-friendly mix of fiber and plant diversity. The dish delivers a steady supply of insoluble and soluble fiber from potatoes and lentils, with polyphenols and textures that can support prebiotic-friendly eating as part of a balanced daily plan. A simple vinaigrette and herbs lift flavors without heavy fats, making it easy to pair with varied veggies and a balanced daily routine. It's a hearty, versatile side or vegetarian main that honors tasty, everyday nutrition.

July 4, 2026
German potato salad with lentils
Preparación 15 min Cocción 25 min Fácil

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rich in fiber from lentils and potatoes.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with plant-based protein and healthy fats, and minimal processed ingredients.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
75
🧬 Apoyo a la diversidad
80
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
10
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

Potato
4 piece
Lentils
4 tablespoon
Olive oil
2 tablespoon
Lemon juice
2 teaspoon
Onion
1 piece
Parsley
2 tablespoon
Mustard
1 teaspoon
Salt
1 teaspoon
Black pepper
0.5 teaspoon

Instrucciones

1

Boil the potatoes in salted water until tender, about 15-20 minutes.

2

While the potatoes are cooking, rinse lentils under cold water and prepare according to package instructions.

3

Chop the onion and parsley.

4

Once the potatoes are cooked, drain and let cool slightly before peeling and dicing.

5

In a large bowl, combine the diced potatoes, cooked lentils, chopped onion, and parsley.

6

In a small bowl, whisk together the olive oil, lemon juice, mustard, salt, and black pepper.

7

Pour the dressing over the potato-lentil mixture and toss gently to combine.

8

Serve warm or at room temperature.

Nutrición

480 kcal Calorías
20 g Proteína
60 g Carbohidratos
12 g Fibra
6 g Azúcar
14 g Grasa
2 g Grasa saturada
0.8 g Sal

FAQ

¿Este plato es vegano?
Sí, es vegano tal como está si la vinagreta no contiene productos de origen animal.
¿Las patatas y las lentejas son sin gluten?
Sí, son naturalmente sin gluten. Verifica la mostaza y cualquier caldo para asegurarte de que sean sin gluten.
¿Qué lo hace bueno para la salud intestinal?
Es rico en fibra soluble e insoluble de patatas y lentejas, además de polifenoles que apoyan la salud intestinal. Para estómagos sensibles, empieza con porciones pequeñas y enjuaga bien las lentejas.
¿Puedo sustituir las lentejas por otra cosa?
Sí, puedes usar garbanzos, frijoles o quinoa; los tiempos de cocción pueden variar.
¿Cómo almaceno las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3–4 días; si es posible, guarda la vinagreta aparte para mantener la textura.
¿Cuánto tiempo se tarda en prepararlo?
Alrededor de 45–60 minutos en total; la preparación activa toma 20–30 minutos.
¿Cómo se sirve?
Como guarnición o como plato principal vegetariano; va bien con verduras asadas o ensaladas.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, se mantiene bien en el refrigerador; puedes prepararlo con antelación y añadir la vinagreta justo antes de servir.
¿Qué alérgenos debo revisar?
Revisa la mostaza y los ingredientes del aderezo para evitar gluten o productos de origen animal; el plato es libre de lácteos y puede ser sin gluten si usas ingredientes GF.

Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.

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