Descripción de la receta
July 23, 2026
Guiso de garbanzos con calabaza
Un guiso reconfortante de garbanzos que aporta fibra beneficiosa para la salud intestinal.
Basado en plantas
Legumbre Rica
85%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a garbanzos, calabaza y cebolla.
- Especias y hierbas coloridas aportan polifenoles y sabor favorable para el intestino.
- La proteína de origen vegetal y las grasas saludables apoyan una nutrición equilibrada.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Garbanzo
1
cup
Calabaza
2
cup
Onion
1
pieza
Garlic
2
diente
Oil, olive
2
cucharada
Vegetable broth
2
cup
Seed, cumin
1
teaspoon
Paprika powder
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instrucciones
1
Corta en dados la cebolla y pica finamente los dientes de ajo.
2
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, saltea hasta que estén tiernos, aproximadamente 3–4 minutos.
3
Agrega el comino y el pimentón a la olla, removiendo durante 30 segundos hasta que suelten su aroma.
4
Agrega la calabaza en cubos y los garbanzos a la olla, removiendo para cubrir con las especias.
5
Vierte el caldo de verduras y lleva a hervir a fuego suave. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina 20–25 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
6
Sazona al gusto con sal y pimienta negra.
7
Sirve caliente, adornado con perejil fresco.
Nutrición
340 kcal
Calorías
12 g
Proteína
40 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
6 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Este guiso es vegano?
Sí, está totalmente basado en plantas.
¿La receta es sin gluten?
Sí, si usas caldo de verduras sin gluten; de lo contrario es naturalmente sin gluten.
¿Cómo ajusto el nivel de especias?
Ajusta comino y pimentón; añade copos de chile o chile fresco; empieza con 1/2 cucharadita.
¿Cómo guardo las sobras?
Enfría y guarda en un recipiente hermético en la nevera 3–4 días; recalienta en olla o microondas.
¿Se puede congelar el guiso?
Sí, se puede congelar hasta 2–3 meses; descongélalo en la nevera durante la noche y caliéntalo suavemente.
¿Con qué se sirve?
Combina bien con granos integrales (arroz integral, quinoa) o verduras de hoja; un chorrito de limón ayuda.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí; usa garbanzos en lata; sustituye la calabaza por camote; ajusta el líquido.
¿Cuántas porciones rinde?
2 porciones.
¿Es apto para personas con IBS o digestión sensible?
La cebolla y el ajo pueden irritar a algunas personas; reduzca o omita.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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