Descripción de la receta
July 7, 2026
Celeriac schnitzel with potato salad
Crispy celeriac schnitzel with potato salad for gentle gut health.
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from celeriac and potatoes.
- Includes plant diversity and polyphenol-rich vegetables.
- Balanced with plant-based protein, healthy fats, and slow carbohydrates.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
apio nabo
1
cup
Potato
2
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Harina
1
cup
Bread-crumbs
1
cup
Huevo
1
piece
Fresh herbs
2
tablespoon
Instrucciones
1
Preheat your oven to 200°C (400°F) and prepare a baking sheet.
2
Peel and slice the celeriac into thick, schnitzel-like pieces.
3
In a bowl, season the flour with salt and black pepper.
4
Dredge each celeriac slice in flour, then dip in the beaten egg, and finally coat with breadcrumbs.
5
Drizzle olive oil over the breaded celeriac slices and place them on the baking sheet.
6
Bake in the oven for 25-30 minutes, flipping halfway through, until golden and crispy.
7
Boil the potatoes until tender. Drain and let cool before slicing them for the salad.
8
In a bowl, combine the sliced potatoes with olive oil, salt, black pepper, and chopped fresh parsley.
9
Serve the celeriac schnitzel with the potato salad on the side.
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Nutrición
520 kcal
Calorías
14 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
5 g
Azúcar
24 g
Grasa
5 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
FAQ
¿Qué es el schnitzel de apio nabo y cómo se prepara?
El schnitzel de apio nabo es una milanesa vegetal hecha con apio nabo, empanada y frita ligeramente o horneada hasta quedar crujiente.
¿Es esta receta vegana o vegetariana, y se puede hacer vegana si lleva huevos o lácteos?
La base es vegetal; para que sea vegana, sustituye los huevos y los lácteos por aglutinantes vegetales como huevo de lino o aquafaba y usa pan rallado sin lácteos.
¿Se puede hacer sin gluten?
Sí. Usa pan rallado sin gluten o harina de garbanzo como aglutinante y verifica que los demás ingredientes no contengan gluten.
¿Cómo debo almacenar las sobras y cuánto tiempo duran?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera 3–4 días. Recalienta en el horno o en una freidora de aire hasta que estén calientes y crujientes.
¿Cuáles son los principales beneficios nutricionales de este plato?
Aporta fibra gracias al apio nabo y a las patatas, además de polifenoles y compuestos vegetales que apoyan la salud intestinal.
¿Con qué debo acompañarlo?
Una ensalada de patatas ligera va muy bien; añade una ensalada verde, pepinillos o una salsa de yogur con hierbas.
¿Qué alérgenos comunes debo tener en cuenta y qué sustituciones son posibles?
El ingrediente principal es el apio nabo; ten cuidado con huevos, lácteos, mostaza o gluten en el empanado. Sustituye por ligantes vegetales, mayonesa sin lácteos o pan rallado sin gluten.
¿Se puede congelar el schnitzel o la ensalada de patatas?
El schnitzel de apio nabo se congela bien antes de cocinar; las sobras cocidas pueden cambiar de textura. La ensalada de patatas puede cambiar de textura tras congelarse; es mejor congelar los componentes por separado o prepararla fresca.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse?
Alrededor de 30–40 minutos en total, dependiendo del grosor de las rebanadas y del método de cocción.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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