Descripción de la receta
July 31, 2026
Tarta de frijoles azuki y alcachofa con masa madre y orégano
La tarta de frijoles azuki y alcachofa aporta fibra y un sabor beneficioso para el intestino.
Rico en Proteínas
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a los frijoles azuki y las alcachofas.
- Incorpora un ingrediente fermentado (levadura madre) y aceite de oliva con polifenoles.
- La diversidad de plantas de legumbres, verduras, hierbas y granos favorece una variedad beneficiosa para el intestino.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Bean, red
1
cup
Artichoke
2
cup
Bread, sourdough
1
slice
Oregano
1
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Precalentar el horno a 190°C.
2
Cortar el pan de masa madre en cubos pequeños y tostar en aceite de oliva hasta dorar. Reservar.
3
En un tazón, mezclar frijoles azuki cocidos, corazones de alcachofa picados, sal, pimienta y orégano.
4
Presionar los cubos de sourdough tostados en un molde para tarta para formar una base.
5
Extender la mezcla de frijol y alcachofa de manera uniforme sobre la base.
6
Hornear de 25 a 30 minutos hasta que los bordes estén crujientes y el relleno esté caliente.
7
Dejar enfriar ligeramente antes de cortar y servir.
Nutrición
335 kcal
Calorías
12 g
Proteína
36 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
3 g
Azúcar
11 g
Grasa
1.5 g
Grasa saturada
1.4 g
Sal
FAQ
¿Es vegano este tart?
Sí; no contiene productos de origen animal.
¿Puedo usar alubias adzuki en lata?
Sí; enjuágalas y escúrrelas.
¿Se puede hacer sin gluten?
La base usa pan de masa madre. Sustitución sin gluten: pan sin gluten o base de harina de almendra/garbanzo; los tiempos de horneado pueden variar.
¿Cuánto tiempo lleva?
Preparación ~15 minutos, horneado 25–30 minutos, total ~40–45 minutos.
¿Cómo guardar las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético 2–3 días; recalienta antes de servir.
¿Qué beneficios nutricionales tiene?
Fibra, proteína vegetal, prebióticos y polifenoles.
¿Se puede añadir queso o lácteos?
La receta es vegana; añadir queso lo cambiaría.
¿Se puede congelar?
Se puede congelar antes o después de hornear; descongela y recalienta.
¿Con qué se acompaña?
Una ensalada simple o guarnición fermentada ligera.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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