Rezeptbeschreibung
July 22, 2026
Vollkorn-Fideuà mit Gemüse
Eine gesunde Vollkorn-Fideuà mit Gemüse für eine sanfte Verdauung.
88%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Vollkornprodukten und Gemüse.
- Bunte pflanzliche Lebensmittel erhöhen Vielfalt in der Ernährung und Polyphenolaufnahme.
- Ausgewogen mit Olivenöl und pflanzlichem Protein aus Getreide und Gemüse.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Zubereitung
1
Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Die Karotte, Zucchini, rote Paprika und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten glasig braten.
3
Die gehackten Gemüse in die Pfanne geben und 5–7 Minuten garen, bis sie weich werden.
4
Die Gemüsebrühe dazugießen und zum Köcheln bringen. Die Vollkornnudeln hinzufügen und nach Packungsanleitung kochen, in der Regel 8–10 Minuten.
5
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren frische Kräuter untermischen.
6
Die fideuà auf zwei Teller verteilen und sofort servieren.
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Nährwerte
640 kcal
Kalorien
18 g
Eiweiß
106 g
Kohlenhydrate
17 g
Ballaststoffe
10 g
Zucker
15 g
Fett
2 g
Gesättigte Fettsäuren
1.3 g
Salz
FAQ
Ist das glutenfrei?
Nein, es ist nicht glutenfrei, außer du verwendest glutenfreie Vollkornnudeln.
Ist es vegan?
Ja, es ist vegan (pflanzlich); achte darauf, dass die Gemüsebrühe vegan ist.
Kann ich das Gemüse variieren?
Ja. Saisonales Gemüse oder deine Favoriten funktionieren.
Wie lange dauert es?
Ungefähr 25–30 Minuten insgesamt; Nudeln brauchen 8–10 Minuten in der Brühe.
Für wie viele Portionen reicht es?
Zwei Portionen.
Wie lagere ich Reste?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage aufbewahren; Reste sanft erhitzen.
Kann man einfrieren?
Ja, einfrieren ist möglich, aber die Nudeln können an Textur verlieren; besser vor dem Hinzufügen der Nudeln einfrieren.
Wie reduziere ich das Salz?
Weniger Salz verwenden oder Brühe mit niedrigerem Natriumgehalt; Geschmack durch frische Kräuter hinzufügen.
Serviervorschläge?
Mit einem einfachen grünen Salat oder Zitronenscheibe und extra Kräutern servieren.