White cabbage stew with turkey

Cozy white cabbage turkey stew for gentle digestion and fiber diversity

Proteinreich
82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Warm, hearty, and easy to make, this white cabbage stew with turkey brings comforting flavor and practical fiber. Tender turkey chunks mingle with cabbage and vegetables in a light broth. The dish delivers plant-based fiber and prebiotic-rich cabbage that can support steady digestion and gut-friendly bacteria as part of a balanced eating pattern. It's a simple way to add vegetable diversity, polyphenols, and lean protein to weeknight meals, while keeping the flavors practical and family-friendly.

July 3, 2026
White cabbage stew with turkey
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 40 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from cabbage and vegetables.
  • Lean turkey adds protein with minimal fat.
  • Polyphenol-rich cabbage and vegetables offer gut-friendly diversity.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
75
🍇 Polyphenoldichte
60
🧬 Unterstützung der Vielfalt
70
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
70
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
72

Zutaten

Cabbage, white
1 bowl
Cabbage, white
Turkey
400 gram
Turkey
Onion
1 piece
Onion
Carrot
1 piece
Carrot
vegetable broth
500 ml
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Heat olive oil in a large pot over medium heat.

2

Add the chopped onion and carrot, and sauté until softened.

3

Add the turkey chunks and cook until browned.

4

Stir in the shredded white cabbage and cook for an additional 5 minutes.

5

Pour in the vegetable broth, and season with salt and black pepper.

6

Bring to a boil, then reduce heat and let simmer for 30 minutes.

7

Serve warm and enjoy your cozy cabbage stew.

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Nährwerte

420 kcal Kalorien
28 g Eiweiß
28 g Kohlenhydrate
7 g Ballaststoffe
8 g Zucker
12 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Welches Putenstück eignet sich am besten für diesen Eintopf?
Putenbrust ist mager und gart schnell; Putenkeule gibt mehr Geschmack und Zartheit, ist aber fetter. Das Fleisch in Würfel von 2–3 cm schneiden.
Wie lange soll ich den Eintopf köcheln, bis Pute und Kohl zart sind?
Etwa 40–60 Minuten köcheln, bis das Fleisch durch ist und der Kohl weich ist; ggf. länger köcheln, wenn du weicheren Kohl bevorzugst.
Kann ich statt Pute Hähnchen verwenden?
Ja; Hähnchenbrust oder -keulen verwenden und die Kochzeit entsprechend anpassen.
Ist dieses Gericht eine gute Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit mit Ballaststoffen und Eiweiß?
Ja; es kombiniert mageres Putenfleisch, Kohl (Ballaststoffe und Präbiotika) und Gemüse. Mit Vollkornprodukten oder Kartoffeln servieren, falls mehr Kohlenhydrate gewünscht sind.
Ist das Rezept glutenfrei und laktosefrei?
Glutenfrei, wenn du eine glutenfreie Brühe verwendest; laktosefrei, solange du keine Butter hinzufügst.
Kann ich Reste einfrieren?
Ja; abkühlen lassen, in gefriergeeignete Behälter geben und 2–3 Monate aufbewahren. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.
Welche weiteren Gemüsesorten passen zu diesem Eintopf?
Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Kartoffeln und Paprika passen gut; Kräuter wie Thymian oder Lorbeerblatt hinzufügen.
Wie mache ich ihn sättigender, ohne die Nährwerte zu beeinträchtigen?
Mehr Gemüse dazugeben oder mit Vollkornprodukten (brauner Reis, Quinoa) oder Kartoffeln servieren; Bohnen ergänzen Proteine und Ballaststoffe.
Wie würze ich, damit es nicht zu salzig wird?
Mit wenig Salz beginnen und mit Knoblauch, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern (Thymian, Lorbeer) würzen. Natriumarmes Brühe verwenden.