Tempeh Broccoli Tahini Pokebowl

A gut-friendly tempeh broccoli tahini poke bowl for digestion

Fermentierte Lebensmittel Pflanzenbasiert Proteinreich
92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Bright, satisfying, and easy to prepare, this Tempeh Broccoli Tahini Pokebowl highlights plant diversity and fiber-rich ingredients for everyday gut-friendly eating. Protein-rich tempeh pairs with crisp broccoli and a sesame-tahini dressing for a creamy, savory boost. The fermented tempeh adds tangy depth, while broccoli provides fiber and polyphenols that support a varied, fiber-forward meal. This bowl makes balanced, plant-based nourishment approachable, helping you build simple, consistent habits that align with a gentle, gut-aware eating pattern.

July 8, 2026
Tempeh Broccoli Tahini Pokebowl
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 20 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from broccoli, tempeh, and sesame seeds.
  • Fermented tempeh adds a probiotic-friendly component.
  • Colorful plant foods with tahini offer polyphenols and healthy fats.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
80
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
85
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Tempeh
200 gram
Tempeh
Broccoli
200 gram
Broccoli
Tahini
2 tablespoon
Tahini
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Limettensaft
1 tablespoon
Limettensaft
garlic
2 clove
Salt
1 teaspoon
Salt
pepper
1 teaspoon
Water
250 ml
Water

Zubereitung

1

Steam the broccoli florets until bright green and tender, about 5-7 minutes.

2

While the broccoli is steaming, cube the tempeh and heat olive oil in a pan over medium heat.

3

Add the cubed tempeh to the pan, cooking until golden brown on all sides.

4

In a bowl, combine tahini, lime juice, minced garlic, salt, and pepper. Mix until smooth.

5

In a serving bowl, layer the steamed broccoli and cooked tempeh, then drizzle with the tahini dressing.

6

Serve immediately with a splash of water to add moisture.

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Nährwerte

520 kcal Kalorien
26 g Eiweiß
48 g Kohlenhydrate
9 g Ballaststoffe
8 g Zucker
26 g Fett
5 g Gesättigte Fettsäuren
1.0 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptzutaten und was bringen sie?
Tempeh liefert Protein und Fermentationsprobiotika; Brokkoli bringt Ballaststoffe und Polyphenole; das Tahini-Dressing sorgt für Cremigkeit und gesunde Fette.
Ist Tempeh glutenfrei?
Tempeh aus Soja ist naturgemäß glutenfrei, aber prüfen Sie die Etiketten auf Zusatzstoffe und verwenden Sie ggf. glutenfreies Tamari.
Wie scharf ist das Dressing?
Das Dressing ist mild. Bei Bedarf Chiliflocken oder scharfe Soße hinzufügen.
Wie lagere ich Reste?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter innerhalb von 2 Stunden lagern, 3–4 Tage haltbar; sanft erhitzen.
Kann ich das Gericht bei Glutenunverträglichkeit anpassen?
Ja – glutenfreies Tamari verwenden und sicherstellen, dass alle Zutaten glutenfrei sind.
Ist das eiweißreich?
Das Tempeh erhöht den Proteingehalt; die Schüssel bietet eine ordentliche Portion pflanzliches Protein; genaue Mengen hängen von der Portion ab.
Hilft das bei der Darmgesundheit?
Die Ballaststoffe aus dem Brokkoli und das pflanzliche Protein unterstützen eine gesunde Verdauung; fermentiertes Tempeh kann zusätzliche Probiotika liefern, Ergebnisse variieren.
Kann ich Gemüse austauschen?
Ja – Brokkoli durch anderes Grünzeug oder Gemüse ersetzen, um die Ballaststoffvielfalt zu erhalten.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja: Tempeh und Brokkoli vorher zubereiten, getrennt lagern und erst beim Servieren mit dem Dressing mischen.