Rezeptbeschreibung
Published on: July 10, 2026
Proteinreich
Proteinreich
Zutaten
Lachs
2
piece
Karotte
2
piece
Gochujang (koreanische Chilipaste)
2
tablespoon
Saatgut, Sesam
1
tablespoon
Olivenöl
1
tablespoon
Zubereitung
1
Preheat a skillet over medium heat and add olive oil.
2
Season the salmon pieces with salt and pepper, then sear in the skillet for about 4-5 minutes per side or until cooked through.
3
While the salmon cooks, peel and julienne the carrots.
4
In a bowl, mix the gochujang with a dash of water to thin it out for the glaze.
5
Once the salmon is done, remove it from the skillet and drizzle with the gochujang glaze.
6
Serve the salmon over a bed of julienned carrots and sprinkle with sesame seeds.
Nährwerte
420 kcal
Kalorien
26 g
Eiweiß
28 g
Kohlenhydrate
5 g
Ballaststoffe
8 g
Zucker
17 g
Fett
3 g
Gesättigte Fettsäuren
1.0 g
Salz
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Rich in fiber from carrots and seeds, supporting gut transit.
- Includes omega-3 rich salmon and polyphenol-rich gochujang glaze.
- Balanced combination of protein, healthy fats, and vegetables.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
FAQ
Ist dieses Salmon Poké Bowl glutenfrei?
Es kann glutenfrei sein, wenn du glutenfreies Gochujang und Tamari verwendest. Normales Gochujang oder Sojasauce können Gluten enthalten.
Kann ich eine vegetarische Version machen?
Ja: Ersetze Lachs durch Tofu, Tempeh oder Kichererbsen; passe die Zubereitung entsprechend an.
Wie scharf ist der Glanz und wie kann ich ihn anpassen?
Gochujang verleiht eine warme Schärfe. Reduziere die Menge oder füge etwas Honig/Ahornsirup hinzu, um es milder zu machen.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Etwa 20–30 Minuten. Eine Marinade für den Lachs ist optional.
Womit serviere ich die Bowl?
Als Basis eignen sich gekochter Reis, Quinoa oder grüne Blätter.
Wie lagere ich Reste?
Kühl in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage aufbewahren. Falls möglich die Soße separat halten und sanft erwärmen.
Welche Nährstoffe liefert das Gericht?
Lachs liefert Omega-3-Fettsäuren; Karotten liefern Ballaststoffe; Sesam liefert Mineralien und Crunch.
Welche Allergene gibt es?
Enthält Fisch und Sesam. Gochujang kann Gluten oder Soja enthalten; je nach Marke Etikett prüfen.
Kann man Teile einfrieren oder in großen Mengen zubereiten?
Gekochter Lachs ist oft nicht gut einzufrieren; andere Komponenten können gelagert oder eingefroren werden, Textur kann sich ändern.
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