Rezeptbeschreibung
Published on: July 8, 2026
Zutaten
Lachs
2
piece
Grüner Spargel
1
cup
Zitrone
1
piece
Sojasauce
2
teaspoon
Olivenöl
1
tablespoon
Reis
1
cup
Frühlingszwiebel
1
piece
Saatgut, Sesam
1
tablespoon
Zubereitung
1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, dann nach Packungsanweisung kochen.
2
Während der Reis kocht, den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und grillen oder backen, bis er durchgegart ist.
3
Den Spargel dämpfen oder leicht anbraten, bis er zart, aber noch bissfest ist.
4
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Olivenöl und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren.
5
Sobald der Reis gar ist, die Poke Bowl zusammenstellen: Reis auf den Boden geben, dann Lachs, Spargel und geschnittene Frühlingszwiebel darauf anrichten.
6
Das Dressing darüber träufeln und mit Sesamsamen bestreuen.
Nährwerte
520 kcal
Kalorien
34 g
Eiweiß
28 g
Kohlenhydrate
7 g
Ballaststoffe
5 g
Zucker
28 g
Fett
6 g
Gesättigte Fettsäuren
1.8 g
Salz
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Ballaststoffe aus Spargel und Gemüse unterstützen die Darmgesundheit.
- Protein aus Lachs mit gesunden Fetten fördert Sättigung und ausgewogene Mahlzeiten.
- Bunte pflanzliche Lebensmittel liefern Polyphenole und Nahrungsvielfalt.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
FAQ
Was macht dieses Poke-Bowl gut für den Magen-Darm-Trakt?
Es kombiniert Ballaststoffe aus Spargel, Protein aus Lachs und ein leichtes Dressing, das gut verdaulich ist.
Ist dieses Rezept glutenfrei?
Ja, wenn du glutenfreie Sojasauce verwendest und keine anderen glutenhaltigen Zutaten nutzt.
Kann ich eine andere Proteinquelle statt Lachs verwenden?
Ja; Hähnchen, Thunfisch oder Tofu können funktionieren, aber die Kochzeiten variieren.
Wie lagere ich Reste und wie lange halten sie sich?
Kühle Reste zügig in einem luftdichten Behälter; innerhalb von 1–2 Tagen verzehren.
Ist Sojasauce während Schwangerschaft oder bei natriumreicher Ernährung sicher?
Sojasauce ist natriumreich; wähle eine natriumreduzierte Variante oder Tamari; passe die Aufnahme an.
Gibt es häufige Allergene in diesem Gericht?
Enthält Fisch und Soja; bei Glutenempfindlichkeit auf glutenfreie Sauce achten.
Wie mache ich das Gericht vegetarisch oder vegan?
Ersetze Lachs durch Kichererbsen oder Tofu; nutze eine vegane Dressing-Option.
Wie viele Portionen ergibt das Rezept und welche Nährwerte pro Portion?
In der Regel 2 Portionen; die Werte hängen von den Zutaten ab.
Wie sorge ich dafür, dass der Lachs sicher gar wird und zart bleibt?
Garen, bis er in der Mitte durchscheinend wird vermeiden; anbraten oder backen und ruhen lassen.
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