Präbiotische Frittata mit Lauch, Kartoffeln und Bohnen

Name: Präbiotische Frittata mit Lauch, Kartoffeln und Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 27 min
Total time: 42 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 piece Lauch; 2 piece Kartoffel; 1 cup Weiße Bohnen; 6 piece Ei; 2 tablepoon Olivenöl; 0.5 teaspoon Salz; 0.25 teaspoon Schwarzer Pfeffer

Eine gemütliche, ballaststoffreiche Frittata mit präbiotischem Lauch, Kartoffeln und Bohnen

Ballaststoffreich Präbiotikareich Hülsenfruchtreich

86%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Diese gemütliche Frittata mit Lauch, Kartoffeln und Bohnen bringt eine sättigende Vielfalt pflanzlicher Zutaten in den Alltag. Ballaststoffreiche Bohnen und präbiotischer Lauch liefern nährstoffreiche Zutaten, die die Verdauung unterstützen und nützliche Darmbakterien fördern können. Kartoffeln sorgen für eine angenehme Konsistenz, während sich die Frittata ganz einfach zum Frühstück, Mittagessen oder als unkompliziertes Abendessen servieren lässt. Genießen Sie sie als Teil einer ausgewogenen Ernährungsweise mit einer vielfältigen Auswahl pflanzlicher Lebensmittel.

October 5, 2026

Präbiotische Frittata mit Lauch, Kartoffeln und Bohnen

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 27 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Reich an Ballaststoffen aus weißen Bohnen, Lauch und Kartoffeln.
Ausgewogen mit Protein aus Eiern und Bohnen sowie gesunden Fetten aus Olivenöl.
Bietet pflanzliche Vielfalt in einer praktischen Mahlzeit aus einer Pfanne.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Porree

1 piece

Kartoffel, ungeschält

2 piece

Weiße Bohnen

1 cup

6 piece

Olivenöl

2 tablepoon

Salz

0.5 teaspoon

Schwarzer Pfeffer

0.25 teaspoon

Zubereitung

Den Lauch in dünne Scheiben schneiden und die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

1 Esslöffel Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten garen, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Den geschnittenen Lauch hinzufügen und 4–5 Minuten weich garen. Die weißen Bohnen abspülen und abtropfen lassen, dann unter das Gemüse in der Pfanne rühren.

Die Eier in einer Schüssel mit Salz und schwarzem Pfeffer gut verquirlen.

Die Eiermischung gleichmäßig über das Gemüse in der Pfanne gießen. Bei niedriger Hitze 4–5 Minuten garen, bis die Ränder beginnen zu stocken.

Den Backofengrill vorheizen (oder den Backofen auf 180 °C / 350 °F vorheizen). Die Pfanne 5–7 Minuten unter den Grill oder in den Ofen stellen, bis die Frittata gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.

Die Frittata einige Minuten ruhen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.

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Nährwerte

660 kcal Kalorien

30 g Eiweiß

67 g Kohlenhydrate

10 g Ballaststoffe

6 g Zucker

28 g Fett

5 g Gesättigte Fettsäuren

1.5 g Salz

FAQ

Für wie viele Personen reicht diese Frittata mit Lauch, Kartoffeln und Bohnen?

Das Rezept ergibt 2 Portionen.

Kann ich weiße Bohnen aus der Dose verwenden?

Ja. Spüle 1 Tasse weiße Bohnen aus der Dose ab und lasse sie abtropfen, bevor du sie hinzufügst.

Welche Pfanne eignet sich am besten?

Verwende eine ofenfeste Pfanne, die auch unter den Grill gestellt werden kann.

Kann ich die Frittata backen, statt sie zu grillen?

Ja. Backe sie etwa 5–7 Minuten bei 180 °C, bis das Ei gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.

Woran erkenne ich, dass die Frittata fertig ist?

Die Ränder und die Mitte sollten gestockt sein, ohne sichtbar flüssiges Ei. Nicht zu lange garen, damit sie saftig bleibt.

Kann ich die weißen Bohnen ersetzen?

Du kannst andere gekochte Hülsenfrüchte verwenden, zum Beispiel Cannellini-Bohnen, Butterbohnen oder Kichererbsen.

Kann ich diese Frittata ohne Ei zubereiten?

Eier geben der Frittata ihre Struktur. Für eine eifreie Variante brauchst du ein anderes Rezept mit einem geeigneten Ei-Ersatz.

Wie bewahre ich übrig gebliebene Frittata auf?

Lass sie zügig abkühlen, decke sie ab, stelle sie innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank und verbrauche sie innerhalb von 3 Tagen. Vor dem Servieren gründlich erhitzen.

Passt diese Frittata zu einer ballaststoffreichen Ernährung?

Bohnen, Lauch und Kartoffeln liefern Ballaststoffe. Genieße sie als Teil einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung.