Rezeptbeschreibung
September 29, 2026
Kitchari mit Adzukibohnen, Artischocken und Harissa aus einem Topf
Ein ballaststoffreiches Kitchari aus einem Topf mit kräftigem Geschmack und nährstoffreicher pflanzlicher Vielfalt
Ballaststoffreich
Budgetfreundlich
Vollkorn
88%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Adzukibohnen, Artischocken, Reis, Zwiebeln und Knoblauch.
- Vereint Hülsenfrüchte, Gemüse, vollwertige pflanzliche Lebensmittel, Kräuter und Gewürze für eine vielfältige Ernährung.
- Bietet eine ausgewogene Mahlzeit aus einem Topf mit pflanzlichem Eiweiß, komplexen Kohlenhydraten und Olivenöl.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Bohne, rot
0.5
cup
Artischocke
1
cup
Reis
0.5
cup
Harissa-Paste
1
tablespoon
Zwiebel
1
piece
Knoblauch
2
piece
Ingwer
1
tablespoon
Samen, Kreuzkümmel
1
teaspoon
Kurkuma
0.5
teaspoon
Olivenöl
1
tablespoon
Gemüsebrühe
2
cup
Salz
0.5
teaspoon
Zitronensaft
1
tablespoon
Petersilie
2
tablespoon
Zubereitung
1
Adzukibohnen und Reis unter kaltem Wasser abspülen.
2
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel etwa 4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
3
Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und 30 Sekunden unterrühren, bis alles duftet.
4
Harissapaste unterrühren, dann Adzukibohnen, Reis und Gemüsebrühe hinzufügen.
5
Aufkochen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 25 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Bohnen weich sind.
6
Artischockenherzen unterheben und weitere 5 Minuten garen.
7
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit frischer Petersilie garniert servieren.
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Nährwerte
450 kcal
Kalorien
15 g
Eiweiß
73 g
Kohlenhydrate
11 g
Ballaststoffe
7 g
Zucker
10 g
Fett
1.5 g
Gesättigte Fettsäuren
1.4 g
Salz
FAQ
Was ist Kitchari mit Adzukibohnen und Artischocken?
Es ist ein Eintopfgericht mit Adzukibohnen, Reis, Artischockenherzen, Gemüse, Gewürzen, Brühe und Harissa. Es hat eine weiche, wärmende Konsistenz.
Müssen getrocknete Adzukibohnen vorher eingeweicht werden?
Ja, das Einweichen wird bei getrockneten Adzukibohnen empfohlen. Sie müssen möglicherweise auch teilweise oder vollständig vorgekocht werden, da 25 Minuten eventuell nicht ausreichen, um sie weich zu garen.
Für wie viele Portionen reicht dieses Kitchari?
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Wie kann ich das Kitchari weniger scharf zubereiten?
Verwenden Sie weniger Harissapaste oder eine milde Variante. Bei Bedarf können Sie nach dem Kochen mehr hinzufügen.
Kann ich Artischockenherzen aus der Dose oder Tiefkühlkost verwenden?
Ja. Artischockenherzen aus der Dose abtropfen lassen und abspülen. Tiefgekühlte Herzen vor der Zugabe auftauen.
Kann ich eine andere Reissorte verwenden?
Ja, allerdings können sich Kochzeit und Flüssigkeitsmenge ändern. Reis mit kurzer oder mittlerer Körnung ergibt meist die weichste Konsistenz.
Ist dieses Rezept vegan und glutenfrei?
Die aufgeführten Zutaten sind vegan und von Natur aus glutenfrei. Prüfen Sie die Etiketten von Gemüsebrühe und Harissa, um dies zu bestätigen.
Wie bewahre ich Reste auf und wärme sie wieder auf?
Bewahren Sie Reste abgedeckt im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 2–3 Tagen. Gründlich erhitzen und bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.