Muscheln in Tomatensuppe

Helle Muscheln in Tomatensud für eine sanfte Verdauung und mehr Ballaststoffvielfalt.

Einfaches Rezept One-Pot-Gericht 30-Minuten-Mahlzeit
82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Muscheln in einer hellen Tomatensuppe zaubern ein leichtes, beruhigendes Gericht, das sich in alltägliche Mahlzeiten einfügt. Die tomatenbasierte Flüssigkeit liefert pflanzliche Verbindungen und Feuchtigkeit, während sanftes Simmern die Aromen ausbalanciert. Tomaten tragen Polyphenole und einen Hauch Ballaststoffe bei und unterstützen vielfältige, pflanzenorientierte Ernährung ohne Schwere. Dieses Gericht passt gut zu einer einfachen Gemüseseite oder einer Vollkornzugabe, um die Ballaststoffvielfalt zu erweitern und zu einer gut verträglichen Verdauung beizutragen. Es ist eine praktische Option für geschäftige Tage: befriedigend, zugänglich und leicht anpassbar mit dem, was du bereits in deiner Vorratskammer hast.

July 29, 2026
Muscheln in Tomatensuppe
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Meeresfrüchteprotein und pflanzliche Polyphenole aus Tomaten und Kräutern.
  • Vielfältige pflanzliche Zutaten tragen Polyphenole und Ballaststoffe bei.
  • Leichte, gut verträgliche Zubereitung mit gesunden Fetten aus Olivenöl.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
60
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
65
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
85
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
68

Zutaten

Muschel
500 gram
Muschel
Tomato
400 gram
Tomato
Garlic
3 clove
Garlic
Onion
1 piece
Onion
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Wine, white
100 ml
Wine, white
Basilikum
1 tablespoon
Basilikum
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Reinigen Sie die Muscheln unter kaltem Wasser und entfernen Sie den Bart; verwerfen Sie Muscheln, die geöffnet sind oder sich beim Antippen nicht schließen.

2

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig braten.

3

Zerhackte Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln, bis sie sich zu einer Sauce zu zerteilen beginnen.

4

Weißwein zugießen, zum Simmern bringen und 2–3 Minuten leicht reduzieren.

5

Die gereinigten Muscheln hinzufügen, Deckel auflegen und 5–7 Minuten dämpfen, bis sich die Muscheln öffnen.

6

Alle Muscheln entfernen, die sich geschlossen halten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7

Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort mit knusprigem Brot oder Vollkornprodukten servieren.

Nährwerte

420 kcal Kalorien
28 g Eiweiß
26 g Kohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
8 g Zucker
16 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
2.8 g Salz

FAQ

Wie wähle ich Muscheln aus und reinige sie?
Frische Muscheln mit geschlossenen Schalen kaufen; Schalen schrubben und den Bart entfernen; kaputte Muscheln oder solche, die sich beim Klopfen nicht schließen, wegwerfen.
Kann ich Wein ersetzen oder weglassen?
Ja. Verwende mehr Brühe oder Wasser oder einen Spritzer Zitronensaft; den Wein kannst du weglassen.
Wie lange köche ich Muscheln und wie erkenne ich, dass sie gar sind?
5–7 Minuten zugedeckt kochen, bis sich die Schalen öffnen. Alle Muscheln, die sich nicht öffnen, entfernen.
Wie passe ich Salz und Würze an?
Am Ende salzen nach Geschmack; ggf. salzarm köcheln und Pfeffer nach Geschmack.
Kann ich das Gericht vegetarisch oder ohne Schalentiere machen?
Ohne Muscheln geht es; statt Muscheln liefern Kichererbsen oder weiße Bohnen in einer Tomatensauce eine ähnliche Basis.
Womit serviere ich das Gericht?
Knuspriges Brot oder Vollkornbeilagen; dazu passen Grünzeug oder eine gemischte Beilage.
Kann ich es im Voraus zubereiten oder Reste aufbewahren?
Am besten frisch essen; Reste 1–2 Tage im Kühlschrank lagern und sanft erhitzen.
Kann ich Tomaten aus der Dose verwenden?
Ja; 400 g Tomaten aus der Dose verwenden; ggf Kochzeit leicht anpassen.
Was tun, wenn einige Muscheln sich während des Kochens nicht öffnen?
Gib diese Muscheln nach dem Kochen sicherheitshalber weg.