Mediterrane Linsensuppe

Eine wohltuende, ballaststoffreiche Suppe mit mediterranem Geschmack und einer darmfreundlichen Alltagskost.

Ballaststoffreich Mediterran Budgetfreundlich
89%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Diese wohltuende mediterrane Linsensuppe bringt mit einer einfachen, aromatischen Schüssel sättigende pflanzliche Nährstoffe auf den Tisch. Linsen liefern Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß sowie präbiotische Ballaststoffe, die nützliche Darmbakterien ernähren und das tägliche Wohlbefinden der Verdauung unterstützen können. Ihr mediterran inspiriertes Profil macht es leicht, mehr pflanzliche Lebensmittel in eine ausgewogene Ernährung einzubauen. Genieße sie als sättigendes Mittagessen, leichtes Abendessen oder vorbereitete Mahlzeit, die für Abwechslung und lang anhaltende Sättigung in deiner Woche sorgt.

September 23, 2026
Mediterrane Linsensuppe
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 30 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß aus roten Linsen und Gemüse.
  • Enthält vielfältige pflanzliche Lebensmittel, Kräuter, Gewürze, Olivenöl und Zitrone für mediterranen Geschmack.
  • Ausgewogen mit langsam verdaulichen Kohlenhydraten, Eiweiß, gesunden Fetten und wenig zugesetztem Zucker.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
92
🍇 Polyphenoldichte
82
🧬 Unterstützung der Vielfalt
84
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
88
🫧 Unterstützung der Fermentation
5
⚖️ Blutzuckerstabilität
87

Zutaten

Rote Linsen
0.75 cup
Rote Linsen
Zwiebel
1 piece
Zwiebel
Knoblauch
2 piece
Knoblauch
Karotte
1 piece
Karotte
Sellerie
1 piece
Sellerie
Tomate, Mark
1 tablespoon
Tomate, Mark
Gemüsebrühe
3 cup
Gemüsebrühe
Olivenöl
2 tablespoon
Olivenöl
Samen, Kreuzkümmel
1 teaspoon
Samen, Kreuzkümmel
Oregano
1 teaspoon
Oregano
Paprikapulver
1 teaspoon
Paprikapulver
Zitronensaft
1 tablespoon
Zitronensaft
Salz
0.5 teaspoon
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.25 teaspoon
Schwarzer Pfeffer
Petersilie
2 tablespoon
Petersilie

Zubereitung

1

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2

Die gewürfelte Zwiebel, Karotte und den Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

3

Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano und Paprika einrühren und 1 Minute kochen, bis alles duftet.

4

Das Tomatenmark hinzufügen und umrühren, sodass das Gemüse bedeckt ist.

5

Die abgespülten roten Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

6

Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

7

Einen Teil der Suppe für eine cremigere Konsistenz pürieren oder sie nach Belieben stückig lassen.

8

Mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

9

Heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

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Nährwerte

475 kcal Kalorien
20 g Eiweiß
65 g Kohlenhydrate
18 g Ballaststoffe
10 g Zucker
16 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
1.4 g Salz

FAQ

Für wie viele Portionen reicht diese mediterrane Linsensuppe?
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Müssen rote Linsen vor dem Kochen eingeweicht werden?
Nein. Spüle sie gründlich ab und gib sie anschließend direkt in den Topf.
Wie lange dauert die Zubereitung der Suppe?
Nach Zugabe der Brühe köchelt die Suppe etwa 20–25 Minuten. Plane für die Vorbereitung einige zusätzliche Minuten ein.
Kann ich die Suppe zubereiten, ohne sie zu pürieren?
Ja. Lasse sie stückig oder püriere nur einen Teil für eine dickere Konsistenz.
Ist diese Linsensuppe vegan?
Sie kann vegan sein, wenn du Gemüsebrühe ohne Zutaten tierischen Ursprungs verwendest.
Ist mediterrane Linsensuppe glutenfrei?
Die aufgeführten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Prüfe bei verpackter Brühe und Gewürzen jedoch mögliche Kreuzkontaminationen oder glutenhaltige Zusätze.
Wie bewahre ich übrig gebliebene Linsensuppe auf?
Kühle sie zügig ab, bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von 3 Tagen.
Kann ich diese Suppe einfrieren?
Ja. Friere sie portionsweise bis zu 2–3 Monate ein. Taue sie im Kühlschrank auf und erhitze sie gründlich.
Was kann ich anstelle von frischer Petersilie verwenden?
Verwende ein anderes frisches Kraut wie Koriander oder Dill, oder lasse die Petersilie weg.