Meal salad with chicken, apple and chicory

Name: Meal salad with chicken, apple and chicory
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 Gramm Hähnchenbrust; 1 Stück Apfel; 100 Gramm Chicorée; 2 Esslöffel Olivenöl; 0.5 Teelöffel Salz; 0.25 Teelöffel Pfeffer; 1 Esslöffel Zitronensaft

A gut-friendly chicken salad with apple and chicory

Proteinreich

92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This meal salad combines lean chicken with crisp apple and chicory for a fiber-forward meal that fits into a balanced eating pattern. Apple adds polyphenols and natural sweetness, while chicory brings gentle prebiotic fiber to support diverse gut bacteria. Simple, satisfying, and quick to assemble, it's a practical option for busy days that honors flavor and digestion without relying on heavy sauces. Enjoy as a nourishing lunch or light dinner as part of a varied, plant-diverse routine.

June 18, 2026

Meal salad with chicken, apple and chicory

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 0 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

High fiber from chicory and apple supports gut microbiota diversity.
Colorful plant foods provide polyphenols and flavor with minimal processing.
Lean chicken offers protein to balance the meal with fiber-rich greens.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Chicken, breast

200 Gramm

Apple

1 Stück

Chicory

100 Gramm

Oil, olive

2 Esslöffel

Salt

0.5 Teelöffel

Pfeffer

0.25 Teelöffel

Zitronensaft

1 Esslöffel

Zubereitung

Begin by grilling or cooking the chicken breast until fully cooked, then let it cool and cut into bite-sized pieces.

Slice the apple into thin wedges, and chop the chicory.

In a large mixing bowl, combine the cooked chicken, apple slices, and chicory.

Drizzle with olive oil and lemon juice, then season with salt and pepper.

Toss everything together until well combined and serve as a refreshing salad.

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Nährwerte

480 kcal Kalorien

47 g Eiweiß

28 g Kohlenhydrate

7 g Ballaststoffe

20 g Zucker

19 g Fett

4 g Gesättigte Fettsäuren

0.8 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptzutaten und welche Vorteile haben sie?

Hähnchen liefert magere Proteine; Apfel liefert Ballaststoffe und Polyphenole; Chicorée liefert präbiotische Ballaststoffe, die die Darmbakterien unterstützen; zusammen ergibt sich eine ballaststoffreiche Mahlzeit.

Ist dieser Salat für eine kohlenhydratarme oder gewichtsbewusste Ernährung geeignet?

Er enthält Obst und Ballaststoffe sowie mageres Protein; er passt in einen ausgewogenen Ernährungsplan. Für weniger Kohlenhydrate weniger Obst verwenden und mehr Blattgrün hinzufügen.

Kann ich das im Voraus zubereiten oder Reste aufbewahren?

Ja; Zutaten getrennt lagern, um Knusprigkeit zu erhalten; das Dressing erst zum Verzehr hinzufügen; gekochtes Hähnchen 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Kann ich mit anderen Früchten oder Gemüsesorten variieren?

Ja; Äpfel durch Birnen, Beeren oder Trauben ersetzen; Chicorée durch Rucola oder Spinat ersetzen; den Ballaststoffgehalt entsprechend anpassen.

Ist das Gericht laktosefrei und glutenfrei?

Ja, wie beschrieben ist es laktosefrei und glutenfrei. Prüfen Sie das Dressing, falls verwendet.

Wie bereite ich das Hähnchen für diesen Salat zu?

Das Hähnchen vollständig garen (Kerntemperatur 74 °C/165 °F); grillen, backen oder pochieren; ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

Gibt es Allergie-Überlegungen?

Grundzutaten enthalten keine Nüsse, Milch oder Gluten; bei Empfindlichkeiten gegenüber Chicorée oder Inulin langsam einführen.

Welches Dressing empfehlen Sie, da es keine schwere Sauce gibt?

Ein einfaches Zitronen-Olivenöl-Dressing passt gut; Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer; oder ein leichter Joghurtdressing, falls Milch erlaubt ist.

Wie wirkt Chicorée auf die Verdauung und Ballaststoffe?

Chicorée enthält Inulin, eine präbiotische Faser, die die Darmbakterien unterstützen kann; bei Blähungen langsam einführen.

Kann ich das vegetarisch oder vegan machen?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch Kichererbsen, Linsen oder festen Tofu; sicherstellen, dass das Dressing vegan ist.