Linseneintopf mit Gemüse

Ein nahrhafter Linseneintopf, der eine sanfte Verdauung und eine Vielfalt an Ballaststoffen unterstützt.

Proteinreich Reich an Antioxidantien Vollwertkost
90%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Diese Linseneintopf mit Gemüse bietet eine warme, beruhigende Ernährung basierend auf pflanzlichem Protein und einer vielfältigen Mischung ballaststoffreicher Zutaten. Die Linsen tragen zu langsamer Energieabgabe und Präbiotika bei, während das Gemüse Polyphenole und farbenfrohe Vielfalt für eine ausgewogene Ernährung liefert. Einfach zuzubereiten, ist es eine praktische Option für Wochentage, die gut zu einer Beilage aus Vollkornprodukten passt. Verwenden Sie Reste, um Ihre Mahlzeit-Routine abwechslungsreich und darmfreundlich zu halten, und genießen Sie eine wärmende Schale, die zu einem sanften, alltäglichen Ernährungsansatz passt.

July 13, 2026
Linseneintopf mit Gemüse
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 35 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Linsen und Gemüse.
  • Bunte pflanzliche Lebensmittel unterstützen die Vielfalt der Ernährung.
  • Ausgeglichen mit pflanzlichem Eiweiß und langsam freisetzenden Kohlenhydraten.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Linsen
1 cup
Linsen
Onion
1 piece
Onion
Carrot
2 piece
Carrot
Sellerie
2 piece
Sellerie
Garlic
2 clove
Garlic
Vegetable broth
4 cup
Vegetable broth
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Tomato, paste
2 tablespoon
Tomato, paste
Bay leaf
1 piece
Bay leaf
Thyme
1 teaspoon
Thyme
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Zwiebel hacken, Karotten und Sellerie würfeln, und den Knoblauch fein hacken.

2

Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge das gehackte Gemüse hinzu und brate es 5–7 Minuten, bis es weich ist.

3

Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute lang unter ständigem Rühren kochen.

4

Linsen abspülen und zusammen mit der Gemüsebrühe, dem Lorbeerblatt und dem Thymian in den Topf geben.

5

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und 30–35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind.

6

Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.

7

Heiß servieren, optional mit einer Beilage aus Vollkorngetreide wie braunem Reis, Quinoa oder Vollkornbrot.

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Nährwerte

330 kcal Kalorien
22 g Eiweiß
60 g Kohlenhydrate
24 g Ballaststoffe
6 g Zucker
14 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
2.5 g Salz

FAQ

Ist dieses Gericht vegan und vegetarisch?
Ja, es ist vegan und vegetarisch, da es nur pflanzliche Zutaten verwendet.
Ist es glutenfrei?
Grundsätzlich ja. Prüfe aber, ob Brühe und Tomatenmark glutenfrei sind.
Wie lange dauert es?
Ca. 40–60 Minuten von Vorbereitung bis Servieren.
Wie viele Portionen ergibt es?
2 Portionen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage; einfrieren 2–3 Monate.
Kann man es einfrieren?
Ja, es friert gut ein.
Kann man Salz oder Gewürze reduzieren?
Ja. Um Salz zu sparen, Salz auf 0,5–0,75 TL reduzieren und mehr Kräuter verwenden.
Welche Ersatzmöglichkeiten gibt es?
Andere Gemüse verwenden; Linsen aus der Dose statt trockenen Linsen; etwas Flüssigkeit anpassen.
Welche Beilagen passen dazu?
Vollkorngetreide wie Reis, Quinoa oder Vollkornbrot.