Kefir Spelt Pancakes with Berries

Wholesome kefir pancakes with berries to nourish digestive balance and fiber variety.

Fermentierte Lebensmittel Probiotisch reich Magenfreundlich
92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

These Kefir Spelt Pancakes with Berries offer a gentle, satisfying breakfast that supports everyday digestion. Made with spelt for fiber diversity and kefir for a tangy, cultured base, they pair with berries rich in polyphenols. The batter blends soaked grains with a tangy lift from kefir, yielding a tender pancake and a light crust. Enjoy as a balanced meal that helps incorporate plant variety, fiber, and a touch of fermented foods into your morning routine, while keeping portions and toppings mindful for everyday nutrition.

June 13, 2026
Kefir Spelt Pancakes with Berries
Vorbereitung 25 Min. Zubereitung 20 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from spelt and berries, supporting digestion.
  • Includes kefir, a fermented ingredient that can aid gut microbiota.
  • Features polyphenol-rich berries for plant diversity and flavor.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
80
🍇 Polyphenoldichte
80
🧬 Unterstützung der Vielfalt
70
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
78
🫧 Unterstützung der Fermentation
90
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Kefir
1 Glas
Kefir
Flour, spelt
1 Tasse
Flour, spelt
Ei
1 Stück
Ei
Baking powder
1 Teelöffel
Baking powder
Baking soda
0.5 Teelöffel
Baking soda
Sugar, white
6 Teelöffel
Sugar, white
Salt
0.25 Teelöffel
Salt
Oil, olive
1 Esslöffel
Oil, olive
Mixed berries
1 Tasse
Mixed berries

Zubereitung

1

In a mixing bowl, combine spelt flour, baking powder, and salt.

2

In another bowl, whisk together kefir, milk, and eggs until well combined.

3

Pour the wet ingredients into the dry ingredients and mix until just combined.

4

Preheat a non-stick skillet over medium heat and lightly grease if necessary.

5

Pour 1/4 cup of batter for each pancake onto the skillet and cook until bubbles form on the surface.

6

Flip the pancakes and cook until golden brown on both sides.

7

Serve pancakes warm, topped with honey and a mix of blueberries and strawberries.

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Nährwerte

380 kcal Kalorien
14 g Eiweiß
52 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
8 g Zucker
9 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.4 g Salz

FAQ

Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?
Nein. Sie verwenden Spelt, das Gluten enthält. Für glutenfreie Optionen eine zertifizierte glutenfreie Mehlmischung verwenden.
Kann ich sie bei Laktoseintoleranz essen?
Kefir enthält Laktose. Verwende laktosefreien Kefir oder eine pflanzliche Alternative.
Gibt es eine vegane Version?
Ja: Kefir durch pflanzliche Kefir- oder Joghurtalternative ersetzen und restliche Zutaten prüfen.
Was sind Ersatzmöglichkeiten für Spelt?
Weizenvollkorn, Hafermehl oder eine glutenfreie Mehlmischung mit angepasst Flüssigkeit; Textur kann variieren.
Wie lange soll ich die Körner einweichen?
Spelt 4–8 Stunden oder über Nacht in Kefir oder Wasser einweichen.
Wie süß soll es sein?
Weniger Zucker verwenden; Beeren liefern natürliche Süße; optional Ahornsirup hinzufügen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Im Kühlschrank 2–3 Tage lagern; in der Pfanne aufwärmen.
Lässt es sich einfrieren?
Ja; flach einfrieren und später in Pfanne oder Backofen aufwärmen.
Welche Beläge passen gut?
Beeren, pflanzlicher Joghurt, Nüsse.