Rezeptbeschreibung
July 29, 2026
Eiweißreiche, ballaststoffreiche Bohnen-Eiersuppe
Eine protein- und ballaststoffreiche Suppe, die die sanfte Verdauung unterstützt und gut für den Darm ist.
Proteinreich
Ballaststoffreich
Antioxidantienreich
82%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Bohnen, Gemüse und Kräutern.
- Enthält polyphenolreiche Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl.
- Ausgeglichen mit pflanzlichem Protein, gesunden Fetten und Ballaststoffen.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Eiweiß
4
piece
Bohne, weiß
2
cup
Zwiebel
1
piece
Knoblauch
2
clove
Gemüsebrühe
4
cup
Olivenöl
2
tablespoon
Salz
1
teaspoon
Schwarzer Pfeffer
0.5
teaspoon
Petersilie
2
tablespoon
Zubereitung
1
Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
2
Füge weiße Bohnen und Gemüsebrühe hinzu. Zum sanften Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
3
Eiweiß leicht verquirlen und langsam in die köchelnde Suppe gießen, dabei sanft umrühren, um Bänder zu bilden.
4
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5
In Schalen füllen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte
240 kcal
Kalorien
28 g
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
12 g
Ballaststoffe
4 g
Zucker
14 g
Fett
2 g
Gesättigte Fettsäuren
2.9 g
Salz
FAQ
Ist diese Suppe veganfreundlich?
Sie enthält Eiweiß, daher ist sie nicht vegan; man könnte eine pflanzliche Version mit Bohnen oder Tofu machen, aber die Textur ändert sich.
Ist diese Suppe laktosefrei?
Ja, sie enthält keine Milchprodukte.
Wie lagere ich Reste?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage; einfrieren 1–2 Monate. Langsam erhitzen, bis sie heiß ist.
Wie kann ich Protein oder Ballaststoffe erhöhen?
Mehr Eiweiß aus Eiweiß oder Bohnen hinzufügen oder mit einer proteinreichen Beilage servieren.
Gibt es Allergene oder Glutenprobleme?
Enthält Eier und Bohnen; sicherstellen, dass die Brühe glutenfrei ist, falls nötig; Kreuzkontamination vermeiden.
Ist das Rezept glutenfrei?
Natürlich glutenfrei, wenn du glutenfreie Brühe verwendest und Kreuzkontamination vermeidest; Etiketten prüfen.
Sind Zwiebeln und Knoblauch problematisch für sensiblen Darm?
Sie enthalten viele FODMAPs und können bei IBS Beschwerden verursachen; weglassen oder Knoblauch-Infusionsöl bzw. Zwiebelpulver in kleinen Mengen verwenden.
Wie schmeckt man ohne Zwiebel/Knoblauch ab?
Verwende Kräuter wie Petersilie, Thymian, Lorbeer und etwas Zitronensaft für Frische.
Wie macht man daraus eine vollständige Mahlzeit?
Mit Vollkornbrot oder einem Salat servieren, um Ballaststoffe und Energie zu ergänzen.
Wie reduziere ich Salz in dieser Suppe?
Nutze natriumarme Brühe und reduziere zusätzliches Salz; abschmecken und anpassen.