Ballaststoffreich
Vollkorn
One-Pot-Gericht
Published on: August 2, 2026
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Haferflocken, Pflaumen und Walnüssen.
- Vereint Vollkorn, Trockenfrüchte, Nüsse und Zimt für pflanzliche Vielfalt und Polyphenole.
- Einfache Zubereitung in einem Topf ohne zugesetzten Zucker.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Zutaten
Hafer
1
cup
Pflaume, getrocknet
0.5
cup
Nuss, Walnuss
0.25
cup
Wasser
2
cup
Zimt
0.5
teaspoon
Salz
0.25
teaspoon
Zubereitung
1
Haferflocken, Pflaumen, Walnüsse, Wasser, Zimt und Salz in einem mittelgroßen Topf vermengen.
2
Bei mittlerer Hitze sanft zum Kochen bringen und anschließend die Hitze reduzieren, sodass alles köchelt.
3
Abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Haferflocken weich sind und der Eintopf eingedickt ist.
4
Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und warm servieren.
Nährwerte
350 kcal
Kalorien
8 g
Eiweiß
61 g
Kohlenhydrate
8 g
Ballaststoffe
17 g
Zucker
12 g
Fett
2 g
Gesättigte Fettsäuren
0.8 g
Salz
FAQ
Wie schmeckt dieser Haferbrei mit Pflaumen und Walnüssen?
Er ist weich und cremig, mit einer milden Süße durch die Pflaumen, warmem Zimtgeschmack und einer leichten Nussnote.
Für wie viele Portionen reicht das Rezept?
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Zubereitung dauert etwa 20–25 Minuten, einschließlich 15–20 Minuten Kochzeit und 5 Minuten Ruhezeit.
Welche Hafersorte sollte ich verwenden?
Normale Haferflocken eignen sich gut. Steel-Cut-Hafer kann mehr Flüssigkeit und eine längere Kochzeit benötigen.
Wie kann ich das Gericht dünner oder dicker machen?
Für eine dünnere Konsistenz etwas Wasser hinzufügen. Für eine dickere Konsistenz etwas länger kochen oder ruhen lassen.
Kann ich Reste aufbewahren und wieder aufwärmen?
Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. Beim Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, da der Hafer nachdickt.
Ist der Haferbrei vegan und glutenfrei?
Er enthält keine tierischen Zutaten. Hafer ist von Natur aus glutenfrei, aber bei Bedenken wegen Kreuzkontamination sollte zertifiziert glutenfreier Hafer verwendet werden.
Kann ich die Walnüsse ersetzen?
Ja. Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne sind mögliche Alternativen, verändern aber Geschmack und Textur.
Kann dieses Rezept die Verdauung beeinflussen?
Es enthält viele Ballaststoffe aus Hafer und Pflaumen. Ballaststoffe langsam steigern und ausreichend trinken; Pflaumen können bei manchen Menschen den Stuhl weicher machen.