Ballaststoffreiche Karotten-Bohnensuppe

Eine wärmende, ballaststoffreiche Suppe mit Karotten und weißen Bohnen für eine darmfreundliche Ernährung im Alltag.

Ballaststoffreich Vollkorn Budgetfreundlich
84%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Diese ballaststoffreiche Karotten-Bohnensuppe vereint von Natur aus ballaststoffreiche Karotten und weiße Bohnen in einer wohltuenden und sättigenden Schüssel. Die Bohnen liefern pflanzliches Eiweiß und fermentierbare Ballaststoffe, während die Karotten zusätzliche Ballaststoffe und pflanzliche Vielfalt beitragen. Zusammen können diese Zutaten im Rahmen einer ausgewogenen Ernährungsweise eine regelmäßige Verdauung unterstützen und nützliche Darmbakterien nähren. Diese einfache, herzhafte und unkomplizierte Suppe ist eine praktische Möglichkeit, mehr Pflanzen und vielfältige Ballaststoffquellen in den Alltag zu integrieren.

September 26, 2026
Ballaststoffreiche Karotten-Bohnensuppe
Vorbereitung 12 Min. Zubereitung 23 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß aus weißen Bohnen und Karotten.
  • Enthält buntes Gemüse, Knoblauch, Kreuzkümmel und Olivenöl für pflanzliche Vielfalt und Geschmack.
  • Eine praktische, sättigende Mahlzeit mit wenig zugesetztem Zucker und überwiegend wenig verarbeiteten Zutaten.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
88
🍇 Polyphenoldichte
68
🧬 Unterstützung der Vielfalt
67
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
5
⚖️ Blutzuckerstabilität
84

Zutaten

Karotte
3 Stück
Karotte
Weiße Bohnen
1 Tasse
Weiße Bohnen
Zwiebel
1 Stück
Zwiebel
Knoblauch
2 Stück
Knoblauch
Gemüsebrühe
2 Tasse
Gemüsebrühe
Öl, Oliven
1 Esslöffel
Öl, Oliven
Käse mit Kreuzkümmel
1 Teelöffel
Käse mit Kreuzkümmel
Salz
1 Teelöffel
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1

Die Karotten schälen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2

Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel etwa 4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.

3

Knoblauch und Karotten hinzufügen, 2 Minuten garen und anschließend den Kreuzkümmel unterrühren.

4

Die Gemüsebrühe und die abgetropften weißen Bohnen hinzugeben, aufkochen und anschließend 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

5

Die Suppe glatt pürieren (oder nach Belieben stückig lassen), mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

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Nährwerte

300 kcal Kalorien
11 g Eiweiß
48 g Kohlenhydrate
13 g Ballaststoffe
9 g Zucker
8 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
1.8 g Salz

FAQ

Für wie viele Portionen reicht diese Karotten-Bohnensuppe?
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Kann ich weiße Bohnen aus der Dose verwenden?
Ja. Die Bohnen vor der Verwendung abgießen und abspülen.
Ist diese Suppe für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, wenn du vegane Gemüsebrühe verwendest.
Kann ich die Suppe stückig lassen?
Ja. Für eine glatte Konsistenz vollständig pürieren oder nur teilweise pürieren, wenn sie stückig bleiben soll.
Wie kann ich die Konsistenz der Suppe anpassen?
Für eine dünnere Suppe etwas mehr Brühe hinzufügen oder sie einige Minuten offen einkochen lassen.
Kann ich die weißen Bohnen ersetzen?
Du kannst andere gekochte Bohnen verwenden, zum Beispiel Cannellini- oder Riesenbohnen, oder Kichererbsen. Geschmack und Konsistenz können abweichen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Die Suppe zügig abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Vor dem Essen gründlich erhitzen.
Enthält diese Suppe Ballaststoffe?
Ja. Weiße Bohnen und Karotten liefern Ballaststoffe. Die genaue Menge hängt von den Zutaten und der Portionsgröße ab.