German Abendbrot plate with vegetables and quark

Ein magenfreundlicher deutscher Abendbrot-Teller mit Gemüse und Quark.

88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Dieser deutsche Abendbrot-Teller kombiniert knackiges Gemüse mit cremigem Quark zu einer ausgewogenen, ballaststoffreichen Mahlzeit, die man jeden Tag genießen kann. Entwickelt für alltägliche Ernährung, betont er die Vielfalt der Pflanzen, eine Vielzahl von Farben und sanftes Protein, um eine konstante Energie zu unterstützen. Das Gericht setzt auf Ballaststoffe und polyphenol-reiche Produkte, um eine achtsame Verdauung und eine vielfältige, darmfreundliche Essgewohnheit zu fördern, ohne komplizierte Schritte. Schnell zubereitet passt es in eine einfache Routine und berücksichtigt saisonale Erzeugnisse, sodass es leicht ist, jeden Abend ein beruhigendes, gesundes Abendessen zu genießen.

July 12, 2026
German Abendbrot plate with vegetables and quark
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 0 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen durch Gemüse und Vollkornbrot.
  • Buntes Gemüse unterstützt die Vielfalt der Ernährung und den Polyphenolspiegel.
  • Proteine aus Quark sorgen für Sättigung ohne Schwere.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
75
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
70
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Quark, fettarm
200 gram
Quark, fettarm
Cucumber
1 piece
Cucumber
Carrot
1 piece
Carrot
Paprika
1 piece
Radish
5 piece
Radish
Kopfsalat
2 bowl
Kopfsalat
Olivenöl
2 tablespoon
Salt
1 teaspoon
Salt
Schwarzer Pfeffer
1 teaspoon

Zubereitung

1

Waschen und bereiten Sie alle Gemüsesorten zu: Schneiden Sie die Gurke, die Karotte und die Paprika in Scheiben und schneiden Sie die Radieschen in dünne Scheiben.

2

In einer großen Schüssel die Salatblätter, Gurke, Karotte, Paprika und Radieschen vermengen und mit Olivenöl beträufeln.

3

Die gemischten Gemüsesorten nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

4

Den gemischten Gemüsesalat zusammen mit dem Quark servieren.

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Nährwerte

420 kcal Kalorien
22 g Eiweiß
38 g Kohlenhydrate
9 g Ballaststoffe
6 g Zucker
14 g Fett
4 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Was ist ein Abendbrot-Teller?
Es ist eine einfache deutsche Abendmahlzeit. Dieses Rezept kombiniert knackiges Gemüse mit Quark für eine ballaststoffreiche Mahlzeit.
Was ist Quark und kann ich es ersetzen, wenn ich keine Milchprodukte möchte?
Quark ist ein Frischkäse. Für eine milchfreie Variante nutze pflanzliche Quark-Alternativen, Mandel- oder Sojajoghurt oder weichen Tofu.
Welche Gemüsesorten passen am besten?
Knackiges, farbenfrohes Gemüse wie Gurken, Möhren, Radieschen, Paprika, Kirschtomaten und Rotkohl.
Ist dieses Gericht eiweißreich?
Quark liefert Eiweiß; zusammen mit Gemüse ergibt sich eine ausgewogene Proteinquelle. Für mehr Protein kannst du Samen oder Nüsse hinzufügen.
Wie bereite ich es schnell zu?
Gemüse waschen und schneiden, Quark in eine Schale geben, Gemüse darum anordnen und leicht würzen.
Wie lagere ich Reste?
Quark und Gemüse getrennt im Kühlschrank aufbewahren; am besten am selben Tag verzehren.
Ist es glutenfrei?
Ja, sofern kein Brot dazu gegessen wird. Bei Brotbeilage glutenfrei wählen.
Kann ich es vegetarisch oder vegan machen?
Es ist vegetarisch; vegan wird es mit einer pflanzlichen Quark-Alternative oder einer Bohnencreme.
Was sind Polyphenole und warum werden sie genannt?
Polyphenole sind pflanzliche Verbindungen in farbigem Gemüse, die die Verdauung unterstützen können.