Fideuà leicht mit Meeresfrüchten

Ein leichter Meeresfrüchte-Fideuà für eine sanfte Verdauung und Vielfalt.

Einfaches Rezept 30-Minuten-Mahlzeit
88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Dieses leichte Fideuà mit Meeresfrüchten kombiniert zarte Nudeln mit einer hellen, gemüselastigen Basis. Das Gericht betont Vielfalt an Pflanzen und Ballaststoffe aus farbenfrohem Gemüse, Kräutern und Tomaten und bietet präbiotisch-nährende Unterstützung für eine vielfältige Darmflora und eine sanfte Verdauung. Eine sanfte Portion Meeresfrüchte liefert ausgewogenes Protein für eine befriedigende, alltägliche Mahlzeit. Während es zugänglich bleibt, unterstützt das Rezept achtsames Essen und polyphenolreiche Aromen, die sich harmonisch in eine ausgewogene Ernährung einfügen.

July 22, 2026
Fideuà leicht mit Meeresfrüchten
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Vielfältiges Gemüse, das Ballaststoffe und Nährstoffe zur Unterstützung der Darmgesundheit liefert.
  • Reich an Polyphenolen aus Tomaten, Kräutern und Gewürzen sowie Olivenöl.
  • Ausbalanciert mit Protein aus Meeresfrüchten und moderatem Kohlenhydratanteil für beständige Energie.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
60
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
80
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
70

Zutaten

Nudeln
200 gram
Nudeln
Meeresfrühsalat
200 gram
Meeresfrühsalat
Tomato
2 piece
Tomato
Rote Paprika
1 piece
Zucchini
1 piece
Zucchini
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 clove
Garlic
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Vegetable broth
500 ml
Vegetable broth
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Basilikum
1 tablespoon
Basilikum
Paprika powder
1 teaspoon
Paprika powder
Saffron
1 pinch
Saffron
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Zucchini und Tomaten in kleine Stücke schneiden.

2

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gehackte Gemüse hinzufügen und 5–7 Minuten unter Rühren braten, bis es weich ist.

3

Paprikapulver und Safranfäden hinzufügen und 1 Minute lang unter Rühren bräunen, bis es duftet.

4

Gemüsebrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

5

Fideuà-Nudeln zerbrechen und in die Pfanne geben; umrühren. 8–10 Minuten kochen, bis die Nudeln zart sind.

6

Gemischte Meeresfrüchte hinzufügen und 3–4 Minuten kochen, bis die Meeresfrüchte durchgegart sind.

7

Frische Petersilie und Basilikum unterrühren. Falls nötig mit Gewürzen abschmecken.

8

Sofort in Schalen servieren, nach Wunsch mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.

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Nährwerte

620 kcal Kalorien
34 g Eiweiß
77 g Kohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
5 g Zucker
17 g Fett
4 g Gesättigte Fettsäuren
1.6 g Salz

FAQ

Ist dieses Rezept glutenfrei?
Nein, nicht automatisch; Fideuà-Nudeln sind typischerweise Weizennudeln. Verwende glutenfreie Nudeln, wenn du glutenfrei brauchst.
Kann ich es vegetarisch/vegan zubereiten?
Ja; lasse Meeresfrüchte weg oder ersetze sie durch extra Gemüse oder pflanzliche Proteine (Tofu, Kichererbsen); Gemüsebrühe verwenden.
Was sind Fideuà-Nudeln und wie unterscheiden sie sich von Pasta?
Es sind kurze, feine Nudeln, speziell für Fideuà; ähneln Vermicelli, sind aber kürzer; nehmen Aromen gut auf.
Wie passe ich die Aromen an (Schärfe, Safran)?
Verwende mildes Paprikapulver; Safran ist optional; passe Menge an Geschmack an; reduziere oder lasse Safran weg.
Wie lagere ich Reste und wie lange halten sie?
Abkühlen lassen; im Kühlschrank in dichtem Behälter 2–3 Tage; vorsichtig aufwärmen.
Kann ich das Gericht einfrieren? Tipps?
Besser frisch; Gefrieren kann Textur des Meeresfrüchte verändern; falls nötig, 1–2 Monate einfrieren; im Kühlschrank auftauen und gut erhitzen.
Ist Meeresfrüchte zwingend oder kann ich durch anderes Protein ersetzen?
Meeresfrüchte geben Geschmack und Eiweiß; alternativ mehr Gemüse oder pflanzliche Proteine (Tofu, Kichererbsen); Kochzeit anpassen.
Welche Allergene enthält es?
Enthält Meeresfrüchte und vermutlich Gluten durch Nudeln; außerdem Zwiebel und Knoblauch; Etiketten prüfen.
Wie viele Portionen ergibt es und wie skaliert man das Rezept?
2 Portionen; Zutaten entsprechend skalieren (multiplizieren).