Fermented Yogurt Dill Lentil Salad

Name: Fermented Yogurt Dill Lentil Salad
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 150 gram Lentils; 120 gram Greek yogurt; 2 tablespoon Dill; 1 tablespoon Lemon juice; 1 tablespoon Olive oil; 1 clove Garlic; 1 teaspoon Salt; 1 teaspoon Black pepper

A creamy, herb-flecked lentil salad with fermented goodness and satisfying fiber.

Ballaststoffreich Fermentierte Lebensmittel Hülsenfruchtreich

86%

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Rezeptbeschreibung

This flavorful salad combines fermented yogurt with lentils and fresh dill for tangy creaminess, plant-based protein, and fiber. Lentils can help nourish beneficial gut bacteria, while dill adds flavor and another plant component to support everyday plant diversity. Enjoy it as a light lunch, a side dish, or a make-ahead meal. With legumes, fermented food, and herbs in one balanced bowl, this recipe offers a practical, satisfying choice for digestion-conscious eating.

September 26, 2026

Vorbereitung 10 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Rich in fiber and plant protein from lentils.
Includes fermented yogurt, fresh dill, garlic, lemon, and olive oil for flavor and variety.
Balanced with legumes, healthy fats, and minimal added sugar.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Linsen

150 gram

Joghurt, griechisch

120 gram

Dill

2 tablespoon

Zitronensaft

1 tablespoon

Olivenöl

1 tablespoon

Knoblauch

1 clove

Salz

1 teaspoon

Schwarzer Pfeffer

1 teaspoon

Zubereitung

Rinse the lentils and simmer in water for 20-25 minutes until tender but still holding their shape. Drain well and let cool slightly.

In a small bowl, stir together the Greek yogurt, lemon juice, minced garlic, olive oil, salt, and black pepper to make a creamy dressing.

Fold the chopped dill through the yogurt dressing until evenly flecked.

Add the warm lentils to the dressing and toss gently until everything is coated.

Taste and adjust seasoning, then serve as a light lunch, side dish, or make-ahead meal.

Nährwerte

375 kcal Kalorien

26 g Eiweiß

50 g Kohlenhydrate

12 g Ballaststoffe

4 g Zucker

10 g Fett

3 g Gesättigte Fettsäuren

3.0 g Salz

FAQ

Kann ich Linsen aus der Dose für diesen Salat verwenden?

Ja. Dosenlinsen gut abgießen und abspülen. Anschließend kurz erwärmen oder auf Zimmertemperatur bringen.

Welche Linsensorte eignet sich am besten?

Grüne oder braune Linsen eignen sich gut, da sie ihre Form behalten. Nicht zu lange kochen, damit der Salat nicht matschig wird.

Ist dieser Linsensalat vegetarisch?

Ja, er ist vegetarisch. Er ist nicht vegan, da griechischer Joghurt enthalten ist.

Kann ich den Salat milchfrei zubereiten?

Ja. Ersetze den griechischen Joghurt durch ungesüßten, pflanzlichen Naturjoghurt, am besten mit einer festen Konsistenz.

Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Bewahre ihn abgedeckt im Kühlschrank auf und verzehre ihn innerhalb von 2 Tagen. Vor dem Servieren umrühren und nicht längere Zeit bei Raumtemperatur stehen lassen.

Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja. Du kannst ihn einige Stunden vorher oder am Vortag zubereiten. Bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.

Sollten die Linsen beim Mischen warm oder kalt sein?

Sie können lauwarm oder abgekühlt sein. Nach dem Abgießen kurz ausdampfen lassen, damit das Dressing cremig bleibt.

Ist dieses Rezept glutenfrei?

Die aufgeführten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Bei Bedenken wegen Kreuzkontakt sollten die Etiketten von Joghurt und verpackten Zutaten geprüft werden.

Wozu kann ich den Joghurt-Dill-Linsensalat servieren?

Er passt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu geröstetem Brot, Ofengemüse oder einem einfachen grünen Salat.