Spanish chicken stew with vegetables

A comforting Spanish stew that supports gentle digestion and fiber variety.

Reich an Antioxidantien Proteinreich
85%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Spanish chicken stew with tomatoes, peppers, and tender vegetables simmers into a warm, hearty dish. Built around fiber-rich produce and plant diversity, it brings polyphenol-rich flavor and a nourishing broth. The combination supports gentle digestion and feeds beneficial gut bacteria while fitting into balanced everyday meals. A colorful mix of vegetables boosts fiber variety and plant polyphenols, while the simmered broth helps release natural flavors for a comforting, weeknight-friendly meal.

July 19, 2026
Spanish chicken stew with vegetables
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 35 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from a variety of vegetables.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with lean chicken, olive oil, and vegetables for steady meals.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
78
🧬 Unterstützung der Vielfalt
80
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
75

Zutaten

Chicken, breast
2 piece
Chicken, breast
Tomato
4 piece
Tomato
Bell Pepper
2 piece
Bell Pepper
Onion
1 piece
Onion
Garlic
3 clove
Garlic
Carrot
2 piece
Carrot
Zucchini
1 piece
Zucchini
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Hühnersuppe
2 cup
Hühnersuppe
Paprika powder
1 teaspoon
Paprika powder
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Parsley
2 tablespoon
Parsley

Zubereitung

1

Cut the chicken breast into bite-sized pieces. Chop the tomatoes, bell peppers, onion, carrots, and zucchini into chunks.

2

Heat olive oil in a large pot over medium heat. Add chopped onion and garlic, sauté until fragrant and translucent.

3

Add chicken pieces to the pot and cook until lightly browned on all sides, about 5-7 minutes.

4

Add the chopped tomatoes, bell peppers, carrots, and zucchini to the pot. Stir in paprika powder, salt, and black pepper.

5

Pour in the chicken broth, bring to a boil, then reduce heat to low and simmer for 25-30 minutes until vegetables are tender and chicken is cooked through.

6

Taste and adjust seasoning if needed. Stir in fresh parsley just before serving.

7

Serve hot in bowls, accompanied by crusty bread if desired.

Nährwerte

510 kcal Kalorien
53 g Eiweiß
32 g Kohlenhydrate
8 g Ballaststoffe
19 g Zucker
19 g Fett
4 g Gesättigte Fettsäuren
1.3 g Salz

FAQ

Kann ich statt Hähnchenbrust Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, Schenkel funktionieren gut; sie bleiben saftig. Passe die Kochzeit etwas an (sie brauchen möglicherweise ein paar Minuten mehr).
Wie bewahre ich Reste auf und wie lange sind sie haltbar?
Abkühlen lassen und innerhalb von zwei Stunden in den Kühlschrank stellen; in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage haltbar; eingefroren 2–3 Monate.
Ist dieses Gericht glutenfrei?
Ja, die Zutaten sind glutenfrei; verwenden Sie ggf. eine glutenfreie Brühe.
Kann ich das im Voraus zubereiten oder für die Mahlzeitenvorbereitung vorbereiten?
Ja, Gemüse kann im Voraus zubereitet werden; kühl lagern und beim Aufwärmen erhitzen.
Kann ich den Eintopf einfrieren?
Ja, er lässt sich einfrieren; abkühlen lassen, in gefriergeeigneten Behältern 2–3 Monate. Auftauen und erneut erhitzen.
Wie kann ich die Schärfe anpassen?
Paprika ist mild; fügen Sie Chiliflocken oder Cayenne hinzu, wenn Sie mehr Schärfe wünschen.
Wie merke ich, ob das Hähnchen durchgegart ist?
Die Innentemperatur sollte 74–75 °C (165 °F) erreichen.
Welche Gemüseersatzmöglichkeiten habe ich?
Sie können Gemüse wie Kartoffeln, grüne Bohnen, Erbsen oder Pilze ersetzen oder hinzufügen; beachten Sie ggf. unterschiedliche Kochzeiten.
Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?
Dieses Rezept ergibt 2 Portionen wie beschrieben.