Chickpea Socca with Herbs and Yogurt Sauce

A fiber-rich chickpea socca with herbs and yogurt sauce

92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Golden, savory socca made from chickpeas forms a crisp base, layered with fresh herbs and a cool yogurt sauce. The chickpeas bring fiber and plant diversity to the plate, while herbs contribute polyphenols and aroma, which can help nourish beneficial gut bacteria. The yogurt sauce adds protein and calcium, pairing well with the tangy chickpea base. This light, balanced dish fits easily into a fiber-friendly routine and can support gentle digestion when enjoyed alongside other vegetables and whole grains. Simple to prepare, it invites easy tweaks to broaden your weekly vegetable variety.

June 15, 2026
Chickpea Socca with Herbs and Yogurt Sauce
Vorbereitung 20 Min. Zubereitung 20 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • High in fiber from chickpeas and chickpea flour.
  • Herbs and yogurt sauce contribute polyphenols and plant-based protein.
  • Balanced with healthy fats from olive oil and slow-digesting carbs.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
78
🧬 Unterstützung der Vielfalt
78
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
70
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Flour, chickpea
1 cup
Flour, chickpea
Water
1 cup
Water
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Garlic
1 piece
Garlic
Fresh herbs
2 tablespoons
Fresh herbs
Yoghurt, Greek
0.5 bowl
Yoghurt, Greek

Zubereitung

1

In a bowl, mix chickpea flour, water, olive oil, and salt until smooth.

2

Let the batter rest for 30 minutes.

3

Preheat a frying pan over medium heat and add a bit of olive oil.

4

Pour a ladle of batter into the pan and cook until the edges lift, about 3-4 minutes.

5

Flip and cook the other side until golden brown.

6

Repeat with the remaining batter.

7

In a small bowl, mix yogurt, lemon juice, parsley, and rosemary for the sauce.

8

Serve the socca warm topped with the yogurt sauce.

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Nährwerte

420 kcal Kalorien
16 g Eiweiß
48 g Kohlenhydrate
9 g Ballaststoffe
4 g Zucker
14 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Was ist Chickpea Socca und welche Vorteile hat sie?
Es handelt sich um einen herzhaften Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl oder pürierten Kichererbsen, der knusprig gebraten wird. Vorteile: Ballaststoffe, pflanzliche Vielfalt, Kräuter mit Polyphenolen und Aroma, sowie eine Joghurtsauce, die Proteine und Kalzium liefert. Von Natur aus glutenfrei und gut kombinierbar mit Gemüse und Vollkornprodukten.
Ist dieses Gericht glutenfrei?
Ja. Es ist naturgemäß glutenfrei, wenn es mit Kichererbsen zubereitet wird; prüfen Sie Beilagen und verwenden Sie ggf. glutenfreien Joghurt.
Kann ich es milchfrei oder vegan zubereiten?
Ja. Ersetzen Sie den Joghurt durch einen pflanzlichen Joghurt oder lassen Sie die Sauce weg; die Socca-Basis enthält keine Milchprodukte.
Wie lager ich Reste?
In einem luftdicht verschlossenen Behälter 2–3 Tage kühlen; Aufwärmen in Pfanne oder Ofen.
Welche Kräuter passen am besten?
Petersilie, Koriander, Dill, Minze oder Schnittlauch; je nach Geschmack mischen; Kräuter verleihen Aroma und Polyphenole.
Wie wird die Socca knusprig?
Eine heiße, leicht geölte Pfanne verwenden und bräunen, bis die Ränder knusprig sind; optional unter dem Grill fertig backen.
Womit serviert man sie?
Mit einer frischen Kräuter-Joghurt-Sauce und Beilagen wie Gemüse oder Vollkorn; mehr Gemüse erhöht die Ballaststoffe.
Kann man es vorbereiten oder in einen Wochenplan integrieren?
Die Joghurtsauce lässt sich im Voraus zubereiten; der Socca-Teig schmeckt am besten frisch; Reste erwärmen.
Wie viele Portionen ergeben sich und wie sieht es mit Nährwerten aus?
Ungefähr 2–3 Portionen; Nährwerte hängen von den Zutaten ab; Kichererbsen liefern Ballaststoffe, Joghurt Proteine und Kalzium.