Rezeptbeschreibung
June 15, 2026
Chickpea Socca with Herbs and Yogurt Sauce
A fiber-rich chickpea socca with herbs and yogurt sauce
92%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- High in fiber from chickpeas and chickpea flour.
- Herbs and yogurt sauce contribute polyphenols and plant-based protein.
- Balanced with healthy fats from olive oil and slow-digesting carbs.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Flour, chickpea
1
cup
Wasser, still
1
glass
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Pfeffer
0.5
teaspoon
Yoghurt, Greek
1
bowl
Zitronensaft
2
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Zubereitung
1
In a bowl, mix chickpea flour, water, olive oil, and salt until smooth.
2
Let the batter rest for 30 minutes.
3
Preheat a frying pan over medium heat and add a bit of olive oil.
4
Pour a ladle of batter into the pan and cook until the edges lift, about 3-4 minutes.
5
Flip and cook the other side until golden brown.
6
Repeat with the remaining batter.
7
In a small bowl, mix yogurt, lemon juice, parsley, and rosemary for the sauce.
8
Serve the socca warm topped with the yogurt sauce.
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Nährwerte
420 kcal
Kalorien
16 g
Eiweiß
48 g
Kohlenhydrate
9 g
Ballaststoffe
4 g
Zucker
14 g
Fett
3 g
Gesättigte Fettsäuren
0.9 g
Salz
FAQ
Was ist Chickpea Socca und welche Vorteile hat sie?
Es handelt sich um einen herzhaften Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl oder pürierten Kichererbsen, der knusprig gebraten wird. Vorteile: Ballaststoffe, pflanzliche Vielfalt, Kräuter mit Polyphenolen und Aroma, sowie eine Joghurtsauce, die Proteine und Kalzium liefert. Von Natur aus glutenfrei und gut kombinierbar mit Gemüse und Vollkornprodukten.
Ist dieses Gericht glutenfrei?
Ja. Es ist naturgemäß glutenfrei, wenn es mit Kichererbsen zubereitet wird; prüfen Sie Beilagen und verwenden Sie ggf. glutenfreien Joghurt.
Kann ich es milchfrei oder vegan zubereiten?
Ja. Ersetzen Sie den Joghurt durch einen pflanzlichen Joghurt oder lassen Sie die Sauce weg; die Socca-Basis enthält keine Milchprodukte.
Wie lager ich Reste?
In einem luftdicht verschlossenen Behälter 2–3 Tage kühlen; Aufwärmen in Pfanne oder Ofen.
Welche Kräuter passen am besten?
Petersilie, Koriander, Dill, Minze oder Schnittlauch; je nach Geschmack mischen; Kräuter verleihen Aroma und Polyphenole.
Wie wird die Socca knusprig?
Eine heiße, leicht geölte Pfanne verwenden und bräunen, bis die Ränder knusprig sind; optional unter dem Grill fertig backen.
Womit serviert man sie?
Mit einer frischen Kräuter-Joghurt-Sauce und Beilagen wie Gemüse oder Vollkorn; mehr Gemüse erhöht die Ballaststoffe.
Kann man es vorbereiten oder in einen Wochenplan integrieren?
Die Joghurtsauce lässt sich im Voraus zubereiten; der Socca-Teig schmeckt am besten frisch; Reste erwärmen.
Wie viele Portionen ergeben sich und wie sieht es mit Nährwerten aus?
Ungefähr 2–3 Portionen; Nährwerte hängen von den Zutaten ab; Kichererbsen liefern Ballaststoffe, Joghurt Proteine und Kalzium.