Buchweizen-Crêpe mit Hummus und eingelegtem Kohl

Ein farbenfroher, ballaststoffreicher Crêpe mit cremigem Hummus und säuerlich eingelegtem Kohl.

Vollkorn Hülsenfruchtreich Farbenfrohe Pflanzen
84%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

Dein Mikrobiom-Match

Verbinde deine Mikrobiom-Testergebnisse, um zu sehen, wie gut dieses Rezept zu deinem persönlichen Darmprofil passt.

—
Mikrobiom-Match
🔐
Schalte deinen persönlichen Mikrobiom-Match frei

Logge dich ein oder erstelle ein Konto, um deine Testergebnisse zu verbinden und Rezeptempfehlungen zu personalisieren.

Einloggen Konto erstellen

Rezeptbeschreibung

Dieser Buchweizen-Crêpe verbindet den nussigen Geschmack von Buchweizen mit cremigem Hummus und knackigem, säuerlich eingelegtem Kohl zu einer sättigenden, pflanzenbetonten Mahlzeit. Buchweizen und Hummus liefern Ballaststoffe und Abwechslung, während der Kohl ein weiteres farbenfrohes pflanzliches Lebensmittel für eine vielfältige, ausgewogene Ernährung beisteuert. Die Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen macht dieses Gericht zu einer einfachen Möglichkeit für den Alltag, nährstoffreiche Zutaten zu genießen, die im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung eine angenehme Verdauung und nützliche Darmbakterien unterstützen können.

October 8, 2026
Buchweizen-Crêpe mit Hummus und eingelegtem Kohl
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 10 Min. Einfach

Abgleich mit deinem persönlichen Profil

Erstelle ein kostenloses Konto, um zu sehen, wie gut dieses Rezept zu deinen Ernährungsweisen, Allergien, Unverträglichkeiten und ausgewählten Gesundheitsthemen passt.

--
Gesamt
🔒
Schalte deinen persönlichen Rezept-Match frei

Erstelle ein kostenloses Konto und vervollständige ein kurzes Profil, um diese Platzhalter durch deine persönlichen Rezeptbewertungen zu ersetzen.

✓ Ernährungsweisen und Präferenzen speichern ✓ Allergien und Unverträglichkeiten prüfen ✓ Rezepte mit Darmzielen abgleichen ✓ Bessere Rezeptempfehlungen speichern
Kostenloses Konto erstellen Einloggen
Dauert etwa 2 Minuten.
2-Minuten-Selbstcheck Ist ein Darmmikrobiom-Test sinnvoll für dich? Beantworte ein paar kurze Fragen und finde heraus, ob ein Mikrobiom-Test für dich wirklich sinnvoll ist. ✔ Dauert nur 2 Minuten ✔ Basierend auf deinen Symptomen & deinem Lebensstil ✔ Klare Ja/Nein-Empfehlung Prüfen, ob ein Test für mich sinnvoll ist

Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Buchweizen, Hummus und Rotkohl.
  • Enthält farbenfrohe pflanzliche Lebensmittel, die zu einer vielfältigen Ernährung beitragen.
  • Kombiniert Vollkornkohlenhydrate mit pflanzlichem Eiweiß und Olivenöl.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
82
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
72
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
15
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Mehl, Buchweizen
1 cup
Mehl, Buchweizen
Ei
1 piece
Ei
Wasser
0.75 cup
Wasser
Öl, Oliven
2 tablespoon
Öl, Oliven
Hummus
4 tablespoon
Hummus
Rotkohl
1 bowl
Rotkohl
Essig, Apfel
2 tablespoon
Essig, Apfel
Salz
0.5 teaspoon
Salz

Zubereitung

1

Buchweizenmehl, Ei, Wasser und eine Prise Salz in einer Schüssel glatt verrühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

2

Inzwischen den Kohl schnell einlegen: Geraspelten Rotkohl mit Apfelessig und einer Prise Salz vermengen, gut durchmischen und beiseitestellen.

3

Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

4

Die Hälfte des Teigs in die Pfanne gießen und schwenken, sodass ein dünner Crêpe entsteht. Pro Seite 2–3 Minuten goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

5

Jeden warmen Crêpe großzügig mit Hummus bestreichen.

6

Mit dem säuerlich eingelegten Rotkohl belegen, die Crêpes zusammenklappen oder aufrollen und sofort servieren.

Mehr Rezepte für deinen Darm

Kimchi gebratener brauner Reis 92% Darmgesundheit
Kimchi gebratener brauner Reis
15 Min.
Quinoa-Tabbouleh mit Kichererbsen 92% Darmgesundheit
Quinoa-Tabbouleh mit Kichererbsen
20 Min.
Mediterraner Weißbohnen- und Kräutersalat 92% Darmgesundheit
Mediterraner Weißbohnen- und Kräutersalat
15 Min.
Gerösteter Brokkoli-Kichererbsen-Bowl 92% Darmgesundheit
Gerösteter Brokkoli-Kichererbsen-Bowl
15 Min.
Roasted Pepper Lentil Salad 92% Darmgesundheit
Roasted Pepper Lentil Salad
20 Min.
Zucchinisuppe mit Vollkornbrot 90% Darmgesundheit
Zucchinisuppe mit Vollkornbrot
15 Min.
Wissenschaftlich fundiert Mikrobiom-orientiert Für dich personalisiert Mit Forschung aktualisiert

Nährwerte

455 kcal Kalorien
18 g Eiweiß
55 g Kohlenhydrate
10 g Ballaststoffe
5 g Zucker
20 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
1.2 g Salz

FAQ

Ist Buchweizen glutenfrei?
Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei. Bei Bedenken hinsichtlich eines Kontakts mit Weizen sollten Sie zertifiziert glutenfreies Mehl wählen.
Ist dieses Rezept vegan?
Nein. Der Teig enthält ein Ei. Hummus ist normalerweise vegan, prüfen Sie bei Bedarf jedoch das Etikett.
Für wie viele Personen reicht das Rezept?
Das Rezept ergibt 2 Portionen, ungefähr einen Crêpe pro Person.
Warum muss der Teig 10 Minuten ruhen?
Durch das Ruhen kann das Mehl Flüssigkeit aufnehmen. Dadurch wird der Teig glatter und die Crêpes garen gleichmäßiger.
Wie verhindere ich, dass die Crêpes ankleben?
Verwenden Sie eine gut erhitzte beschichtete Pfanne, fetten Sie sie leicht mit Olivenöl ein und wenden Sie den Crêpe erst, wenn er fest geworden ist.
Kann ich den eingelegten Kohl vorbereiten?
Ja. Bereiten Sie ihn einige Stunden vorher zu und bewahren Sie ihn abgedeckt im Kühlschrank auf, damit er kräftiger schmeckt.
Was kann ich anstelle von Hummus verwenden?
Geeignet sind zum Beispiel ein Aufstrich aus weißen Bohnen, zerdrückte Avocado oder ein anderer glatter pflanzlicher Aufstrich.
Wie bewahre ich Reste auf?
Bewahren Sie Crêpes und Belag getrennt in verschlossenen Behältern im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 1–2 Tagen.
Enthält Hummus häufige Allergene?
Hummus enthält durch Tahin häufig Sesam. Bei einer Allergie oder Unverträglichkeit sollten Sie das Etikett prüfen.