Broccoli traybake with chickpeas

Gut-friendly broccoli and chickpeas traybake for balanced fiber.

Pflanzenbasiert Ballaststoffreich Proteinreich
88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Enjoy a warm traybake starring broccoli and chickpeas. This plant-forward dish packs fiber from vegetables and legumes, supporting regular digestion and helping diversify daily plant intake. The broccoli provides polyphenols and color while the chickpeas contribute plant protein. Simple seasonings keep flavor approachable, making it easy to incorporate fiber-rich, gut-friendly meals into a busy week. A practical, gentle way to build balanced eating habits that respect digestion and microbial diversity.

June 25, 2026
Broccoli traybake with chickpeas
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from broccoli and chickpeas, supporting digestion.
  • Colorful plant foods provide polyphenols and variety for gut health.
  • Plant-based protein and moderate fats help satiety and blood-sugar balance.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
70
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Broccoli
2 cup
Broccoli
Kichererbse
1 cup
Kichererbse
Olive oil
2 tablespoon
Garlic
2 clove
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Zitronensaft
2 tablespoon
Zitronensaft

Zubereitung

1

Preheat the oven to 400°F (200°C).

2

In a large mixing bowl, combine chopped broccoli and chickpeas.

3

Minced garlic, olive oil, lemon juice, salt, and black pepper.

4

Toss to coat evenly.

5

Spread the mixture on a baking tray.

6

Bake in the preheated oven for 25-30 minutes, or until the broccoli is tender and slightly golden.

7

Remove from the oven and let it cool slightly before serving.

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Nährwerte

360 kcal Kalorien
14 g Eiweiß
40 g Kohlenhydrate
11 g Ballaststoffe
6 g Zucker
14 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.8 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptzutaten?
Brokkoli, Kichererbsen, Öl und einfache Gewürze; optional Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Chiliflocken.
Wie kochst du es?
Brokkoli und Kichererbsen mit Öl und Gewürzen mischen und auf dem Backblech rösten, bei ca. 200°C, bis sie zart und leicht gebräunt sind.
Wie lange dauert es?
Etwa 25–35 Minuten, plus 5 Minuten Vorbereitung.
Ist das Gericht vegetarisch/vegan?
Ja, pflanzenbasiert; keine tierischen Produkte nötig.
Hat es einen hohen Ballaststoffgehalt?
Ja, Brokkoli und Kichererbsen liefern Ballaststoffe, gut für die Verdauung.
Wie lagere ich Reste?
Abkühlen lassen, kühl lagern in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage; aufwärmen.
Kann ich es einfrieren oder vorbereiten?
Gut geeignet für Meal-Prep innerhalb von 2–3 Tagen; Einfrieren kann die Textur verändern, ist aber möglich.
Kann ich Varianten hinzufügen?
Ja: Zitronensaft, Tahini, Sesam, Kirschtomaten oder weitere Gewürze.
Beilagen, die dazu passen?
Mit braunem Reis, Quinoa oder grünem Salat servieren.