Veröffentlicht am: October 17, 2026
Blutzuckerfreundlich
Ballaststoffreich
Hülsenfruchtreich
Zutaten
Ei
3
piece
Spinat
4
tablespoon
Weiße Bohnen
1
cup
Zwiebel
1
piece
Knoblauch
2
clove
Karotte
1
piece
Gemüsebrühe
4
cup
Öl, Oliven
1
tablespoon
Salz
0.5
teaspoon
Schwarzer Pfeffer
0.25
teaspoon
Frische Kräuter
1
tablespoons
Zubereitung
1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2
Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die geschnittene Karotte hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3
Die Gemüsebrühe angießen und leicht köcheln lassen.
4
Die weißen Bohnen hinzufügen und 8–10 Minuten köcheln lassen, damit sie warm werden und sich die Aromen verbinden.
5
Den Spinat einrühren und 1–2 Minuten garen, bis er zusammenfällt.
6
Die Eier leicht verquirlen und langsam unter vorsichtigem Rühren in die köchelnde Suppe träufeln, sodass zarte Eierfäden entstehen.
7
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
8
Die Suppe in Schüsseln schöpfen, mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.
Nährwerte
360 kcal
Kalorien
20 g
Eiweiß
42 g
Kohlenhydrate
9 g
Ballaststoffe
6 g
Zucker
15 g
Fett
3 g
Gesättigte Fettsäuren
1.5 g
Salz
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Liefert reichlich Ballaststoffe aus weißen Bohnen, Spinat, Karotte, Zwiebel und Knoblauch.
- Kombiniert Hülsenfrüchte und Eier zu einer sättigenden Mahlzeit mit Eiweiß und Ballaststoffen.
- Enthält mehrere pflanzliche Lebensmittel, Olivenöl, Kräuter und Gemüse in einer praktischen Eintopfsuppe.
86%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Dein Mikrobiom-Match
Verbinde deine Mikrobiom-Testergebnisse, um zu sehen, wie gut dieses Rezept zu deinem persönlichen Darmprofil passt.
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FAQ
Für wie viele Personen reicht diese Ei-Spinat-Bohnen-Suppe?
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Wie lange dauert die Zubereitung der Suppe?
Zubereitung und Kochzeit dauern zusammen etwa 25–30 Minuten.
Wie entstehen weiche Eierfäden in der Suppe?
Die Eier leicht verquirlen und langsam unter ständigem, vorsichtigem Rühren in die sanft köchelnde Suppe geben.
Kann ich weiße Bohnen aus der Dose verwenden?
Ja. Die Bohnen abgießen und abspülen, bevor sie in die Suppe kommen.
Kann ich frischen Spinat durch Tiefkühlspinat ersetzen?
Ja. Tiefkühlspinat auftauen und gut abtropfen lassen, dann gegen Ende der Garzeit hinzufügen.
Ist diese Suppe vegetarisch?
Ja, wenn vegetarische Gemüsebrühe verwendet wird. Sie enthält Eier.
Wie bewahre ich Reste auf?
Die Suppe zügig abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
Kann ich diese Suppe einfrieren?
Frisch schmeckt sie am besten. Durch das Einfrieren kann sich die Konsistenz von Ei und Spinat verändern.
Ist diese Suppe für Menschen geeignet, die ihren Blutzucker im Blick behalten?
Sie kombiniert Eiweiß, Gemüse und Bohnen, aber die individuelle Blutzuckerreaktion kann unterschiedlich ausfallen. Portionsgröße und persönliche Ernährungsempfehlungen sollten berücksichtigt werden.
Bewertungen
1
8.0/10
Durchschnittliche Bewertung
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1
Marta Oliveira
Mir gefällt, dass diese Suppe einfach ist und alltägliche Zutaten verwendet. Der Schritt, bei dem man die verquirlten Eier in die simmernde Brühe träufelt, um Bänder zu formen, klingt nach einer netten Idee. Es wirkt wie eine wohltuende und ausgewogene Mahlzeit, besonders mit den weißen Bohnen und dem Spinat. Ich würde wahrscheinlich etwas mehr Pfeffer hinzufügen.
