Rote-Bete-Dal mit Adzukibohnen und Paprika

Ein farbenfroher, ballaststoffreicher Dal mit erdiger Roter Bete und wärmender Paprika

Ballaststoffreich Hülsenfruchtreich Farbenfrohe Pflanzen
91%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Dieser farbenfrohe Dal mit Roter Bete und Adzukibohnen vereint erdige Süße, wärmende Paprika und sättigende pflanzliche Nährstoffe. Adzukibohnen liefern Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß, während Rote Bete farbenreiche, polyphenolhaltige Köstlichkeiten auf den Teller bringt. Die fermentierbaren Ballaststoffe können nützliche Darmbakterien ernähren und im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung die mikrobielle Vielfalt unterstützen. Wärmend, sättigend und einfach genug für den Alltag ist dieser Dal eine köstliche Möglichkeit, mehr pflanzliche Vielfalt und ausgewogene Ernährung in deine Routine zu bringen.

September 24, 2026
Rote-Bete-Dal mit Adzukibohnen und Paprika
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 40 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß aus Adzukibohnen und Roter Bete.
  • Vereint farbenfrohes Gemüse, Kräuter und Gewürze für eine große pflanzliche Vielfalt.
  • Verwendet Olivenöl und möglichst wenig verarbeitete Zutaten für eine ausgewogene Ernährung im Alltag.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
92
🍇 Polyphenoldichte
87
🧬 Unterstützung der Vielfalt
82
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
88
🫧 Unterstützung der Fermentation
5
⚖️ Blutzuckerstabilität
89

Zutaten

Bohne, rot
150 gram
Bohne, rot
Rote Bete
1 piece
Rote Bete
Zwiebel
1 piece
Zwiebel
Knoblauch
2 piece
Knoblauch
Ingwer
1 tablespoon
Ingwer
Paprikapulver
1 teaspoon
Paprikapulver
Kurkuma
0.5 teaspoon
Kurkuma
Samen, Kreuzkümmel
1 teaspoon
Samen, Kreuzkümmel
Olivenöl
1 tablespoon
Olivenöl
Salz
1 teaspoon
Salz
Wasser
500 ml
Wasser
Frische Minze
2 teaspoon
Frische Minze

Zubereitung

1

Die Adzukibohnen abspülen und einige Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen.

2

Rote Bete, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und würfeln.

3

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.

4

Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver hinzufügen und 1 Minute kochen, bis alles duftet.

5

Die gewürfelte Rote Bete und die abgetropften Adzukibohnen unterrühren, dann das Wasser hinzugeben.

6

Aufkochen und anschließend zugedeckt 35–40 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

7

Mit Salz würzen, mit frischer Minze garnieren und heiß servieren.

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Nährwerte

360 kcal Kalorien
15 g Eiweiß
52 g Kohlenhydrate
14 g Ballaststoffe
9 g Zucker
10 g Fett
1.5 g Gesättigte Fettsäuren
1.2 g Salz

FAQ

Wie lange sollten die Adzukibohnen eingeweicht werden?
Weiche sie einige Stunden oder über Nacht ein und gieße sie anschließend ab und spüle sie vor dem Kochen ab.
Kann ich Adzukibohnen aus der Dose verwenden?
Ja. Gieße sie ab und spüle sie ab. Gib sie dann mit der Roten Bete in den Topf und erhitze alles gut.
Wie lange dauert die Zubereitung des Dals?
Nach dem Einweichen lässt du den Dal etwa 35–40 Minuten zugedeckt köcheln, bis die Bohnen weich sind.
Für wie viele Personen reicht der Rote-Bete-Dal?
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Ist dieser Rote-Bete-Adzukibohnen-Dal vegan?
Ja. Alle aufgeführten Zutaten sind pflanzlich.
Kann ich die Gewürze anpassen?
Ja. Verwende weniger Paprika, Kreuzkümmel oder Kurkuma für einen milderen Geschmack oder mehr Paprika für zusätzliche Würze.
Kann ich die frische Minze ersetzen?
Ja. Verwende stattdessen Koriander, Petersilie oder eine kleine Menge getrocknete Minze.
Wie bewahre ich übrig gebliebenen Dal auf?
Lass ihn zügig abkühlen, bewahre ihn abgedeckt im Kühlschrank auf und verbrauche ihn innerhalb von 2–3 Tagen. Vor dem Servieren gründlich erhitzen.
Welche Konsistenz hat dieser Dal?
Er ist ein herzhafter, löffelbarer Eintopf. Für eine dickere Konsistenz kannst du beim Kochen etwas Rote Bete und Bohnen zerdrücken.