Auberginen-Dal mit Adzukibohnen und Fenchelsamen

Ein wärmendes, ballaststoffreiches Dal mit Aubergine, Adzukibohnen und aromatischen Fenchelsamen.

Ballaststoffreich Vollkorn Pflanzenbasiert
88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

Dein Mikrobiom-Match

Verbinde deine Mikrobiom-Testergebnisse, um zu sehen, wie gut dieses Rezept zu deinem persönlichen Darmprofil passt.

—
Mikrobiom-Match
🔐
Schalte deinen persönlichen Mikrobiom-Match frei

Logge dich ein oder erstelle ein Konto, um deine Testergebnisse zu verbinden und Rezeptempfehlungen zu personalisieren.

Einloggen Konto erstellen

Rezeptbeschreibung

Dieses wärmende Dal mit Aubergine und Adzukibohnen vereint zartes Gemüse, nährstoffreiche Hülsenfrüchte und aromatische Fenchelsamen zu einem sättigenden pflanzlichen Gericht. Adzukibohnen sind eine wertvolle Quelle für Ballaststoffe, während Auberginen für zusätzliche pflanzliche Vielfalt und natürlich vorkommende Polyphenole sorgen. Zusammen ergeben sie eine vollwertige Mahlzeit für jeden Tag, die die Verdauung unterstützen und nützliche Darmbakterien ernähren kann. Dieses einfache, herzhafte und erdige Dal ist eine praktische Möglichkeit, im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung vielfältigere pflanzliche Lebensmittel zu genießen.

July 31, 2026
Auberginen-Dal mit Adzukibohnen und Fenchelsamen
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 40 Min. Mittel

Abgleich mit deinem persönlichen Profil

Erstelle ein kostenloses Konto, um zu sehen, wie gut dieses Rezept zu deinen Ernährungsweisen, Allergien, Unverträglichkeiten und ausgewählten Gesundheitsthemen passt.

--
Gesamt
🔒
Schalte deinen persönlichen Rezept-Match frei

Erstelle ein kostenloses Konto und vervollständige ein kurzes Profil, um diese Platzhalter durch deine persönlichen Rezeptbewertungen zu ersetzen.

✓ Ernährungsweisen und Präferenzen speichern ✓ Allergien und Unverträglichkeiten prüfen ✓ Rezepte mit Darmzielen abgleichen ✓ Bessere Rezeptempfehlungen speichern
Kostenloses Konto erstellen Einloggen
Dauert etwa 2 Minuten.
2-Minuten-Selbstcheck Ist ein Darmmikrobiom-Test sinnvoll für dich? Beantworte ein paar kurze Fragen und finde heraus, ob ein Mikrobiom-Test für dich wirklich sinnvoll ist. ✔ Dauert nur 2 Minuten ✔ Basierend auf deinen Symptomen & deinem Lebensstil ✔ Klare Ja/Nein-Empfehlung Prüfen, ob ein Test für mich sinnvoll ist

Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Adzukibohnen, Aubergine, Zwiebel, Tomate und aromatischen Zutaten.
  • Kombiniert vielfältige pflanzliche Lebensmittel mit Kräutern und Gewürzen für Geschmack und eine größere Polyphenolvielfalt.
  • Bietet ein sättigendes Gleichgewicht aus pflanzlichem Protein, langsam verdaulichen Kohlenhydraten und Fetten.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
91
🍇 Polyphenoldichte
82
🧬 Unterstützung der Vielfalt
86
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
84
🫧 Unterstützung der Fermentation
5
⚖️ Blutzuckerstabilität
86

Zutaten

Aubergine
1 piece
Aubergine
Adzukibohnen
1 cup
Fenchelsamen
1 teaspoon
Zwiebel
1 piece
Zwiebel
Knoblauch
2 clove
Knoblauch
Ingwer
1 tablespoon
Ingwer
Tomate
1 piece
Tomate
Currypulver
1 teaspoon
Currypulver
Gemüsebrühe
2 cup
Gemüsebrühe
Kokosmilch
1 cup
Kokosmilch
Öl
2 tablespoon
Salz
1 teaspoon
Salz
Koriander
2 tablespoon
Koriander

Zubereitung

1

Die Aubergine in 1-Zoll-Würfel schneiden und beiseitestellen.

2

In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie duften.

3

Fenchelsamen und Currypulver hinzufügen und 1 Minute unterrühren, damit sich die Aromen entfalten.

4

Die gehackte Tomate hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich ist.

5

Adzukibohnen, Gemüsebrühe und Kokosmilch einrühren. Zum Köcheln bringen.

6

Die Auberginenwürfel hinzufügen, die Hitze reduzieren, abdecken und 25–30 Minuten garen, bis die Aubergine weich ist und sich die Aromen verbunden haben.

7

Mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

Mehr Rezepte für deinen Darm

Mediterraner Kichererbsen- und Kräutersalat 92% Darmgesundheit
Mediterraner Kichererbsen- und Kräutersalat
15 Min.
Kimchi gebratener brauner Reis 92% Darmgesundheit
Kimchi gebratener brauner Reis
15 Min.
Griechischer Joghurt-Beeren-Parfait 90% Darmgesundheit
Griechischer Joghurt-Beeren-Parfait
12 Min.
Linsen- und geröstetes Gemüse Bowl 92% Darmgesundheit
Linsen- und geröstetes Gemüse Bowl
15 Min.
Overnight Oats mit Kefir und Beeren 88% Darmgesundheit
Overnight Oats mit Kefir und Beeren
15 Min.
Miso-Ingwer-Gemüsesuppe 88% Darmgesundheit
Miso-Ingwer-Gemüsesuppe
15 Min.
Wissenschaftlich fundiert Mikrobiom-orientiert Für dich personalisiert Mit Forschung aktualisiert

Nährwerte

510 kcal Kalorien
17 g Eiweiß
65 g Kohlenhydrate
16 g Ballaststoffe
10 g Zucker
22 g Fett
11 g Gesättigte Fettsäuren
2.6 g Salz

FAQ

Für wie viele Personen reicht dieses Auberginen-Adzukibohnen-Dal?
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Soll ich gekochte oder getrocknete Adzukibohnen verwenden?
Für die angegebene Garzeit solltest du gekochte Adzukibohnen verwenden. Getrocknete Bohnen vorher separat weich kochen.
Ist dieses Auberginen-Dal vegan?
Ja. Die aufgeführten Zutaten sind pflanzlich. Prüfe bei Bedarf die Etiketten von Gemüsebrühe und Currypulver.
Ist dieses Rezept glutenfrei?
Die Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Kontrolliere jedoch die Etiketten von Gemüsebrühe und Currypulver.
Kann ich die Kokosmilch ersetzen?
Ja. Verwende ungesüßte pflanzliche Kochcreme oder zusätzliche Gemüsebrühe. Ohne Kokosmilch wird das Dal weniger cremig.
Wie kann ich das Dal milder machen?
Verwende mildes Currypulver und reduziere die Menge bei Bedarf. Das Rezept enthält kein zusätzliches Chili.
Woran erkenne ich, dass die Aubergine gar ist?
Sie ist gar, wenn die Würfel weich sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen, meist nach 25–30 Minuten.
Kann ich dieses Dal im Voraus zubereiten?
Ja. Schnell abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren. Vor dem Servieren gründlich erhitzen.
Was passt zu Auberginen-Adzukibohnen-Dal?
Du kannst es pur oder mit Reis, Fladenbrot, Quinoa oder einem frischen Salat servieren.