Rezeptbeschreibung
August 2, 2026
Spargel-Adzukibohnensuppe mit frischem Rosmarin
Eine gemütliche, ballaststoffreiche Suppe mit Spargel, Adzukibohnen und aromatischem Rosmarin
Ballaststoffreich
Hülsenfruchtreich
One-Pot-Gericht
88%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an fermentierbaren Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß aus Adzukibohnen und Spargel.
- Enthält polyphenolreichen Rosmarin, Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl.
- Ein praktisches Eintopfgericht mit Hülsenfrüchten, Gemüse und gesunden Fetten.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Grüner Spargel
200
gram
Adzukibohnen
150
gram
Rosmarin
2
teaspoon
Zwiebel
1
piece
Knoblauch
2
clove
Olivenöl
2
tablespoon
Gemüsebrühe
500
ml
Salz
1
teaspoon
Schwarzer Pfeffer
0.5
teaspoon
Zubereitung
1
Die Adzukibohnen abspülen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den Spargel putzen und in 2 cm große Stücke schneiden.
3
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
4
Die eingeweichten Adzukibohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
5
Die Spargelstücke und den frischen Rosmarin hinzufügen. Weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
6
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
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Nährwerte
420 kcal
Kalorien
18 g
Eiweiß
61 g
Kohlenhydrate
16 g
Ballaststoffe
8 g
Zucker
16 g
Fett
2 g
Gesättigte Fettsäuren
3.1 g
Salz
FAQ
Für wie viele Portionen reicht diese Spargel-Adzukibohnensuppe?
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Müssen die Adzukibohnen eingeweicht werden?
Ja. Die Bohnen abspülen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen. Anschließend vor dem Kochen abgießen.
Wie lange muss die Suppe kochen?
Die eingeweichten Bohnen 30 Minuten köcheln lassen. Dann Spargel und Rosmarin hinzufügen und weitere 15 Minuten garen.
Kann ich Adzukibohnen aus der Dose verwenden?
Ja. Abgießen und abspülen, dann zusammen mit Spargel und Rosmarin hinzufügen und nur noch erhitzen.
Kann ich diese Suppe pürieren?
Ja. Püriere sie glatt oder nur kurz für eine stückige Konsistenz. Harte Rosmarinstiele vorher entfernen.
Ist diese Suppe vegan und glutenfrei?
Sie ist vegan und von Natur aus glutenfrei, sofern Gemüsebrühe und andere verpackte Zutaten bei Bedarf als glutenfrei zertifiziert sind.
Wie bewahre ich Reste auf?
Die Suppe zügig abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Vor dem Servieren gründlich erhitzen.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja. In luftdichten Portionen bis zu 3 Monate einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und schonend erhitzen.
Können Adzukibohnen Verdauungsbeschwerden verursachen?
Bohnen können bei manchen Menschen Blähungen oder ein Völlegefühl verursachen. Einweichen, Abgießen und gründliches Garen kann die Verträglichkeit verbessern; bei Bedarf mit einer kleinen Portion beginnen.