Spargel-Adzukibohnen-Pfanne mit Joghurt-Rosmarin-Sauce

Eine ballaststoffreiche Pfanne mit Spargel, Adzukibohnen und würziger Joghurt-Rosmarin-Sauce.

Ballaststoffreich Hülsenfruchtreich Einfaches Rezept
88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

Diese wohltuende Pfanne vereint Spargel und Adzukibohnen zu einer sättigenden Quelle pflanzlicher Ballaststoffe und einer größeren Zutatenvielfalt. Die Joghurt-Rosmarin-Sauce ergänzt eine cremige, fermentierte Komponente, während Rosmarin aromatische Polyphenole beisteuert. Zusammen ergeben diese Zutaten eine ausgewogene Mahlzeit für den Alltag, die die Verdauung unterstützen und nützliche Darmbakterien nähren kann. Einfach, herzhaft und voller Geschmack ist sie eine unkomplizierte Möglichkeit, mehr Hülsenfrüchte, Gemüse und fermentierte Lebensmittel in den Alltag zu integrieren.

July 31, 2026
Spargel-Adzukibohnen-Pfanne mit Joghurt-Rosmarin-Sauce
Vorbereitung 10 Min. Zubereitung 12 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen durch Adzukibohnen und Spargel.
  • Kombiniert vielfältige pflanzliche Lebensmittel mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und Zitrone.
  • Joghurt sorgt neben pflanzlichem Protein für Cremigkeit und eine fermentierte Zutat.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
86
🍇 Polyphenoldichte
78
🧬 Unterstützung der Vielfalt
76
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
84
🫧 Unterstützung der Fermentation
68
⚖️ Blutzuckerstabilität
85

Zutaten

Grüner Spargel
200 gram
Grüner Spargel
Bohne, rot
150 gram
Bohne, rot
Joghurt, Vollfett
150 gram
Joghurt, Vollfett
Rosmarin
1 teaspoon
Rosmarin
Olivenöl
2 tablespoon
Olivenöl
Knoblauch
2 clove
Knoblauch
Zitronensaft
1 teaspoon
Zitronensaft
Salz
0.5 teaspoon
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.25 teaspoon
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1

Die harten Enden der Spargelstangen abschneiden und den Spargel unter kaltem Wasser abspülen.

2

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.

3

Den Spargel in die Pfanne geben und 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren bissfest garen.

4

Die gekochten Adzukibohnen unterrühren und 2–3 Minuten erhitzen.

5

Joghurt, gehackten Rosmarin, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer Sauce verrühren.

6

Die Joghurt-Rosmarin-Sauce über die Pfannenmischung gießen und vorsichtig unterrühren. Eine weitere Minute garen, um die Sauce zu erwärmen.

7

Sofort servieren und nach Wunsch mit zusätzlichem Rosmarin garnieren.

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Nährwerte

285 kcal Kalorien
13 g Eiweiß
30 g Kohlenhydrate
9 g Ballaststoffe
6 g Zucker
16 g Fett
4 g Gesättigte Fettsäuren
1.5 g Salz

FAQ

Für wie viele Personen reicht diese Spargel-Adzukibohnen-Pfanne?
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Müssen die Adzukibohnen vorher gekocht werden?
Ja. Verwende 150 g gekochte Adzukibohnen und lasse Bohnen aus der Dose abtropfen.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Zubereitung dauert einschließlich Vorbereiten und Kochen etwa 20 Minuten.
Kann ich Adzukibohnen aus der Dose verwenden?
Ja. Spüle Bohnen aus der Dose ab und lasse sie gut abtropfen, bevor du sie hinzufügst.
Kann ich pflanzlichen Joghurt verwenden?
Ja. Wähle ungesüßten Naturjoghurt auf pflanzlicher Basis mit einer ähnlich festen Konsistenz.
Wie verhindere ich, dass die Joghurtsauce gerinnt?
Erwärme die Sauce vorsichtig und lasse sie nicht kochen. Gib sie am Ende dazu und rühre kurz um.
Wie bewahre ich Reste auf?
Bewahre Reste innerhalb von zwei Stunden abgedeckt im Kühlschrank auf und verzehre sie innerhalb von 2 Tagen. Erwärme sie vorsichtig.
Ist dieses Rezept glutenfrei und vegan?
Die aufgeführten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei, aber prüfe die Etiketten auf mögliche Kreuzkontamination. Mit pflanzlichem Joghurt kann das Gericht vegan zubereitet werden.