Spargel-Adzukibohnen-Dal mit Paprika

Ein ballaststoffreiches, pflanzliches Dal mit Spargel, Adzukibohnen und wärmendem Paprika

Ballaststoffreich Vollkorn One-Pot-Gericht
86%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

Dieses wohltuende Dal vereint Spargel und Adzukibohnen zu einer sättigenden, ballaststoffreichen Mahlzeit mit viel pflanzlicher Vielfalt. Spargel liefert präbiotische Ballaststoffe, während Adzukibohnen wertvolles pflanzliches Eiweiß und ballaststoffreiche Kohlenhydrate für eine ausgewogene Ernährung beitragen. Paprika sorgt für ein warmes, herzhaftes Aroma und farbenfrohe Pflanzenstoffe. Genießen Sie dieses vollwertige Gericht als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung mit Fokus auf Ballaststoffvielfalt und alltägliche ausgewogene Ernährung. Seine herzhafte Textur und milde Würze machen es zu einer einladenden Wahl für Mittag- oder Abendessen.

October 3, 2026
Spargel-Adzukibohnen-Dal mit Paprika
Vorbereitung 12 Min. Zubereitung 35 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Adzukibohnen, Spargel, Zwiebeln und Knoblauch.
  • Vereint Hülsenfrüchte, Gemüse, Gewürze und Olivenöl zu einer wertvollen pflanzlichen Vielfalt.
  • Liefert pflanzliches Eiweiß und langsam verdauliche Kohlenhydrate ohne zugesetzten Zucker.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
88
🍇 Polyphenoldichte
78
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
84
🫧 Unterstützung der Fermentation
5
⚖️ Blutzuckerstabilität
86

Zutaten

Grüner Spargel
2 cup
Grüner Spargel
Bohne, rot
6 tablespoon
Bohne, rot
Paprikapulver
1 teaspoon
Paprikapulver
Zwiebel
1 piece
Zwiebel
Knoblauch
2 clove
Knoblauch
Gemüsebrühe
2 cup
Gemüsebrühe
Kurkuma
0.5 teaspoon
Kurkuma
Öl, Oliven
1 tablespoon
Öl, Oliven
Salz
0.5 teaspoon
Salz
Wasser
1 cup
Wasser

Zubereitung

1

Heat the olive oil in a large pot over medium heat and sauté the chopped onion until soft and translucent, about 4 minutes.

2

Add the garlic, paprika powder, and turmeric, and cook for 1 minute until fragrant.

3

Stir in the adzuki beans, then pour in the vegetable broth and water. Bring to a boil, then reduce to a simmer and cook for 20 minutes.

4

Add the asparagus, trimmed and cut into bite-sized pieces, and simmer for another 8-10 minutes until tender.

5

Season with salt, gently mash some of the beans against the side of the pot for a creamier dal, and serve warm.

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Nährwerte

270 kcal Kalorien
10 g Eiweiß
38 g Kohlenhydrate
11 g Ballaststoffe
7 g Zucker
9 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
1.3 g Salz

FAQ

Für wie viele Portionen reicht dieses Spargel-Adzukibohnen-Dal?
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Wie lange dauert die Zubereitung dieses Dals?
Rechne mit etwa 40–45 Minuten einschließlich der Garzeit.
Soll ich gekochte oder getrocknete Adzukibohnen verwenden?
Verwende gekochte Adzukibohnen, auch abgetropfte Bohnen aus der Dose. Getrocknete Bohnen müssen zuerst separat nach Packungsanleitung gekocht werden.
Ist dieses Spargel-Dal vegan?
Ja, sofern die Gemüsebrühe vegan ist.
Ist dieses Rezept glutenfrei?
Die aufgeführten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Prüfe jedoch das Etikett der Gemüsebrühe auf glutenhaltige Zusätze.
Kann ich tiefgekühlten Spargel verwenden?
Ja. Gib ihn gegen Ende hinzu und lasse ihn etwa 5–8 Minuten mitköcheln, bis er heiß und zart ist.
Wie kann ich das Dal cremiger machen?
Zerdrücke einige Bohnen am Topfrand oder püriere einen kleinen Teil vor dem Servieren.
Wie bewahre ich Reste auf?
Lass die Reste rasch abkühlen, bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf und iss sie innerhalb von 2–3 Tagen. Vor dem Servieren gründlich erhitzen.