Artischocken-Adzukibohnensuppe mit frischem Estragon

Eine ballaststoffreiche, pflanzenbetonte Suppe mit Artischocken, Adzukibohnen und aromatischem Estragon

Ballaststoffreich Pflanzenbasiert One-Pot-Gericht
78%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Diese wärmende Suppe kombiniert Artischocken und Adzukibohnen und liefert eine sättigende Quelle für pflanzliche Vielfalt und Ballaststoffe, darunter präbiotische Ballaststoffe, die nützliche Darmbakterien unterstützen können. Frischer Estragon verleiht ihr eine duftende, leicht pfeffrige Note, während die herzhafte Konsistenz sie zu einer unkomplizierten Wahl für eine ausgewogene Ernährung im Alltag macht. Genießen Sie sie als nahrhaftes Mittagessen oder leichtes Abendessen und entdecken Sie eine schmackhafte Möglichkeit, mehr Hülsenfrüchte und Gemüse in Ihren Alltag einzubauen. Ihr einfaches, pflanzenbetontes Profil passt ganz natürlich zu einer abwechslungsreichen, darmbewussten Ernährung.

October 7, 2026
Artischocken-Adzukibohnensuppe mit frischem Estragon
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 30 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Liefert Ballaststoffe aus Artischocken, Adzukibohnen, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten.
  • Enthält eine abwechslungsreiche Mischung aus Gemüse und frischen Kräutern für pflanzliche Vielfalt und Geschmack.
  • Verwendet Olivenöl und Hülsenfrüchte in einer einfachen, sättigenden Suppe mit wenig zugesetztem Zucker.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
72
🍇 Polyphenoldichte
72
🧬 Unterstützung der Vielfalt
68
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
84
🫧 Unterstützung der Fermentation
5
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Artischocke
4 piece
Artischocke
Bohne, rot
0.5 tablespoon
Bohne, rot
Estragon
2 teaspoon
Estragon
Zwiebel
1 piece
Zwiebel
Knoblauch
2 clove
Knoblauch
Karotte
1 piece
Karotte
Gemüsebrühe
3 cup
Gemüsebrühe
Öl, Oliven
2 tablespoon
Öl, Oliven
Salz
0.5 teaspoon
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.5 teaspoon
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1

Die Adzukibohnen abspülen (oder abgetropfte Bohnen aus der Dose verwenden) und beiseitestellen.

2

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

3

Zwiebel und Karotte würfeln und den Knoblauch hacken. In den Topf geben und 5 Minuten anbraten, bis alles weich ist.

4

Artischockenherzen und Adzukibohnen hinzufügen und verrühren.

5

Die Gemüsebrühe angießen und leicht köcheln lassen. 20–25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

6

Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

7

Den frischen Estragon hacken und in den letzten 2 Minuten der Garzeit unterrühren.

8

Die Suppe in Schalen schöpfen und warm servieren.

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Nährwerte

160 kcal Kalorien
4 g Eiweiß
22 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
6 g Zucker
8 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
1.3 g Salz

FAQ

Für wie viele Personen reicht diese Artischocken-Adzukibohnensuppe?
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Kann ich Adzukibohnen aus der Dose verwenden?
Ja. Dosenbohnen abgießen und abspülen, bevor du sie in den Topf gibst.
Wie lange muss die Suppe kochen?
Nach dem Anbraten des Gemüses die Suppe 20–25 Minuten sanft köcheln lassen und den Estragon in den letzten 2 Minuten hinzufügen.
Kann ich getrocknete Artischockenherzen verwenden?
Verwende gegarte oder eingelegte Artischockenherzen. Tiefgekühlte Herzen zuerst auftauen und die Garzeit bei Bedarf anpassen.
Ist diese Suppe vegan?
Ja, wenn du Gemüsebrühe ohne tierische Zutaten verwendest.
Ist diese Suppe glutenfrei?
Die aufgeführten Zutaten sind normalerweise glutenfrei. Prüfe jedoch das Etikett der Gemüsebrühe auf glutenhaltige Zusätze.
Kann ich frischen Estragon ersetzen?
Du kannst eine kleinere Menge getrockneten Estragon verwenden und ihn früher hinzufügen, damit er sein Aroma entfaltet.
Kann ich die Suppe pürieren?
Ja. Püriere sie teilweise oder vollständig für eine cremigere Konsistenz und gib bei Bedarf mehr Brühe hinzu.
Wie bewahre ich Reste auf?
Die Suppe zügig abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3–4 Tagen verbrauchen. Vor dem Servieren gründlich erhitzen.