Artischocken-Adzukibohnensuppe mit frischem Basilikum

Name: Artischocken-Adzukibohnensuppe mit frischem Basilikum
Prep time: 15 min
Cook time: 66 min
Total time: 81 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 cup Artischocken; 1 cup Adzukibohnen; 1 piece Zwiebel; 2 clove Knoblauch; 4 cup Gemüsebrühe; 1 tablespoon Olivenöl; 3 tablespoon Frisches Basilikum; 1 teaspoon Salz; 1 teaspoon Schwarzer Pfeffer

Eine ballaststoffreiche, pflanzenbetonte Suppe mit Artischocken, Adzukibohnen und frischem Basilikum.

Ballaststoffreich Pflanzenbasiert Vollkorn

91%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Bringe Abwechslung auf deinen Teller mit dieser wohltuenden Artischocken-Adzukibohnensuppe mit frischem Basilikum. Adzukibohnen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, während Artischocken eine natürliche präbiotische Ballaststoffquelle beisteuern, die nützliche Darmbakterien ernähren kann. Frisches Basilikum sorgt für ein intensives Aroma und pflanzliche Polyphenole, wodurch die Suppe zugleich sättigend und duftend ist. So kannst du ganz einfach mehr verschiedene Pflanzen in eine alltägliche Mahlzeit integrieren und eine ausgewogene Ernährung sowie eine ballaststoffreiche Unterstützung des Verdauungswohls fördern.

September 27, 2026

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 66 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß aus Adzukibohnen und Artischocken.
Enthält polyphenolreiches Olivenöl, Knoblauch, Zwiebel, schwarzen Pfeffer und frisches Basilikum.
Eine praktische, sättigende Suppe mit verschiedenen, minimal verarbeiteten pflanzlichen Zutaten.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Artischocke

2 cup

Bohne, braun

1 cup

Zwiebel

1 piece

Knoblauch

2 clove

Gemüsebrühe

4 cup

Olivenöl

1 tablespoon

Basilikum

3 tablespoon

Salz

1 teaspoon

Schwarzer Pfeffer

1 teaspoon

Zubereitung

Die Adzukibohnen abspülen und in Wasser etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind; abgießen und beiseitestellen.

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten.

Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute braten, bis er duftet.

Die Artischockenherzen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

Die gekochten Adzukibohnen hinzufügen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Für eine cremigere Konsistenz einen Teil der Suppe pürieren oder sie stückig lassen.

Die Suppe in Schüsseln schöpfen und vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

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Nährwerte

470 kcal Kalorien

23 g Eiweiß

78 g Kohlenhydrate

19 g Ballaststoffe

9 g Zucker

9 g Fett

1.5 g Gesättigte Fettsäuren

3.0 g Salz

FAQ

Welche Art von Adzukibohnen sollte ich verwenden?

Verwende getrocknete Adzukibohnen, spüle sie ab und koche sie weich. Vorgekochte Bohnen aus der Dose kannst du abspülen und in den letzten 5 Minuten hinzufügen.

Kann ich Artischockenherzen aus der Dose oder Tiefkühlkost verwenden?

Ja. Artischockenherzen aus der Dose abtropfen lassen und abspülen. Tiefgekühlte Artischockenherzen vorher auftauen.

Ist diese Artischocken-Adzukibohnensuppe vegan?

Ja, sofern du Gemüsebrühe verwendest, sind alle aufgeführten Zutaten pflanzlich.

Ist diese Suppe glutenfrei?

Die aufgeführten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Prüfe jedoch das Etikett der Gemüsebrühe auf glutenhaltige Zusätze.

Wie kann ich die Suppe cremiger machen?

Püriere einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer und lasse einige Bohnen und Artischocken für mehr Struktur ganz.

Für wie viele Portionen reicht das Rezept?

Das Rezept ergibt 2 Portionen. Vervielfache die Zutatenmengen für weitere Portionen.

Wie bewahre ich die Suppe auf und wärme sie wieder auf?

Bewahre sie abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erwärme sie gründlich auf dem Herd oder in der Mikrowelle.

Enthält diese Suppe Ballaststoffe?

Ja. Adzukibohnen und Artischocken liefern Ballaststoffe und machen die Suppe zu einer ballaststoffreichen Mahlzeit. Steigere die Ballaststoffzufuhr langsam, wenn du bisher wenig davon isst.