Entzündungshemmende Grünkohl-Kichererbsen-Suppe

Name: Entzündungshemmende Grünkohl-Kichererbsen-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 4 cup Grünkohl; 6 tablespoon Kichererbsen; 2 tablespoon Olivenöl; 1 piece Zwiebel; 3 clove Knoblauch; 2 piece Karotte; 1 piece Sellerie; 4 cup Gemüsebrühe; 1 teaspoon Kurkuma; 1 tablespoon Kreuzkümmel; 2 teaspoon Zitronensaft; 0.5 teaspoon Salz; 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer; 1 piece Rote Chili

Eine gemütliche, ballaststoffreiche Suppe mit Grünkohl und Kichererbsen für eine ausgewogene, darmfreundliche Ernährung.

Entzündungshemmend Ballaststoffreich Hülsenfruchtreich

86%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Diese entzündungshemmende Grünkohl-Kichererbsen-Suppe ist eine wohltuende Möglichkeit, mehr pflanzliche Lebensmittel und Ballaststoffe in deine täglichen Mahlzeiten zu integrieren. Kichererbsen liefern wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und nützliche Darmbakterien ernähren können, während Grünkohl zusätzliche Ballaststoffe und pflanzliche Verbindungen, darunter Polyphenole, beisteuert. Zusammen ergeben sie eine sättigende, nährstoffreiche Mahlzeit, die Abwechslung in deiner Ernährung und ausgewogene Essgewohnheiten unterstützt. Genieße sie als einfaches Mittagessen, leichtes Abendessen oder bereite sie im Voraus zu – für eine unkomplizierte, vollwertige Mahlzeit während der ganzen Woche.

October 2, 2026

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 28 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Reich an Ballaststoffen aus Kichererbsen, Grünkohl und anderem Gemüse.
Enthält vielfältige pflanzliche Lebensmittel, Olivenöl, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chili.
Bietet eine praktische, sättigende Mahlzeit mit Hülsenfrüchten, Gemüse und gesunden Fetten.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Grünkohl

4 cup

Kichererbse

6 tablespoon

Öl, Oliven

2 tablespoon

Zwiebel

1 piece

Knoblauch

3 clove

Karotte

2 piece

Sellerie

1 piece

Gemüsebrühe

4 cup

Kurkuma

1 teaspoon

Samen, Kreuzkümmel

1 tablespoon

Zitronensaft

2 teaspoon

Salz

0.5 teaspoon

Schwarzer Pfeffer

0.5 teaspoon

Chili, rot

1 piece

Zubereitung

Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, dann Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie hacken.

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.

Knoblauch, Karotte, Sellerie und rote Chili hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 3 Minuten garen.

Kreuzkümmel und Kurkuma einrühren und 30 Sekunden garen, bis sie duften.

Kichererbsen und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

Den gehackten Grünkohl einrühren und weitere 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und anschließend frischen Zitronensaft hinzufügen.

Die Suppe in Schalen schöpfen und warm servieren.

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Nährwerte

315 kcal Kalorien

10 g Eiweiß

35 g Kohlenhydrate

10 g Ballaststoffe

8 g Zucker

16 g Fett

2.5 g Gesättigte Fettsäuren

1.5 g Salz

FAQ

Für wie viele Portionen reicht diese Grünkohl-Kichererbsen-Suppe?

Das Rezept ergibt 2 Portionen.

Ist diese Grünkohl-Kichererbsen-Suppe vegan?

Ja, sie ist wie beschrieben vegan, sofern die Gemüsebrühe vegan ist.

Kann ich Kichererbsen aus der Dose verwenden?

Ja. Spüle sie ab und lasse sie abtropfen, bevor du sie in die Suppe gibst.

Kann ich getrocknete Kichererbsen verwenden?

Ja, aber koche sie vorher vollständig gar. Verwende anschließend die im Rezept angegebene zubereitete Menge.

Kann ich Grünkohl durch ein anderes Blattgemüse ersetzen?

Ja. Spinat, Mangold oder Blattkohl eignen sich ebenfalls, wobei sich die Garzeit ändern kann.

Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Bewahre sie luftdicht verschlossen auf und kühle sie zügig. Am besten innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Kann ich diese Suppe einfrieren?

Ja. Friere die abgekühlte Suppe in geeigneten Behältern bis zu 3 Monate ein. Der Grünkohl kann nach dem Auftauen weicher sein.

Ist diese Suppe entzündungshemmend?

Sie enthält Gemüse, Kichererbsen, Olivenöl und Gewürze, die zu einer abwechslungsreichen Ernährung passen. Sie ist jedoch keine medizinische Behandlung und senkt Entzündungen nicht garantiert.