Rezeptbeschreibung
October 5, 2026
Entzündungshemmende Pasta mit Grünkohl und Kichererbsen
Eine herzhafte, ballaststoffreiche Pasta mit Grünkohl und Kichererbsen für eine alltagstaugliche, darmfreundliche Ernährung.
Entzündungshemmend
Ballaststoffreich
Hülsenfruchtreich
84%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Kichererbsen, Grünkohl und Pasta.
- Bietet pflanzliche Vielfalt durch Hülsenfrüchte, Blattgemüse, Knoblauch, Zitrone und Gewürze.
- Ausgewogen mit pflanzlichem Protein, Olivenöl und sättigenden Kohlenhydraten.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Nudeln
2
cup
Grünkohl
4
cup
Kichererbse
16
tablespoon
Öl, Oliven
2
tablespoon
Knoblauch
2
clove
Gemüsebrühe
1
cup
Rote Paprika
1
piece
Zitronensaft
2
teaspoon
Käse, Parmesan
2
tablespoon
Salz
0.5
teaspoon
Schwarzer Pfeffer
0.5
teaspoon
Zubereitung
1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanleitung bissfest garen. Vor dem Abgießen 1/2 Tasse Pastawasser auffangen.
2
Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den geschnittenen Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und 1–2 Minuten braten, bis sie duften.
3
Den gehackten Grünkohl in die Pfanne geben und 3–4 Minuten sautieren, bis er weicher wird. Etwas Gemüsebrühe hinzufügen, falls die Pfanne trocken wird.
4
Die abgetropften Kichererbsen und die restliche Gemüsebrühe einrühren. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen durchgewärmt und etwas zart sind.
5
Die abgetropfte Pasta zusammen mit etwas aufgefangenem Pastawasser in die Pfanne geben. Gut vermengen und bei Bedarf mehr Pastawasser hinzufügen, bis eine leichte Sauce entsteht.
6
Den Zitronensaft einrühren und anschließend mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
7
Die Pasta auf zwei Schüsseln verteilen, mit geriebenem Parmesankäse bestreuen und warm servieren.
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Nährwerte
430 kcal
Kalorien
18 g
Eiweiß
68 g
Kohlenhydrate
11 g
Ballaststoffe
6 g
Zucker
14 g
Fett
3 g
Gesättigte Fettsäuren
1.5 g
Salz
FAQ
Für wie viele Portionen reicht diese Pasta mit Grünkohl und Kichererbsen?
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Kann ich Vollkornnudeln oder glutenfreie Nudeln verwenden?
Ja. Verwende Vollkornnudeln für mehr Ballaststoffe oder bei Bedarf eine glutenfreie Sorte und beachte die Packungsanleitung.
Kann ich Kichererbsen aus der Dose verwenden?
Ja. Etwa 1 Tasse Kichererbsen abgießen und abspülen, bevor du sie hinzufügst.
Kann ich dieses Rezept vegan zubereiten?
Ja. Lass den Parmesan weg oder ersetze ihn durch eine geeignete pflanzliche Alternative.
Wie kann ich die Schärfe anpassen?
Verwende weniger Chiliflocken für ein milderes Gericht oder mehr für zusätzliche Schärfe.
Was kann ich anstelle von Grünkohl verwenden?
Spinat, Mangold oder ein anderes kräftiges Blattgemüse eignen sich. Zartes Blattgemüse erst gegen Ende hinzufügen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und iss sie innerhalb von 2–3 Tagen. Beim Aufwärmen bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
Ist dieses Rezept entzündungshemmend?
Es ist eine pflanzenreiche Mahlzeit mit Ballaststoffen und Gemüse. Kein einzelnes Lebensmittel oder Rezept kann jedoch Entzündungen behandeln oder ärztlichen Rat ersetzen.