Mit Adzukibohnen gefüllte Artischocke mit Thymian-Tahini-Sauce

Name: Mit Adzukibohnen gefüllte Artischocke mit Thymian-Tahini-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 piece Artischocke; 1 cup Adzukibohnen; 3 tablespoon Tahini; 1 teaspoon Frischer Thymian; 1 teaspoon Zitronensaft; 2 tablespoon Olivenöl; 1 clove Knoblauch; 0.5 teaspoon Salz; 0.25 teaspoon Schwarzer Pfeffer

Eine ballaststoffreiche Artischocke, gefüllt mit Adzukibohnen und verfeinert mit Kräuter-Tahini.

Ballaststoffreich Pflanzenbasiert Vollkorn

91%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Diese nährstoffreiche gefüllte Artischocke kombiniert Adzukibohnen und Artischocke zu einer sättigenden Quelle pflanzlicher Ballaststoffe und präbiotischer Vielfalt. Die Thymian-Tahini-Sauce sorgt für eine cremige Textur, herzhaften Geschmack und wertvolle Sesamnährstoffe. Hülsenfrüchte, Gemüse, Kräuter und Samen in einem ausgewogenen Gericht unterstützen eine alltagstaugliche, darmfreundliche Ernährung und bringen mehr Vielfalt pflanzlicher Lebensmittel auf den Teller. Genießen Sie das Gericht als leichte Hauptspeise, nahrhaftes Mittagessen oder aromatische Beilage.

July 31, 2026

Mit Adzukibohnen gefüllte Artischocke mit Thymian-Tahini-Sauce

Vorbereitung 20 Min. Zubereitung 45 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Reich an Ballaststoffen aus Artischocken und Adzukibohnen.
Kombiniert Hülsenfrüchte, Gemüse, Kräuter, Samen, Knoblauch und Olivenöl für eine große pflanzliche Vielfalt.
Bietet eine ausgewogene Mischung aus pflanzlichem Eiweiß, langsam verdaulichen Kohlenhydraten und gesunden Fetten.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Artichoke

2 piece

Bean, red

1 cup

Tahini

3 tablespoon

Thyme

1 teaspoon

Zitronensaft

1 teaspoon

Oil, olive

2 tablespoon

Garlic

1 clove

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Zubereitung

Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Die Artischocken putzen und zurechtschneiden, harte äußere Blätter entfernen und den Stiel auf etwa 1 inch kürzen.

Die Artischocken 25–30 Minuten dämpfen oder kochen, bis die Unterseite beim Einstechen mit einem Messer weich ist. Abgießen und leicht abkühlen lassen.

In einer Schüssel die gekochten Adzukibohnen, den gehackten Knoblauch, 1 tablespoon Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Die Mischung in die Mitte jeder Artischocke geben.

In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, 1 tablespoon Olivenöl, frischen Thymian und 2 tablespoons Wasser glatt verrühren. Bei Bedarf mit mehr Wasser die Konsistenz anpassen.

Die gefüllten Artischocken auf ein Backblech legen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und vor dem Servieren großzügig mit der Thymian-Tahini-Sauce beträufeln.

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Nährwerte

460 kcal Kalorien

17 g Eiweiß

46 g Kohlenhydrate

17 g Ballaststoffe

6 g Zucker

26 g Fett

4 g Gesättigte Fettsäuren

1.2 g Salz

FAQ

Für wie viele Personen reicht das Rezept?

Das Rezept ergibt 2 Portionen.

Kann ich Adzukibohnen aus der Dose verwenden?

Ja. 1 Tasse Dosenbohnen abgießen und abspülen, bevor du sie verwendest.

Woran erkenne ich, dass die Artischocken gar sind?

Sie sind gar, wenn der Boden weich ist und sich leicht mit einem Messer einstechen lässt.

Kann ich die Artischocken vorbereiten?

Ja. Koche sie vor, lass sie abkühlen und bewahre sie abgedeckt bis zu 1 Tag im Kühlschrank auf. Danach füllen und backen.

Ist dieses Rezept vegan?

Ja, die aufgeführten Zutaten sind pflanzlich. Prüfe die Verpackung von Bohnen aus der Dose oder anderen Fertigprodukten.

Kann ich Tahini ersetzen?

Du kannst ein anderes glattes Nuss- oder Samenmus verwenden, allerdings verändern sich Geschmack und Konsistenz.

Was kann ich tun, wenn die Tahinisauce zu dick ist?

Rühre nach und nach etwas Wasser ein, bis die Sauce glatt und gießfähig ist.

Enthält Tahini Allergene?

Ja. Tahini wird aus Sesam hergestellt, einem in der EU regulierten Allergen. Verwende es nicht, wenn du Sesam vermeiden musst.

Wie bewahre ich Reste auf und wärme sie wieder auf?

Bewahre Reste abgedeckt im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von 2 Tagen. Vor dem Servieren gründlich im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.