Rezeptbeschreibung
October 3, 2026
Bowl mit Azukibohnen, Naturreis, Oliven und Sauce aus fermentierten Gurken
Eine ballaststoffreiche Bowl mit Bohnen, Vollkorn, Oliven und würzig-säuerlichem fermentiertem Geschmack.
Ballaststoffreich
Fermentierte Lebensmittel
Vollkorn
87%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Azukibohnen und Naturreis.
- Enthält Olivenöl, Oliven, Knoblauch und fermentierte Gurken für Geschmack und pflanzliche Vielfalt.
- Kombiniert Hülsenfrüchte, Vollkorn und gesunde Fette zu einer sättigenden Mahlzeit.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Bohne, braun
4
tablespoon
Reis, braun
1
cup
Olive
12
piece
Fermentierte Gurke
4
piece
Olivenöl
2
tablespoon
Knoblauch
2
clove
Gemüsebrühe
2
cup
Zitronensaft
2
teaspoon
Sojasauce
1
teaspoon
Salz
0.5
teaspoon
Zubereitung
1
Die Azukibohnen abspülen und mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen, dann abgießen.
2
Den Naturreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
3
Die Bohnen 45–60 Minuten in frischem Wasser köcheln lassen, bis sie weich sind. In den letzten 10 Minuten Salz hinzufügen.
4
Währenddessen den Naturreis etwa 35 Minuten in 2 Tassen Gemüsebrühe kochen, bis er weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
5
Die fermentierte Gurke hacken und die Oliven halbieren.
6
Den Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl, Zitronensaft und Sojasauce zu einer Sauce verrühren.
7
Die gehackte fermentierte Gurke und die Oliven unter die Sauce rühren.
8
Den Reis auflockern und auf zwei Schalen verteilen. Mit den gekochten Azukibohnen belegen.
9
Die Sauce aus Oliven und fermentierter Gurke über jede Schale geben und warm servieren.
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Nährwerte
610 kcal
Kalorien
17 g
Eiweiß
86 g
Kohlenhydrate
12 g
Ballaststoffe
3 g
Zucker
23 g
Fett
3 g
Gesättigte Fettsäuren
2.4 g
Salz
FAQ
Für wie viele Personen reicht diese Bowl mit Azukibohnen und Naturreis?
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Müssen Azukibohnen eingeweicht werden?
Ja. Weiche sie mindestens 4 Stunden in Wasser ein, lasse sie anschließend abtropfen und spüle sie ab.
Wie lange müssen Azukibohnen kochen?
Sie brauchen normalerweise 45–60 Minuten bei schwacher Hitze, bis sie weich sind. Gib das Salz in den letzten 10 Minuten dazu.
Kann ich Azukibohnen aus der Dose verwenden?
Ja. Abgießen, abspülen und vorsichtig erwärmen, bevor du sie in die Bowls gibst. Einweichen und langes Kochen ist dann nicht nötig.
Wie wird der Naturreis zubereitet?
Spüle ihn ab und lasse ihn etwa 35 Minuten in 2 Tassen Gemüsebrühe köcheln, bis er weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Was enthält die Oliven-Fermentgurken-Sauce?
Sie enthält gehackte fermentierte Gurke, halbierte Oliven, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Sojasauce.
Kann ich dieses Rezept glutenfrei zubereiten?
Verwende glutenfreie Gemüsebrühe und ersetze normale Sojasauce durch glutenfreie Tamari oder eine andere geeignete Alternative.
Ist dieses Rezept vegan?
Es kann vegan sein, wenn Gemüsebrühe, fermentierte Gurke und Sojasauce keine tierischen Zutaten enthalten. Prüfe die Etiketten.
Wie bewahre ich Reste auf?
Bewahre Reis, Bohnen und Sauce abgedeckt im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von 2–3 Tagen. Reis und Bohnen gründlich erhitzen und die Sauce danach hinzufügen.