Enterochromaffine Zellen sind spezialisierte Zellen in der Schleimhaut Ihres Magen-Darm-Trakts, die eine zentrale Rolle für die Darmfunktion spielen. Obwohl sie außerhalb der medizinischen Wissenschaft relativ unbekannt sind, erfassen diese Zellen den Inhalt Ihres Darms und produzieren Signalmoleküle – allen voran Serotonin –, die Verdauung, Motilität und die Kommunikation mit dem Nervensystem beeinflussen. Wenn man enterochromaffine Zellen versteht, lässt sich besser erklären, warum Darmbeschwerden komplex sein können und warum sich individuelles Verdauungserleben so stark unterscheidet. Dieser Artikel beleuchtet, was diese Zellen tun, wie sie mit dem Darmmikrobiom interagieren und warum eine personalisierte Betrachtung ein vollständigeres Bild der Darmgesundheit liefern kann.

Was sind enterochromaffine Zellen?

Enterochromaffine Zellen (häufig als EC-Zellen abgekürzt) sind spezialisierte Zellen, die über die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts verteilt vorkommen. Sie gehören zu einer größeren Zellklasse, den enteroendokrinen Zellen, die im Darm als chemische Sensoren und Hormonproduzenten wirken.

Die Hauptfunktion enterochromaffiner Zellen besteht darin, zu erfassen, was im Darmlumen – dem Hohlraum, in dem sich Nahrung, Verdauungssäfte und Mikroben vermischen – geschieht, und darauf mit der Freisetzung von Signalmolekülen zu reagieren. Das bekannteste davon ist Serotonin (5-Hydroxytryptamin, 5-HT).

Es mag überraschen, dass der Großteil des Serotonins im Körper im Darm und nicht im Gehirn produziert wird. Serotonin im Darm erfüllt jedoch vor allem lokale Funktionen: Es hilft, die Bewegung von Inhalten durch den Verdauungstrakt zu regulieren, beeinflusst die Flüssigkeitssekretion und aktiviert Nervenendigungen, die mit dem enterischen Nervensystem kommunizieren. Während Serotonin in der Populärkultur oft mit Stimmung assoziiert wird, ist seine Rolle im Darm ganz anders – es geht eher um die Koordination der Verdauung als um den emotionalen Zustand.

Die Rolle enterochromaffiner Zellen bei der Verdauung und Darmfunktion

In einem gesunden Verdauungssystem tragen enterochromaffine Zellen zu einer Reihe physiologischer Prozesse bei. Sie helfen, die rhythmischen Kontraktionen zu koordinieren, die Nahrung durch den Darm bewegen, tragen zu Empfindungen wie Übelkeit oder Unwohlsein bei und fungieren als Vermittler zwischen der Darmumgebung und dem Nervensystem.

Diese Zellen werden manchmal als sensorische Transduktoren beschrieben – sie wandeln chemische und mechanische Informationen aus dem Darmlumen in Signale um, die das Nervensystem interpretieren kann. Dadurch sind sie zentrale Akteure der Darm-Hirn-Achse, des bidirektionalen Kommunikationsnetzwerks zwischen Magen-Darm-Trakt und zentralem Nervensystem.

Wie enterochromaffine Zellen mit dem Nervensystem kommunizieren

Enterochromaffine Zellen reagieren auf eine Vielzahl von Reizen, darunter mechanische Dehnung der Darmwand, Änderungen des pH-Werts, Nährstoffe und mikrobielle Metaboliten. Wenn sie aktiviert werden, setzen sie Serotonin in das umgebende Gewebe frei, wo es an Rezeptoren auf nahe gelegenen Nervenendigungen binden kann.

Diese Nervenendigungen gehören zum enterischen Nervensystem – oft als „zweites Gehirn“ bezeichnet –, einem komplexen Netzwerk von Neuronen in der Darmwand, das bis zu einem gewissen Grad unabhängig vom zentralen Nervensystem funktionieren kann. Die Serotoninfreisetzung aus EC-Zellen fungiert somit als entscheidende Verbindung: Sie übersetzt Informationen über die innere Umgebung des Darms in neuronale Signale, die Motilität, Sekretion und sogar Empfindungen wie Schmerz oder Übelkeit beeinflussen.

Die Darm-Hirn-Achse ist bidirektional: Signale aus dem Darm können die Gehirnfunktion beeinflussen, und Signale aus dem Gehirn können die Darmaktivität beeinflussen. Enterochromaffine Zellen sind ein wichtiger Knotenpunkt in diesem Netzwerk und helfen, Informationen aus dem Darmlumen an das Nervensystem weiterzugeben.

Enterochromaffine Zellen und Darmmotilität

Eine der wichtigsten Rollen des von enterochromaffinen Zellen freigesetzten Serotonins ist seine Wirkung auf die Darmmotilität – die Bewegung von Nahrung und Abfallstoffen durch den Verdauungstrakt. Serotonin beeinflusst die Peristaltik, die wellenartigen Kontraktionen, die Inhalte vorantreiben.

Schwankungen der Serotonin-Signalwege können die Häufigkeit des Stuhlgangs und die Transitzeit beeinflussen. Wenn sich die Serotoninfreisetzung verändert, kann dies zu Symptomen wie Verstopfung (oft mit verminderter Motilität verbunden) oder Durchfall (mit beschleunigtem Transit verbunden) beitragen. Dadurch sind enterochromaffine Zellen zentral für das Verständnis, wie der Darm seinen normalen Rhythmus aufrechterhält – oder verliert.

Ursachen für Funktionsstörungen und Ungleichgewicht enterochromaffiner Zellen

Mehrere Faktoren können die Funktion oder Anzahl enterochromaffiner Zellen beeinflussen. Es ist wichtig, diese als mögliche Einflussfaktoren und nicht als endgültige Ursachen darzustellen, da die Wissenschaft sich noch entwickelt.

• Ernährungsfaktoren: Bestimmte Lebensmittel und Nahrungsbestandteile können die Serotoninfreisetzung aus EC-Zellen auslösen. Zum Beispiel können mechanische Stimulation durch Ballaststoffe oder chemische Signale aus bestimmten Nährstoffen die EC-Zell-Aktivität verändern.
• Stress: Psychischer und körperlicher Stress kann die Darmfunktion über die Freisetzung von Cortisol und die Aktivierung des sympathischen Nervensystems beeinflussen und möglicherweise die Signalwege der EC-Zellen verändern.
• Entzündung: Entzündliche Erkrankungen wie chronisch-entzündliche Darmerkrankungen (CED) wurden mit Veränderungen der EC-Zell-Dichte und der Serotoninproduktion in Verbindung gebracht.
• Medikamente: Einige Medikamente, darunter selektive Serotonin-Wiederaufnahmehemmer (SSRIs) und nichtsteroidale Antirheumatika (NSAR), können die Serotonin-Signalwege oder die EC-Zell-Funktion beeinflussen, wobei die Auswirkungen variieren.

Diese Faktoren wirken nicht isoliert. Individuelle Genetik, Alter, lebenslange Ernährung und Stressgeschichte tragen alle dazu bei, wie sich EC-Zellen bei einer bestimmten Person verhalten.

Anzeichen, Symptome und damit verbundene Darmerkrankungen

Wenn die Funktion enterochromaffiner Zellen verändert ist – sei es durch Veränderungen der Zellzahl, der Empfindlichkeit oder der Serotoninfreisetzung –, können sich die Auswirkungen als häufige Darmbeschwerden zeigen. Dazu können veränderte Stuhlgewohnheiten, Bauchschmerzen, Blähungen und eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber normalen Verdauungssensationen (viszerale Hypersensitivität) gehören.

Wichtig ist: Veränderungen der EC-Zellen sind in der Regel nicht selbst ein Symptom. Vielmehr stehen sie mit Symptomclustern in Zusammenhang, die mehrere zugrunde liegende Ursachen haben können. Symptome wie Durchfall oder Verstopfung sind der gemeinsame Endpunkt vieler möglicher Funktionsstörungen, was es schwierig macht, allein anhand der Symptome die Ursache zu bestimmen.

Enterochromaffine Zellen und Reizdarmsyndrom (RDS)

Die Beziehung zwischen enterochromaffinen Zellen und dem Reizdarmsyndrom (RDS) ist ein Bereich aktiver Forschung. Studien haben beobachtet, dass bei manchen Menschen mit RDS veränderte EC-Zellzahlen und Serotoninspiegel im Vergleich zu Menschen ohne diese Erkrankung auftreten. So wurde ein Durchfall-dominantes RDS in einigen Studien mit erhöhter Serotonin-Signalisierung in Verbindung gebracht, während ein Verstopfung-dominantes RDS mit reduzierter Signalisierung verbunden war.

Diese Befunde sind jedoch Assoziationen, keine bewiesenen direkten Ursachen. Die Mechanismen, die EC-Zellen mit RDS verbinden, sind komplex und nicht vollständig verstanden, und die individuelle Variation ist erheblich. Viele Menschen mit RDS zeigen keine konsistenten Muster von EC-Zell-Veränderungen, und viele mit veränderter EC-Zell-Funktion haben kein RDS.

Individuelle Variabilität und die Grenzen der symptombasierten Diagnose

Eines der wichtigsten Konzepte beim Verständnis enterochromaffiner Zellen ist die individuelle Variabilität. Was als „normale“ EC-Zell-Funktion gilt, variiert stark von Mensch zu Mensch – abhängig von Genetik, Alter, Ernährung, Stressgeschichte und anderen Faktoren.

Diese Variabilität schafft eine grundlegende Herausforderung: Symptome wie Blähungen, Bauchschmerzen oder veränderte Stuhlgewohnheiten deuten zwar klar auf ein Darmproblem hin, sagen Ihnen aber nicht, ob Ihre EC-Zellen speziell beteiligt sind. Symptome sind subjektiv und unspezifisch – sie sind das Endergebnis vieler möglicher Funktionsstörungen, an denen Motilität, Wahrnehmung, Entzündung, Mikrobiom und Nervensystem beteiligt sind.

Ohne eingehendere Untersuchung ist es unmöglich zu wissen, welcher dieser Faktoren Ihre Symptome antreibt. Deshalb können symptombasierte Annahmen zwar ein vernünftiger Ausgangspunkt sein, liefern aber möglicherweise ein unvollständiges Bild dessen, was in Ihrem Darm geschieht.

Die Verbindung zwischen enterochromaffinen Zellen und dem Darmmikrobiom

Das Darmmikrobiom – die vielfältige Gemeinschaft von Bakterien, Pilzen und anderen Mikroorganismen in Ihrem Verdauungstrakt – wird zunehmend als wichtiger Regulator der Aktivität enterochromaffiner Zellen erkannt. Diese Beziehung stellt eine direkte biologische Verbindung zwischen den Mikroben in Ihrem Darm und den Zellen dar, die Serotoninproduktion und Motilität steuern.

Forschung legt nahe, dass mikrobielle Metaboliten, insbesondere kurzkettige Fettsäuren (SCFAs), die entstehen, wenn Darmbakterien Ballaststoffe fermentieren, enterochromaffine Zellen zur Serotoninfreisetzung anregen können. Auch andere mikrobielle Signale können Anzahl und Empfindlichkeit dieser Zellen beeinflussen. Auf diese Weise können die Zusammensetzung und Aktivität Ihres Darmmikrobioms beeinflussen, wie Ihre EC-Zellen funktionieren.

Wie ein Ungleichgewicht des Mikrobioms (Dysbiose) enterochromaffine Zellen beeinflussen kann

Dysbiose bezeichnet eine Verschiebung der mikrobiellen Gemeinschaft im Darm – oft gekennzeichnet durch eine verringerte Vielfalt oder eine Überwucherung bestimmter Bakteriengruppen. Forschung legt nahe, dass Dysbiose möglicherweise zu veränderten Signalwegen der EC-Zellen führen kann.

Zum Beispiel kann ein weniger vielfältiges oder aus dem Gleichgewicht geratenes Mikrobiom unterschiedliche Mengen oder Arten von Metaboliten produzieren, was wiederum die Serotoninfreisetzung und die EC-Zell-Empfindlichkeit beeinflussen kann. Dies könnte potenziell zu unregelmäßiger Motilität oder erhöhter Schmerzempfindlichkeit beitragen. Es ist jedoch wichtig zu betonen, dass dies ein vielversprechendes Forschungsgebiet ist, dessen Evidenz auf Assoziationen und nicht auf einem endgültigen Beweis für Kausalität beruht. Das Mikrobiom ist einer von vielen Faktoren, die die EC-Zell-Funktion beeinflussen, und die Beziehungen sind komplex.

Darmmikrobiom-Tests: Die unsichtbaren Variablen messen

Ganz anders als Symptome, die subjektiv sind, oder enterochromaffine Zellen, die für ihre direkte Untersuchung invasive Biopsien erfordern, ist das Darmmikrobiom eine messbare Variable. Hier kann ein Darmmikrobiom-Test wertvolle Einblicke bieten.

Ein Mikrobiomtest umfasst typischerweise die Analyse einer Stuhlprobe, um Art und Anteil der in Ihrem Darm vorhandenen Bakterien zu identifizieren und zu quantifizieren. Diese Daten können eine Momentaufnahme Ihrer mikrobiellen Gemeinschaft liefern und Hinweise auf mögliche mikrobielle Einflussfaktoren geben, die die EC-Zell-Funktion und die allgemeine Darmgesundheit beeinflussen.

Was ein Mikrobiomtest über die Darmmotilität verraten kann – und was nicht

Ein Mikrobiomtest kann potenziell Folgendes aufzeigen:

• einen Mangel an nützlichen Bakterien, die bekanntermaßen Metaboliten produzieren, welche gesunde EC-Zell-Signalwege unterstützen
• eine Überwucherung von Bakterien, die mit Entzündung oder veränderter Darmfunktion in Verbindung gebracht werden
• Muster, die erklären könnten, warum das mikrobielle Ökosystem aus dem Gleichgewicht geraten ist

Ein Mikrobiomtest kann jedoch nicht:

• das Reizdarmsyndrom oder eine andere medizinische Erkrankung diagnostizieren
• Serotoninspiegel oder die EC-Zell-Funktion direkt messen
• bestätigen, dass enterochromaffine Zellen fehlerhaft funktionieren

Ein Mikrobiomtest liefert ein Puzzleteil, nicht das ganze Bild. Er bietet Hypothesen und Kontext, die Gespräche mit medizinischem Fachpersonal bereichern können, ersetzt aber keine medizinische Abklärung oder diagnostische Tests.

Ist ein Darmmikrobiom-Test für Sie sinnvoll? Wann er nützlich sein kann

Ein Mikrobiomtest ist nicht für jeden medizinisch notwendig und ersetzt auch keinen Arztbesuch. Es gibt jedoch Situationen, in denen er nützlichen Kontext liefern kann.

Ein Test kann für jemanden relevant sein, der unter anhaltendem Darmunwohlsein leidet, allgemeine Ernährungsumstellungen ohne Linderung ausprobiert hat und seine individuelle Verdauungsbiologie verstehen möchte. Er kann auch für Menschen interessant sein, die eine datengestützte Ausgangsbasis wünschen, um Veränderungen im Laufe der Zeit zu verfolgen – zum Beispiel durch wiederholte Mikrobiomtests, die einen Vergleich über mehrere Proben hinweg ermöglichen.

Umgekehrt ist ein Test möglicherweise nicht der erste Schritt für jemanden mit akuten, schweren oder ungeklärten Symptomen. In solchen Fällen sollte die medizinische Abklärung Vorrang haben, um ernsthafte Erkrankungen auszuschließen.

Die eigene Mikrobiomzusammensetzung zu verstehen, bedeutet, Informationen zu sammeln – nicht, eine Diagnose zu stellen. Es kann einen personalisierteren Ansatz für die Darmgesundheit unterstützen, funktioniert aber am besten als Teil eines umfassenderen Gesprächs mit medizinischem Fachpersonal.

Wichtige Erkenntnisse

• Enterochromaffine Zellen sind spezialisierte Darmzellen, die den Großteil des Serotonins im Körper produzieren und Motilität, Sekretion und Nervensignale regulieren.
• Sie wirken als sensorische Transduktoren in der Darm-Hirn-Achse und übersetzen chemische und mechanische Signale in neuronale Informationen.
• Serotonin im Darm wirkt vor allem auf lokale Verdauungsfunktionen und ist nicht mit der Rolle von Serotonin im Gehirn gleichzusetzen.
• Faktoren wie Ernährung, Stress, Entzündung und Medikamente können die EC-Zell-Funktion beeinflussen, wobei die individuelle Variation erheblich ist.
• Eine veränderte EC-Zell-Funktion wurde mit RDS und anderen Darmbeschwerden in Verbindung gebracht, doch es handelt sich um Assoziationen, nicht um bewiesene direkte Ursachen.
• Das Darmmikrobiom beeinflusst EC-Zellen über Metaboliten wie kurzkettige Fettsäuren und verbindet so mikrobielles Gleichgewicht mit Serotoninproduktion und Motilität.
• Ein Ungleichgewicht des Mikrobioms (Dysbiose) kann die EC-Zell-Signalwege beeinflussen, doch die Forschung läuft noch und ein kausaler Zusammenhang wurde nicht nachgewiesen.
• Allein anhand von Symptomen lässt sich nicht feststellen, ob EC-Zellen die zugrunde liegende Ursache sind, da viele Darmfunktionsstörungen ähnliche Symptome hervorrufen.
• Ein Mikrobiomtest kann Einblicke in die mikrobielle Seite der Darmfunktion geben, aber keine Erkrankungen diagnostizieren oder die EC-Zell-Aktivität direkt messen.
• Ein personalisiertes Verständnis der Darmgesundheit – einschließlich Mikrobiomdaten – kann fundiertere Gespräche mit medizinischem Fachpersonal unterstützen.

Häufig gestellte Fragen

Was sind enterochromaffine Zellen einfach erklärt?

Enterochromaffine Zellen sind spezialisierte Zellen in der Schleimhaut Ihres Darms, die erfassen, was in Ihrem Verdauungstrakt geschieht, und darauf mit der Freisetzung von Signalmolekülen – vor allem Serotonin – reagieren. Sie helfen zu regulieren, wie Nahrung durch den Darm wandert, und kommunizieren mit Ihrem Nervensystem.

Produzieren enterochromaffine Zellen Serotonin für das Gehirn?

Nein. Zwar produzieren enterochromaffine Zellen im Darm den Großteil des Serotonins im Körper, doch dieses Serotonin wirkt vor allem lokal im Darm. Es gelangt nicht in nennenswerter Menge ins Gehirn. Serotonin im Gehirn wird separat von Neuronen im zentralen Nervensystem produziert.

Wie beeinflussen enterochromaffine Zellen den Stuhlgang?

Enterochromaffine Zellen setzen Serotonin frei, das die Peristaltik beeinflusst – die wellenartigen Kontraktionen, die Inhalte durch den Verdauungstrakt bewegen. Veränderungen der Serotonin-Signalwege können die Transitzeit beeinflussen und möglicherweise zu Durchfall oder Verstopfung beitragen.

Kann Stress enterochromaffine Zellen beeinflussen?

Stress kann die Darmfunktion über die Freisetzung von Cortisol und die Aktivierung des sympathischen Nervensystems beeinflussen. Forschung legt nahe, dass Stress die EC-Zell-Aktivität indirekt beeinflussen kann, wobei die genauen Mechanismen komplex und nicht vollständig verstanden sind.

Gibt es einen Zusammenhang zwischen enterochromaffinen Zellen und RDS?

Forschung hat bei manchen Menschen mit RDS Zusammenhänge zwischen veränderten EC-Zellzahlen und Serotoninspiegeln beobachtet. Dabei handelt es sich jedoch um Assoziationen und nicht um bewiesene direkte Ursachen. Viele Menschen mit RDS zeigen keine konsistenten EC-Zell-Muster, und die Mechanismen sind komplex.

Wie beeinflusst das Darmmikrobiom enterochromaffine Zellen?

Darmbakterien produzieren Metaboliten wie kurzkettige Fettsäuren, die enterochromaffine Zellen zur Serotoninfreisetzung anregen können. Das Mikrobiom kann auch Anzahl und Empfindlichkeit dieser Zellen beeinflussen und stellt damit eine biologische Verbindung zwischen Darmmikroben und Serotoninproduktion her.

Kann ein Mikrobiomtest Serotoninspiegel messen?

Nein. Ein Mikrobiomtest analysiert Art und Anteile der Bakterien in einer Stuhlprobe. Er misst nicht direkt Serotoninspiegel oder die EC-Zell-Funktion. Er kann Einblicke in mikrobielle Muster geben, die diese Systeme indirekt beeinflussen könnten.

Was kann ein Mikrobiomtest über meine Darmmotilität verraten?

Ein Mikrobiomtest kann möglicherweise zeigen, ob Ihrem Darm nützliche Bakterien fehlen, die Metaboliten für eine gesunde Motilität produzieren, oder ob eine Überwucherung von Bakterien vorliegt, die mit Entzündung in Verbindung gebracht wird. Er kann jedoch keine Motilitätsstörungen direkt diagnostizieren oder eine EC-Zell-Funktionsstörung bestätigen.

Wer könnte von einem Darmmikrobiom-Test profitieren?

Ein Test kann für jemanden mit anhaltendem Darmunwohlsein nützlich sein, der allgemeine Ernährungsumstellungen ohne Linderung ausprobiert hat, oder für jemanden, der eine datengestützte Ausgangsbasis wünscht, um seine individuelle Verdauungsbiologie zu verstehen. Er ersetzt keine medizinische Abklärung.

Kann die Funktion enterochromaffiner Zellen direkt getestet werden?

Die direkte Messung der EC-Zell-Funktion erfordert in der Regel invasive Verfahren wie Biopsien. Diese sind nicht routinemäßig und bleiben meist der Forschung oder bestimmten klinischen Kontexten vorbehalten. Indirekte Beurteilungen über Symptommuster und Mikrobiomanalysen sind leichter zugänglich.

Warum zeigen Darmbeschwerden nicht immer die zugrunde liegende Ursache?

Symptome wie Blähungen, Schmerzen oder veränderte Stuhlgewohnheiten sind der gemeinsame Endpunkt vieler möglicher Funktionsstörungen, an denen Motilität, Wahrnehmung, Entzündung, Mikrobiom und Nervensystem beteiligt sind. Ohne eingehendere Untersuchung ist es schwierig zu wissen, welche Faktoren hauptsächlich verantwortlich sind.

Ersetzt ein Mikrobiomtest einen Arztbesuch?

Nein. Ein Mikrobiomtest ist ein Informationsinstrument, das zusätzlichen Kontext zur Zusammensetzung und Funktion der Darmmikrobiota liefern kann. Er diagnostiziert keine Erkrankungen und sollte die medizinische Abklärung nicht ersetzen, insbesondere bei schweren oder ungeklärten Symptomen.

Fazit: Von einer Einheitslösung zu einem personalisierten Verständnis

Die Darmfunktion ist ein komplexes Zusammenspiel von Wirtszellen wie enterochromaffinen Zellen, dem Nervensystem und dem Darmmikrobiom. Enterochromaffine Zellen spielen eine zentrale Rolle dabei, die Darmumgebung zu erfassen und die Motilität über die Serotoninfreisetzung zu regulieren, doch ihre Aktivität variiert stark zwischen Individuen – abhängig von Genetik, Lebensstil und mikrobiellen Einflüssen.

Symptome allein liefern oft unvollständige Informationen. Blähungen, Schmerzen oder veränderte Stuhlgewohnheiten können viele verschiedene zugrunde liegende Ursachen haben, sodass ohne eingehendere Untersuchung schwer zu erkennen ist, ob EC-Zellen beteiligt sind. Hier kann das Verständnis Ihres eigenen Darmmikrobioms wertvollen Kontext ergänzen.

Mikrobiomtests bieten eine Möglichkeit, die mikrobielle Seite dieser Gleichung zu messen – mit Einblicken in Bakterien, die die EC-Zell-Signalwege und die allgemeine Darmfunktion beeinflussen können. Sie sind kein diagnostisches Instrument und ersetzen keine medizinische Abklärung, können aber ein personalisierteres Verständnis Ihrer Darmgesundheit unterstützen.

Indem Sie sich von Einheitsannahmen lösen und individualisierte Informationen nutzen, können Sie fundiertere Gespräche mit medizinischem Fachpersonal über Ihre Verdauungsgesundheit führen und darüber, was für Ihre einzigartige Biologie am besten funktionieren könnte.

Schlüsselbegriffe

enterochromaffine Zellen, Darmmikrobiom, Serotonin, Darmmotilität, Darm-Hirn-Achse, Reizdarmsyndrom, Dysbiose, Mikrobiomtests, personalisierte Darmgesundheit, kurzkettige Fettsäuren, Darmgesundheit, Verdauungsfunktion, individuelle Variabilität, mikrobielles Gleichgewicht, Serotonin-Signalwege