Vegetable roulades with lentil filling

A fiber-packed, plant-forward roulade to support gentle digestion.

Alto teor de fibra À base de plantas Fibra rica
86%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

These vegetable roulades are stuffed with a hearty lentil filling for a fiber-rich, plant-forward main. A colorful mix of vegetables brings polyphenols, while lentils contribute protein and fiber. The combination supports steady energy and aligns with a diverse, balanced plate. Each bite offers plant diversity that can nourish beneficial gut bacteria and contribute to a gentle, satisfying meal. Serve with a simple side and enjoy as part of a varied, fiber-friendly eating pattern that supports regular meals and mindful digestion.

July 8, 2026
Vegetable roulades with lentil filling
Preparação 15 min Cozedura 40 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from lentils, vegetables, and whole grains.
  • Colorful plant ingredients support dietary diversity and polyphenols.
  • Protein from lentils and steady carbs from vegetables help balanced digestion.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
88
🍇 Densidade de polifenóis
78
🧬 Apoio à diversidade
82
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
85
🫧 Apoio à fermentação
10
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
85

Ingredientes

Zucchini
1 piece
Zucchini
Carrot
1 piece
Carrot
Capsicum, red
1 piece
Capsicum, red
lentilhas
1 cup
lentilhas
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Garlic
2 clove
Garlic
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
1 teaspoon
Black pepper
Fresh herbs
2 tablespoons
Fresh herbs

Instruções

1

Preheat the oven to 180°C (350°F).

2

Cook the lentils according to package instructions until tender.

3

While the lentils are cooking, prepare the vegetables: thinly slice the zucchini, carrot, and red capsicum.

4

Heat olive oil in a pan, add minced garlic, and sauté until fragrant.

5

Add the cooked lentils, sliced vegetables, salt, pepper, and fresh herbs to the pan, and cook for an additional 5 minutes.

6

Spread the vegetable-lentil mixture over a large piece of parchment paper, and roll it into a roulade shape.

7

Place the roulade on a baking tray and bake for 25-30 minutes or until the vegetables are roasted and slightly crispy.

8

Slice the roulade and serve warm.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

420 kcal Calorias
16 g Proteína
54 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
6 g Açúcar
14 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

O que são roulades de legumes com recheio de lentilhas?
São legumes enrolados, recheados com um recheio de lentilhas, assados até ficarem macios.
Este prato é vegano/vegetariano?
Sim; é à base de plantas e não usa produtos de origem animal.
Posso torná-lo sem glúten?
Sim; omita ingredientes com glúten e use substitutos sem glúten, se necessário.
Como enrolar os legumes sem rasgá-los?
Cozinhe levemente os legumes para amolecê-los, coloque o recheio, enrole e prenda com palitos ou fio de cozinha.
Quanto tempo leva para cozinhar e como saber se está pronto?
Cerca de 30–45 minutos no forno a 180°C; os legumes devem ficar macios e o recheio quente.
Como armazenar sobras?
Guarde na geladeira em recipiente hermético por 2–3 dias; reaqueça suavemente antes de servir.
Que acompanhamento combina bem com estas roulades?
Uma salada verde simples, arroz, quinoa ou pão.
Posso preparar com antecedência ou congelar?
Sim; prepare com antecedência ou congele; congele por até 2–3 meses; descongele e reaqueça.
Como personalizar o recheio de lentilhas?
Experimente legumes e especiarias diferentes (cebola, cenoura, espinafre, alho, cominho, páprica) a gosto.