Descrição da receita
October 5, 2026
Risoto de legumes com ervilhas
Risoto cremoso de legumes com ervilhas para uma refeição reconfortante e rica em fibra
Plantas Coloridas
Comida Natural
Receita Fácil
78%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Encontrámos as seguintes intolerâncias nos ingredientes da receita: gluten, lactose
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Fornece fibra proveniente das ervilhas, da curgete, da cebola e do alho.
- Inclui vários alimentos de origem vegetal e azeite, para variedade e sabor.
- Oferece uma refeição reconfortante e prática, com proteína moderada e gorduras saudáveis.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Risoto
6
serving spoon
Ervilha, verde
8
tablespoon
Cebola
1
piece
Alho
2
piece
Courgette
1
piece
Caldo de legumes
4
cup
Óleo, azeite
2
tablespoon
Manteiga
2
teaspoon
Queijo, parmesão
3
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimenta-preta
0.5
teaspoon
Instruções
1
Aqueça o caldo de legumes num tacho e mantenha-o a fervilhar suavemente.
2
Pique finamente a cebola e o alho e corte a curgete em cubos.
3
Aqueça o azeite numa frigideira larga, em lume médio, e salteie a cebola durante 3 minutos, até amolecer.
4
Junte o alho e a curgete e cozinhe durante mais 2 minutos.
5
Envolva o arroz para risoto e torre durante 1-2 minutos, até os grãos ficarem translúcidos nas extremidades.
6
Junte uma concha de caldo quente e mexa até ser absorvido. Repita, adicionando o caldo concha a concha e mexendo frequentemente, durante cerca de 18-20 minutos, até o arroz ficar cremoso e tenro.
7
Envolva as ervilhas verdes nos últimos 5 minutos de cozedura.
8
Retire do lume e envolva a manteiga e o queijo parmesão até ficar cremoso.
9
Tempere com sal e pimenta-preta, deixe repousar durante 2 minutos e sirva quente.
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Nutrição
400 kcal
Calorias
11 g
Proteína
61 g
Hidratos de carbono
6 g
Fibra
7 g
Açúcar
16 g
Gordura
5 g
Gordura saturada
1.4 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas dá este risoto de legumes?
A receita dá para 2 pessoas.
Quanto tempo demora a preparar este risoto?
Demora cerca de 30 minutos, incluindo a preparação e a cozedura.
Que tipo de arroz é mais adequado para esta receita?
Use arroz para risoto, como Arborio, Carnaroli ou Vialone Nano, para obter uma textura cremosa.
Por que razão o caldo deve ser adicionado gradualmente?
Adicionar o caldo quente aos poucos ajuda o arroz a libertar amido e a ficar cremoso sem ficar aguado.
Posso usar ervilhas congeladas?
Sim. Adicione-as nos últimos 5 minutos de cozedura; não é necessário descongelá-las primeiro.
Como posso tornar este risoto vegetariano?
Use caldo de legumes e parmesão sem coalho animal, ou uma alternativa vegetariana adequada.
Posso preparar este risoto vegan?
Sim. Substitua a manteiga por azeite ou manteiga vegetal e use uma alternativa vegan ao parmesão ou levedura nutricional.
Como sei que o risoto está pronto?
O arroz deve estar cremoso e tenro, mas ainda ligeiramente firme. Depois de adicionar o caldo, costuma demorar 18–20 minutos.
Como devo guardar o risoto que sobrar?
Arrefeça-o rapidamente, guarde-o tapado no frigorífico e consuma-o no prazo de 1–2 dias. Aqueça-o bem até ficar a fumegar.